Peperoni di Anaheim:guida alla semina, alla coltivazione e alla cura | [Nome del tuo marchio/sito web]

Quando si pianta un orto, i coltivatori spesso optano per i peperoni. Sono prolifici, compatti e facili da gestire, e i loro amati frutti hanno molteplici usi in cucina. Coltiva i peperoncini insieme a pomodori, cipolle e aglio e avrai tutti gli ingredienti per la salsa fatta in casa.

I peperoni "Anaheim" sono una scelta speciale in quanto offrono versatilità nel sapore. Più delicata dei jalapeños, questa varietà varia in unità Scoville da 500 a 5.000, anche se la maggior parte sarà compresa tra 500 e 2.500 unità. Per contesto, i jalapeños vanno da 2.500 a 8.000. Man mano che i frutti di "Anaheim" maturano, producono più capsaicina e acquisiscono piccantezza.

Che tu ami il caldo o preferisci le varietà delicate, questa tipologia è quella giusta per te. Coltivalo insieme ai peperoni e ai peperoni dolci per una gamma completa di sapori del Cile. Scopri come coltivare le piante di peperone "Anaheim" e come conservare i loro frutti con questa guida completa. 

Panoramica

Appartengono alla specie Capsicum annuum della famiglia delle Solanaceae.

Tipo di pianta Pianta perenne sensibile al gelo, coltivata come annuale

Famiglia Solanacee

Genere Capsico

Specie Capsicum annuum ‘Anaheim’

Area nativa Nuovo Messico

Esposizione Pieno sole

Altezza 24″–30″

Requisiti di irrigazione Nella media

Parassiti e malattie Afidi, mosche bianche, punteruolo del pepe, marciume apicale, marciume radicale, virus del mosaico del tabacco

Manutenzione Nella media

Tipo di terreno Terreno fertile con buon drenaggio

Zone resistenti Ovunque come annuale, zone 9 e superiori come pianta perenne

Che cos'è?

I peperoni "Anaheim" appartengono alla specie Capsicum annuum e hanno stretti rapporti con peperoni, jalapeños e serranos. I loro frutti sono inizialmente verdi e maturano con macchie rosso intenso. Con il passare del tempo diventano rosso vivo dappertutto. In ogni fase, i peperoncini "Anaheim" acquisiscono un sapore considerevole,

Cile Colorado , un popolare piatto messicano, utilizza peperoni rossi "Anaheim" essiccati in uno stufato. I peperoncini verdi immaturi sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari. Usateli come base di condimento in salse o arrosti. Il loro calore delicato e il sapore complesso aggiungono un tocco delicato a qualsiasi piatto che necessiti di piccantezza. 

I peperoni "Anaheim" hanno anche il nome di peperoncini Hatch, dalla regione di Hatch nel New Mexico, dove gli agricoltori li coltivano. Al giorno d'oggi, la varietà originale "Anaheim" ha tonnellate di cultivar. "NuMex Joe E. Parker" è buono, con frutti lunghi da sei a otto pollici ! 

Area nativa

Emilio Ortega ha commercializzato e reso popolare i peperoncini "Anaheim" a livello globale.

Specie di Capsicum anuum sono originari di vaste aree dell'America centrale e meridionale. Le cultivar "Anaheim" sono originarie del Nuovo Messico e si sono diffuse ad Anaheim, in California, dai coltivatori. I peperoni "Anaheim" sono ora disponibili presso vivai, rivenditori di sementi e online .

La storia racconta che Emilio Ortega, il fondatore della Ortega Chile Packaging Company, portò questi peperoncini ad Anaheim. Da lì, ha confezionato i peperoni e li ha venduti, rendendoli un successo mondiale. 

Caratteristiche

I peperoncini verdi "Anaheim" hanno un sapore delicato che diventa più piccante man mano che maturano.

Come la maggior parte degli altri peperoni, le piante "Anaheim" crescono in pieno sole, a temperature calde e con acqua regolare . Spuntano lunghe foglie verdi su steli sottili. Spuntano fiori bianchi che si trasformano in peperoncini verdi magri. I frutti a volte presentano delle rughe sulla parte superiore e ciascuno differisce per gusto e dimensione.

