Per accelerare la maturazione dei pomodori a grappolo a fine stagione, rimuovi tutti i nuovi grappoli di fiori dalle piante di pomodoro circa un mese prima del primo gelo. Questo devierà l'energia delle piante verso la maturazione dei frutti già sulla vite.

Dal fiore al frutto maturo, i pomodori richiedono da quattro a sei settimane a seconda della varietà (i pomodori bistecca richiedono più tempo, pomodorini meno tempo).

I pomodori matureranno dalla vite, ma il sapore non sarà intenso come quelli lasciati maturare in vigna.

Puoi arrossare i pomodori dalla vite mettendoli in un sacchetto di carta con una mela o una banana. Il gas etilene sprigionato dal frutto accelererà il processo di maturazione del pomodoro.

Puoi anche lasciare riposare i pomodori acerbi in un luogo fresco, luogo buio e matureranno per colorarsi, ma ancora una volta il sapore non sarà intenso come i pomodori maturati a grappolo.

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