Come coltivare il basilico|piantare

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Come coltivare il basilico

Il basilico è facile da coltivare in condizioni calde e soleggiate. È anche facile da coltivare indoor. Il basilico è aromatico in cucina come in giardino. I cuochi di tutto il mondo si rivolgono al basilico. È forse più popolare nei piatti mediterranei e asiatici. È una grande aggiunta alla maggior parte delle verdure, pesce, piatti di pollame, e insalate estive. E, Certo, il basilico è l'ingrediente fondamentale del pesto. Il basilico è spesso abbinato ai pomodori nelle ricette, e nel giardino il basilico è una pianta da compagnia che si dice favorisca la crescita sia dei pomodori che dei peperoni.

Conosci Basilio

Nome botanico e famiglia: Ocimum basilicum, Ocimum crispum, Ocimum minimo
Origine: India, America Centrale
Tipo di impianto: Il basilico è un tenero annuale, nelle regioni subtropicali, è perenne.
Stagione di crescita: Estate
Zone di coltivazione: Zone da 4 a 10; il basilico prospera nei climi da caldi a caldi.
Robustezza: Il basilico è facilmente danneggiato dal freddo e sarà ucciso dal gelo. Il basilico può tollerare un clima molto caldo.
Forma e dimensioni della pianta: Il basilico cresce eretto in ciuffi cespugliosi alti e larghi da 15 a 30 pollici a seconda della varietà. Fiori di basilico su spighe che crescono sopra il fogliame.
Fiori: Piccoli fiori biancastri o lavanda crescono su spighe alle estremità degli steli. Pizzicare frequentemente le punte dello stelo impedirà al basilico di fiorire e manterrà le piante folte e piene.
Tempo di fioritura: Da metà a fine estate
Fogliame: Le foglie sono ovali, leggermente dentato, e puntato, Lunghezza da 1 a 2 pollici. Le foglie possono essere verde brillante o rosso porpora. Le foglie sono disposte una di fronte all'altra su steli quadrati.

Come piantare il basilico

Posizione migliore: Pianta il basilico in pieno sole, Dalle 6 alle 8 ore di sole al giorno. Il basilico può tollerare l'ombra leggera. Il basilico crescerà facilmente in una finestra soleggiata.
Preparazione del terreno : Coltiva il basilico in un terriccio sabbioso ben drenato ma che trattiene l'umidità. Un terreno troppo ricco di materia organica o azoto risulterà in un fogliame rigoglioso ma con un basso contenuto di olio che può influenzare la forza del sapore e della fragranza. Il basilico crescerà in un terreno povero che è ben drenato. Un letto rialzato o tumulo è un buon posto per coltivare il basilico. Il basilico preferisce un pH del terreno compreso tra 5,5 e 7,5.
Seme che inizia al chiuso: Inizia il basilico in casa già 6 settimane prima dell'ultimo gelo per piantarlo in giardino dopo che il clima si è riscaldato, circa tre o più settimane dopo l'ultimo gelo. I semi di basilico germineranno in circa 7-10 giorni a 70 ° F. Le varietà a foglia viola hanno bisogno di temperature del suolo leggermente più calde per germogliare.
Trapianto in giardino: Trapiantare il basilico all'aperto in primavera dopo che ogni pericolo di gelo è passato
Tempo di semina all'aperto: Seminare il basilico direttamente in giardino o effettuare i trapianti non prima di 2-4 settimane dopo l'ultima gelata in primavera. Una temperatura del suolo di 70 ° F è ottimale per la coltivazione del basilico. Le temperature dell'aria negli anni '80 sono ideali. Il basilico è facilmente danneggiato dal freddo e sarà ucciso dal gelo. Le temperature notturne di 50 ° C faranno diventare le foglie di basilico scure o nere. Effettuare semine successive ogni 2 o 3 settimane per garantire un approvvigionamento costante durante la stagione.
Profondità di impianto: Semina semi di basilico da ⅛ a ¼ di pollice di profondità; coprire il seme leggermente.
Spaziatura: Piante spaziali da 12 a 18 pollici l'una dall'altra; per le varietà a foglia piccola, piante spaziali da 6 a 12 pollici di distanza. Righe spaziali da 18 a 24 pollici l'una dall'altra.
Quanto piantare: Coltiva da 4 a 6 piante per l'uso quotidiano in cucina. Pianta da 6 a 12 piante se fai molto pesto. Coltiva da 8 a 12 piante per la conservazione. L'impianto di successione garantirà una fornitura costante di basilico.
Piantagione del compagno: Pianta il basilico vicino a pomodori e peperoni per migliorarne la crescita e il sapore. L'aroma del basilico respinge molti insetti parassiti del giardino, comprese mosche e zanzare.