I peperoncini "Anaheim" crescono come annuali dove il clima scende sotto lo zero in inverno. Funzionano come piante perenni dove il clima invernale è mite e caldo e sopravvivono facilmente di anno in anno. Questa varietà funziona bene anche in un contenitore e puoi portarla dentro quando arriva il gelo autunnale. 

I peperoncini verdi "Anaheim" godono di una vasta gamma di usi, come salse in scatola e conservate, salse e miscele di peperoncini. Hanno un sapore delicato e dolce, anche se possono diventare piuttosto piccanti man mano che maturano in rosso. Affumicare ed essiccare i peperoni rossi "Anaheim" per un piatto del Cile Colorado o per salse fermentate.

Propagazione

Moltiplicare le piante di peperone con semi o talee. I semi sono il metodo più affidabile e coltivarli è un processo divertente. Fai germogliare i peperoni in casa due mesi prima dell'ultimo gelo e avrai un giardino interno mentre fuori è inverno! 

Dopo che i semi sono germogliati, prendi le talee delle piante troppo cresciute e radicale per moltiplicare ulteriormente il tuo raccolto. Continua a leggere e scopri modi semplici per coltivare i tuoi peperoni.

Semi

Mantieni le piantine di peperone in casa durante la notte finché la temperatura non supera i 15°C.

Trova i semi online o presso un vivaio locale. Due mesi prima dell'ultima data media di gelo, seminali in vasi da cinque pollici con terriccio. Innaffia i vasi e posizionali sotto un davanzale ben illuminato o fai crescere le luci. Se i semi non germinano, prova a utilizzare un tappetino termico per la germinazione dei semi. La maggior parte delle case sono fresche durante l'inverno e i peperoni hanno bisogno di calore per germogliare.

Se usi le luci di coltivazione, tienile accese dalle otto alle sedici ore. Più i peperoni ricevono luce, più crescono. Hanno bisogno di un periodo di riposo e traggono beneficio dall'avere le luci spente per almeno otto ore durante la notte. Vicino al davanzale di una finestra, gli steli aumentano naturalmente di dimensioni man mano che le giornate si allungano in primavera.

Il tempo gelido persiste occasionalmente in primavera. Se di notte la temperatura è ancora inferiore a 55 °F, ti consigliamo di tenere le piantine all'interno dove sono al sicuro e al caldo . Se li tieni in casa troppo a lungo, i peperoni potrebbero diventare troppo grandi per i vasi. Risolvi questo problema e trapianta i peperoncini troppo cresciuti in contenitori più grandi come un litro o un gallone. 

Ritagli

Utilizza cupole umide e ombrelli screziati per le talee appena piantate in vaso.

Prendi talee di sei pollici dalle piante "Anaheim" troppo cresciute in primavera o estate. Elimina le talee dalle foglie inferiori, ma conserva le foglie superiori. Usando delle forbici o delle forbici per erbe, taglia a metà le foglie superiori per evitare che crescano. Questo aiuta ingannare le piante a deviare la loro energia alla produzione delle radici .

Metti le talee spogliate in vasi quadrati con terriccio e annaffia bene. Senza radici, le tue talee sono sensibili agli elementi. Aggiungi una cupola umida sulle piante per accelerare il processo. Anche le talee deboli necessitano di ombra, poiché il sole diretto può bruciarle.

Entro una settimana o un mese, le tue talee dovrebbero mettere radici. Trapiantali direttamente in giardino o in un contenitore.

Piantare

Ora che hai germogliato semi e talee, sei pronto per il trapianto. Un po' di preparazione del terreno e del sito aiuterà i peperoncini "Anaheim" a prosperare durante tutta la stagione di crescita. Dai loro le cure di cui hanno bisogno e ti ricompenseranno con cesti pieni di frutta !

Preparazione

Evita che le radici circolino rimuovendo i peperoncini dai vasi poco profondi.

Preparare il sito o il contenitore modificando il terreno. I peperoni apprezzano il terreno ben drenante e fertile e faticano nell'argilla dura o nella sabbia asciutta. Se il terreno contiene troppa argilla o sabbia, modifica l'area con il compost. Aggiungilo sopra e interralo. Con il passare del tempo, il compost si decompone e aggiunge sostanze nutritive, batteri, funghi e insetti al terreno. 

