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Agricoltura moderna
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I peperoni sono la mia pianta preferita da coltivare a scopo alimentare. Producono molti frutti con poco input e richiedono una manutenzione incredibilmente bassa. Se ne hai piantati alcuni in questa stagione, è probabile che crescerai più di quanto puoi mangiare in una volta. Non temere, poiché illustreremo come e quando raccogliere e mostreremo alcuni modi diversi per prolungare il raccolto oltre la prima data di gelo.
Qualunque sia la varietà, la raccolta dei peperoni avviene allo stesso modo per tutte le tipologie. I peperoni iniziano a fiorire e a fruttificare nella tarda primavera e continueranno a produrre fino all’arrivo del gelo autunnale. Osserva da vicino le tue piante e vedrai che si adattano a queste diverse stagioni.
Se hai piantato peperoni serrano o peperoni, si applicano queste linee guida per la raccolta. I peperoni dolci, piccanti e cimelio beneficiano di cure simili al momento del raccolto. Segui e impara come raccogliere quei deliziosi e succosi peperoncini , non importa il tipo.
I peperoni maturano per fasi e il colore del peperoncino li determina facilmente. Alcune varietà come "Poblano" e "Jalapeño" hanno sapori diversi a seconda della loro maturazione. Quando lasci maturare, asciugare e affumicare i jalapeños, diventano peperoncini chipotle.
Semplicemente perché gli altri mangiano i peperoni a un certo punto non significa che devi farlo anche tu! Prova ad assaggiare le tue varietà in diverse fasi di maturazione per determinare quale sapore e livello di piccantezza ti piacciono di più .
I peperoni verdi maturano più velocemente di quelli rossi. Alcuni dei peperoni verdi più comunemente consumati sono acerbi e immaturi. Peperoni verdi, serrano e poblano ne sono tutti esempi.
I peperoni piccanti contengono meno capsaicina quando sono più giovani, quindi sono anche meno piccanti rispetto ai loro equivalenti colorati e maturi. La capsaicina è una sostanza chimica che i peperoni coltivano naturalmente:conferisce ai loro frutti un calore intenso. Alcuni altri tipi da mangiare quando sono immaturi o maturi sono i peperoncini tailandesi come "Santaka" e "Thai Hot".
I peperoni verdi cucinano bene e sono componenti importanti delle basi di condimento per la cucina cajun, portoricana e latina. Poiché sono acerbi, il loro sapore amaro si fonde bene se scottati in padella nell'olio con aromi come cipolle, aglio e sedano.
Raccogli i peperoni verdi quando hanno le dimensioni di un frutto maturo ma sono ancora verdi. Hanno bisogno di meno giorni per essere pronti rispetto ai peperoni maturi e saranno maturi per essere raccolti all'inizio della stagione di crescita. Osserva attentamente, poiché spesso si nascondono tra il fogliame verde e rigoglioso prodotto dalle loro piante.
Raccogli i frutti maturi quando diventano carnosi e sodi. I peperoni completamente maturi sono tutti i tipi che lasci maturare completamente sul cespuglio prima di raccoglierli. La maggior parte dei frutti matura fino a diventare deliziosi rossi, arancioni e gialli. Ora ci sono cultivar come "Purple Bell" che assumono uno splendido colore nero-viola all'esterno pur rimanendo verdi all'interno.
Noterai che i frutti maturi sono pronti per il raccolto quando sono passati dal verde al colore finale , e quando sono carnosi e forti. Se premi il peperone pronto con una piccola forza, dovrebbe resistere e mantenere la sua forma.
I peperoni maturi tendono ad essere più speziati, dolci e saporiti di quelli verdi. Usateli in fritture, salse e basi di cottura. Conserva i frutti maturi in frigorifero e dureranno da una a due settimane. Asciugali sul piano di lavoro o congelali in un contenitore per conservarli a lungo termine.
Le piante di peperone piccante contengono capsaicina, che causa irritazione alla pelle. Prima di raccogliere, raccogliamo alcuni strumenti e attrezzature . Per raccogliere i frutti del peperone, avrai bisogno di:
Un anno, stavo potando le mie piante e ho notato che le mie mani avevano una sensazione di bruciore. Non avevo idea di cosa fosse finché non ho saputo che le piante di peperoncino piccante hanno capsaicina in tutto il corpo! Possono causare una sensazione di bruciore sulla pelle quando li tocchi . Evita questo indossando guanti che proteggano le mani e i polsi.