Prepara i peperoncini togliendoli dalle pentole . I vasi poco profondi incoraggiano il movimento circolare delle radici e i peperoni che crescono troppo nei vasi sono suscettibili a questo tipo di crescita. Analizza le radici e taglia tutte le radici circolari. Disponi le radici in modo che pendano e si ancorano a qualsiasi nuovo terreno che toccano. 

Trapianto

Alcuni coltivatori potano le piante di peperone rimuovendo il gambo superiore durante il trapianto.

Le piante spaziali sono a un piede o due di distanza l'una dall'altra. Inizia scavando una buca profonda e larga il doppio della zolla della pianta, quindi riempila con compost e terreno sciolto fino a raggiungere la profondità della zolla. Usa letame, residui di piante verdi o foglie secche se non hai accesso al compost fresco. Se stai utilizzando ritagli di piante o qualsiasi altro ammendante con bassi livelli di nutrienti, innocula l'area di semina con una dose di fertilizzante organico. 

Metti i peperoni nei loro buchi e riempi il terreno attorno a loro fino a raggiungere la base dei loro tronchi. Innaffia il sito e lascia che il terreno si stabilizzi. Se si deposita sotto il tronco, aggiungi semplicemente altro terreno in modo che sia di nuovo a livello. 

Alcuni coltivatori scelgono di “cimare” i loro peperoni al momento del trapianto. La “cimatura” rimuove la parte superiore del fusto in modo che le piante crescano cespugliose e compatte. La decisione di tagliare le piante dipende da te ! Se la tua stagione di crescita è breve, ti consiglio di non cimare le piante. Potrebbero non avere abbastanza tempo per riprendersi dalla potatura. 

Come crescere

I peperoni prosperano durante l'estate mentre si crogiolano al calore portato dal sole. Piantane due o tre e avrai tonnellate di frutta con poca manutenzione. Date loro buon terreno, acqua e sostanze nutritive e funzioneranno all'infinito fino all'arrivo del freddo . 

Luce

Piantali all'ombra pomeridiana per proteggerli dalle intense ondate di caldo estivo.

I peperoni "Anaheim" hanno bisogno di pieno sole per fiorire e fruttificare al massimo della loro capacità . Posizionali dove riceveranno dalle sei alle otto ore di luce solare diretta al giorno. Il sole diretto colpisce le foglie delle cultivar "Anaheim", dove convertono l'energia in sostanze nutritive. Posizionali in aiuole rialzate dove c'è sufficiente luce solare e posiziona i contenitori in condizioni simili.

Nelle zone estremamente calde con ondate di caldo estivo, pianta i peperoni "Anaheim" dove hanno l'ombra pomeridiana. Questo li protegge dalle parti più calde della giornata. Nelle zone fresche estive, posiziona i peperoncini dove hanno almeno sei ore di luce solare diretta.

Acqua

I peperoncini coltivati in contenitore richiedono annaffiature frequenti, soprattutto nelle giornate calde.

I peperoni apprezzano l'acqua normale mentre fioriscono e fruttificano. Apprezzano il terreno umido come una spugna strizzata. Cerca di non innaffiare eccessivamente le piante di "Anaheim", poiché sono suscettibili al marciume radicale. 

Una buona regola pratica è lasciare asciugare la parte superiore del terreno tra un'annaffiatura e l'altra. Puoi testare lo sporco infilandovi un dito o un bastoncino e vedendo se è umido. Con le piogge primaverili l'irrigazione potrebbe non essere necessaria per le piante giovani. Le piante consolidate hanno bisogno di acqua quando il terreno si secca; ciò può avvenire da una volta alla settimana a una volta al giorno, a seconda del tempo .

I peperoncini coltivati in container hanno bisogno di più acqua di quelli che crescono nel terreno. Nelle giornate particolarmente calde, avranno bisogno di acqua due volte al giorno per mantenersi freschi. Usa il test del dito sul terreno dei contenitori per sapere quando annaffiare.  

Suolo

Promuovi una crescita sana dei peperoni migliorando il drenaggio del terreno con il compost.

Modificare il terreno e mantenerlo felice per tutta la vita dei peperoni aumenta notevolmente la produzione di frutti. Una rete alimentare attiva nel suolo con vermi, funghi e batteri incoraggia le loro radici a crescere in profondità e a lungo nel terreno. Apprezzano i terreni con un livello di pH tra 6,5 e 7, da leggermente acido a neutro .

I peperoni apprezzano anche un buon drenaggio in modo da non subire malattie delle radici. Modifica il terreno argilloso o sabbioso con un ammendante organico come il compost. Mescolalo nel terreno del sito e aggiungilo ai fori di semina al momento del trapianto. Quindi, aggiungine altro sulla parte superiore del terreno. Uno strato superiore di pacciame conserva l'umidità dell'acqua e regola la temperatura del terreno.

Temperatura e umidità

I peperoncini "Anaheim" prosperano in aree soleggiate e ben ventilate.

Le temperature calde consentono alle piante di pepe di iniettare sapore e spezie nei loro frutti. Più calore ricevono, più i loro frutti diventano caldi e saporiti. Collocare gli esemplari lungo una parete esposta a sud in zone estive fresche con cielo nuvoloso. Temperature costanti inferiori a 80°F rendono difficile la maturazione dei peperoncini "Anaheim":questo trucco aiuta a catturare il calore che si accumula alla fine della giornata.

Con un flusso d'aria costante, i peperoni sono meno suscettibili a malattie e parassiti . Le aree con luce solare diretta sono solitamente sufficientemente aperte da consentire ai peperoncini "Anaheim" di prosperare. Se i venti sono estremi nella tua zona, i tuoi peperoncini "Anaheim" trarranno beneficio dalla protezione lungo una recinzione o un edificio. 

Fecondazione

Applica fertilizzante organico prima della fioritura per stimolare la crescita.

I peperoncini "Anaheim" non hanno bisogno di fertilizzanti se il sito ha un terreno fertile. Dove la fertilità è bassa, applica una o due dosi di fertilizzante organico alle piante prima che fioriscano. Dopo che si sono formate le fioriture, il fertilizzante incoraggia la crescita eccessiva delle foglie a scapito di frutti e fiori. 

Manutenzione

Potare pesantemente le piante in autunno dopo il primo gelo.

Mantieni questa varietà rimuovendo le parti malate o morte della pianta. Se le foglie affollano i peperoni all'interno, tagliane alcune per far passare la luce del sole. I frutti hanno bisogno di calore e sole per cambiare colore e sviluppare sapore.

I peperoncini "Anaheim" raggiungono un'altezza di 24-30" e trarre vantaggio da piccoli paletti o gabbie. Sebbene non siano così alti, i loro steli si piegano sotto il peso dei frutti pesanti. L'aggiunta del supporto dà ai tuoi peperoncini una spinta in più. 

In autunno, con l'arrivo delle prime gelate, potare energicamente le piante in modo che dirottino le loro energie verso la maturazione. Eliminare i gambi senza frutti e tagliare un terzo delle foglie. Taglia tutti i nuovi fiori aperti o in via di sviluppo. Questo processo può sembrare duro, ma aiuta le tue piante a concentrare i loro sforzi sulla maturazione dei frutti che hanno già formato.

Raccolta

Conserva i peperoni freschi congelandoli o refrigerandoli per una conservazione a breve termine.

La parte migliore della coltivazione dei peperoni è raccoglierli per mangiarli ! In piena estate e in autunno, le piante hanno frutti maturi per la raccolta. Raccogli i frutti verdi o rossi quando hanno raggiunto una lunghezza compresa tra sei e otto pollici e hanno pareti spesse. 

Sebbene questa varietà abbia meno spezie dei jalapeños, la capsaicina può comunque irritare la pelle. Indossa i guanti durante la raccolta e lavati le mani dopo aver cucinato. Per raccogliere, tagliare i peperoni dal gambo con cesoie o cesoie, lasciando un po' di gambo sulla parte superiore. Una volta raccolti i frutti, sei pronto per mescolarli nelle tue ricette preferite!

I peperoncini "Anaheim" sono incredibilmente versatili. Usa quelli verdi al posto dei peperoni nelle ricette per un tocco piccante. Fanno anche un ottimo chili relleno, poiché aggiungono spezie a questo pasto tradizionale e formaggioso. 

I frutti rossi "Anaheim" sono famosi per il loro utilizzo in Cile Colorado . I frutti rossi hanno più spezie di quelli verdi:a volte hanno tanto calore quanto i serrano! Frutti rossi affumicati e secchi per un ulteriore tocco di sapore complesso. I peperoncini affumicati sono perfetti per salse, frittate e sottaceti.