I peperoni troppo maturi segnalano alla pianta di smettere di produrre nuovi frutti. Che tu stia curando una o più piante di peperoncino, vorrai trovare i frutti che vorresti raccogliere. Seleziona frutti verdi o maturi e colorati, a seconda di come desideri utilizzarli nelle ricette.
Dopo aver deciso quali ti piacerebbe mangiare, identifica eventuali frutti troppo maturi o marci. Quando maturano, ingannano la tua pianta facendole credere di aver completato la produzione di semi . Più semi produce all'inizio della stagione di crescita, meno fiori e nuovi frutti formerà durante l'estate.
L'uso di potatori manuali adeguati garantisce di non danneggiare la pianta. Con le cesoie a mano o le forbici per erbe, taglia ogni peperone dal gambo. Ti consigliamo di avere parte dello stelo attaccata quando vengono tagliati. Evita di strapparli con le mani perché potresti danneggiare la pianta. La potatura conferisce alle piante di pepe un taglio netto da cui guariscono facilmente.
Per le varietà grandi e a stelo spesso, consiglio di utilizzare le cesoie manuali per la raccolta. Tipi come i peperoni coltivano tronchi spessi come i rami degli alberi! Con un potatore manuale adeguato, non dovrai mai più maciullare una pianta di pepe.
I peperoncini alle erbe sono un'opzione fantastica per altri tipi, come i peperoncini tailandesi menzionati sopra. Queste varietà hanno steli ramoscelli e il frutto si stacca facilmente dalla pianta . Le cesoie per erbe sono anche più sottili e raggiungono meglio i piccoli spazi rispetto alle cesoie manuali. Questa è una funzione eccellente per raccogliere mazzi di peperoni tra mazzi di foglie e steli, consentendoti di raggiungere ed eseguire tagli precisi.
Seleziona i peperoni per la conservazione rispetto al consumo immediato. Prendi il cestino del raccolto e riempilo pieno! Non dimenticare di scattare una foto di tutti quei deliziosi peperoni da condividere con i tuoi amici giardinieri. Man mano che raccogli, decidi quali conservare a lungo termine e quali utilizzare freschi .
Dato che i peperoni richiedono una stagione di crescita lunga, piena di calore e sole, i giardinieri con zone di coltivazione brevi potrebbero avere difficoltà a far produrre le loro piante rendimenti elevati. Utilizza queste due tecniche comuni per prolungare il raccolto e far maturare i peperoni in mezzo al gelo autunnale.
Garantire che i telai freddi consentano il flusso d'aria aprendo le alette nelle giornate calde. I telai freddi sono eccellenti adattamenti da giardino che intrappolano il calore sotto una copertura protettiva. Il calore intrappolato, insieme alla luce del sole che fa capolino, aiuta i peperoncini a maturare completamente.
I telai freddi sono disponibili in un'ampia gamma di forme e dimensioni e si basano su una struttura di base. Nei letti rialzati o nel terreno, installare dei cerchi metallici a mezzaluna nel terreno. Quindi, drappeggia la plastica della serra sulle lune di metallo e fissale.
Una cornice fredda è come una mini serra. Va bene qualsiasi tipo di struttura, purché intrappolino il calore e lascino entrare la luce solare . Per facilitare il flusso d'aria, aprire le alette nelle giornate calde per far passare il vento e l'umidità.
Conserva le piante coltivate in contenitore al chiuso vicino a una finestra soleggiata. Mi piace coltivare i peperoncini in contenitori, poiché offrono portabilità e protezione durante il caldo, il freddo e la pioggia estremi. Durante le ondate di caldo, sposto le piante all'ombra. Durante il clima autunnale freddo e umido, li metto sotto una tenda per proteggerli.
Quest'anno imbroglia le stagioni e conserva un peperone coltivato in contenitore vicino a un davanzale soleggiato . Portalo dentro prima del primo gelo in autunno. Basta monitorarlo per i parassiti e innaffiare il terreno quando i primi centimetri sono asciutti. Con sufficiente luce solare interna, il tuo raccolto continuerà a maturare!
Se è il primo o il decimo anno che coltivi peperoni, spero che questa guida ti abbia aiutato. La coltivazione del pepe è divertente, emozionante e facile da iniziare. Se questo è il tuo primo anno, provane diversi tipi. Quindi, vedi quali funzionano bene nel tuo giardino e determina quale ha il sapore migliore!
Al momento del raccolto, queste linee guida offrono semplici consigli per un raccolto abbondante e di successo . Con un cestino e qualche cesoia, i tuoi vicini scruteranno le centinaia di peperoni che dovrai raccogliere!