Conserva i peperoni freschi nel congelatore o conservali fino a due settimane in frigorifero . Asciugare la frutta appendendola dove c'è flusso d'aria e luce indiretta, come accanto al davanzale della finestra della cucina. 

Problemi comuni

I peperoni possono essere colpiti da parassiti o malattie nel corso della loro vita, soprattutto se crescono in condizioni difficili. Le piante sane sono forti e resistenti agli attacchi di insetti, funghi o virus. Se le tue piante hanno difficoltà, ci sono alcuni semplici modi per risolverlo . Correggi le loro condizioni e avranno una guarigione rapida.

Foglie gialle

Previeni questo problema mantenendo un'irrigazione costante durante tutta la stagione di crescita.

I peperoni hanno foglie gialle normalmente quando il clima si raffredda. Il gelo e le piogge umide li fanno ingiallire e cadere. Le foglie gialle sulla parte inferiore della pianta sono spesso un sintomo dell'ombra proveniente dalle foglie superiori. Taglia semplicemente alcuni di quelli superiori per far entrare la luce. 

Se i tuoi peperoni hanno foglie gialle in primavera o in estate, il problema potrebbe risiedere nel terreno e nella quantità di acqua che riceve. L'argilla densa e la sabbia drenante sono dannose per i peperoncini. Puoi correggere il terreno aggiungendo compost o un ammendante organico simile . 

Se il terreno è poroso e ci sono foglie gialle, molto probabilmente le piante hanno problemi di irrigazione. Troppa o troppa poca acqua fa sì che i peperoni assorbano le sostanze nutritive dalle foglie, facendole diventare gialle. Assicurati che le tue piante ricevano acqua regolare durante la stagione di crescita ed evita di rendere il terreno troppo umido e inzuppato.

Parassiti

Proteggi le giovani piante all'inizio della primavera utilizzando coperture per filari.

Alcuni insetti attaccano i peperoncini, come afidi, mosche bianche e punteruoli del pepe. Gli scarafaggi delle pulci a volte attaccano le piante nelle aree in cui sono comuni. Spruzza acqua sulle piante infestate per rimuoverle. Fallo una volta al giorno per una settimana e la maggior parte dei problemi legati ai parassiti scompariranno.

Le coperture delle file proteggono le giovani piante e le mantengono calde all'inizio della primavera. Crea una copertura per fila aggiungendo dei cerchi in un'area e drappeggiandoli con la plastica della serra. Quindi, bloccalo in modo che rimanga sicuro . 

I punteruoli del pepe attaccano i frutti mentre si stanno formando. Impedisci alla loro popolazione di diffondersi e raccogliere frutti continuamente. Questo parassita prospera dove ci sono molti frutti marci, quindi assicurati di liberare l'area da eventuali peperoncini caduti dalla pianta. 

Malattie

Modifica le piante con fertilizzante a base di calcio e assicurati un'irrigazione costante.

Alcune malattie infettano i peperoni come il virus del mosaico del tabacco, il marciume dei fiori e l'oidio. Evitare il virus del mosaico del tabacco non toccando le piante dopo aver maneggiato il tabacco. 

Laddove i livelli di pH sono corretti e l'acqua è regolare, il marciume apicale è tipicamente dovuto a una carenza di calcio. Modifica le piante con una dose regolare di fertilizzante a base di calcio e innaffia.

Questa varietà soffre anche marciume radicale e attacchi di funghi simili . Evita i problemi fungini utilizzando terreno e metodi di irrigazione adeguati. Le piante sono più suscettibili a questi problemi quando crescono in terreno argilloso. 

Previeni altri virus con metodi di coltivazione puliti. Assicurati che le cesoie siano pulite quando le usi e applica alcol denaturato per uccidere eventuali malattie.

Considerazioni finali

I peperoni "Anaheim" sono una scelta eccellente per i giardinieri di tutto il mondo , non solo quelli di Anaheim! Coltivateli insieme a peperoni e serrano per la massima gamma di piccantezza. Aggiungi viti di pomodoro, bulbi di cipolla e aglio per favorire un giardino di salsa. 

Adoro questi peperoncini per il loro calore, sapore e dimensioni. Verdi e rossi, sono una delizia da cucinare in cucina. Pianta i semi quest'anno e goditi i frutti di Anaheim dalla primavera all'autunno.