Come coltivare il basilico

Irrigazione: Mantieni il terreno appena umido; il basilico preferisce il terreno umido ma non bagnato. Le foglie appassiranno quando il basilico avrà bisogno di acqua.
Alimentazione: Nutrire le piante fogliare con uno spruzzo di tè di compost o estratto liquido di alghe due volte durante la stagione di crescita.
Pacciamatura: Pacciamatura intorno al basilico per sopprimere le erbacce e rallentare l'evaporazione dell'umidità del suolo quando fa caldo. Pacciame con compost invecchiato o foglie secche tritate. Mantieni il pacciame dagli steli per evitare la putrefazione degli steli.
Cura: Tieni il basilico pizzicato per produrre più foglie. Pizzica i germogli terminali ogni due o tre settimane. Ciò incoraggerà la ramificazione e più foglie per il raccolto. Non potare o tagliare la parte legnosa del gambo; potare solo la crescita erbacea. Pizzica i fiori mentre si formano; tagliare gli steli fioriti di un quarto; la fioritura rallenterà la crescita delle foglie. Le cultivar alte potrebbero aver bisogno di picchettamento. Se è previsto il gelo, raccogliere l'intera pianta. Il basilico non sopravviverà al gelo.
Contenitore in crescita: Il basilico è una buona pianta da vaso. Pianta il basilico in un vaso profondo almeno 6 pollici per la migliore crescita delle radici. Il basilico crescerà facilmente in una finestra soleggiata.
Coltivazione invernale: Coltiva il basilico in casa in inverno da talee o semi estivi. Le cultivar a foglia piccola sono una buona scelta per la coltivazione indoor.

Risoluzione dei problemi

parassiti: Lumache e lumache possono attaccare il basilico; raccoglili a mano dal giardino e distruggili. Gli afidi possono attaccare le foglie di basilico; buttali via dalla pianta con un forte getto d'acqua.
Malattie: Lo smorzamento e l'appassimento del fusarium sono due malattie fungine che possono attaccare il basilico. L'appassimento e lo smorzamento del Fusarium causeranno il collasso e la morte delle piante in un giorno o due. Per prevenire e controllare le malattie fungine, assicurati che il terreno sia ben drenato e mantieni le foglie asciutte. Rimuovere e distruggere le piante infette. Evita di piantare il basilico nello stesso punto più di una volta ogni quattro anni. Varietà tolleranti al fusarium come "Aroma".

Come raccogliere il basilico

Quando raccogliere: Il basilico è pronto per il raccolto da 50 a 60 giorni dopo la semina. Pizzica le foglie quando ne hai bisogno; una raccolta regolare manterrà le piante in crescita e impedirà la fioritura Quando un ramo ha da 6 a 8 foglie, raccogliere tutto tranne la prima serie di foglie. Ciò richiederà una nuova crescita. Raccogli le foglie al mattino quando sono più saporite. Raccogli l'intera pianta prima del primo gelo.
Come raccogliere: Pizzica a mano le foglie quando ne hai bisogno; una raccolta regolare manterrà le piante in crescita e impedirà la fioritura. Evita di ammaccare o schiacciare le foglie al momento della raccolta.

Basilico in cucina

Sapore e aroma: Il basilico ha un sottile sapore pepato. Il basilico ha un aroma fresco simile alla liquirizia.
Fogliame: Servite il basilico con i pomodori a fette conditi con un filo d'olio e succo di limone. Usa foglie di basilico fresco in insalata, salse, pesti, Pizza, spaghetti, pasta, Riso, formaggi, la verdura, aceto, zuppe, stufati, agnello, pesce, pollame, dolci alla frutta, gelato, e pane.
Cucinando: Il sapore del basilico si intensifica con la cottura; ha un sapore più sottile quando è crudo.

Conservazione e conservazione del basilico

Refrigerazione: Il basilico fresco si conserva meglio a 40 ° F; temperature più fredde faranno diventare le foglie nere. Lavare e asciugare le foglie di basilico fresco o le foglie secche in una centrifuga per lattuga prima di metterle in frigorifero. Avvolgere le foglie in un tovagliolo di carta umido e conservare nello scomparto.
Asciugatura: Le foglie di basilico possono essere essiccate. Metti le foglie su uno schermo o sui vassoi in un luogo ben ventilato al riparo dalla luce solare diretta; le foglie si asciugheranno in 3-4 giorni. Un po' di sapore andrà perso.
Congelamento: Foglie a congelamento rapido per preservare il sapore. Mettere le foglie intere o tritate in sacchetti o contenitori ermetici e metterle nel congelatore. Puoi congelare le foglie di basilico mescolate con olio d'oliva; utilizzare 3 tazze di foglie confezionate per ½ tazza di olio d'oliva. Per conservare il basilico nell'aceto, aggiungere 1 tazza di foglie fresche confezionate a 1 litro di aceto.
Memorizzazione: Conserva le foglie secche tritate in un contenitore ermetico.

Basilico Propagante

Seme: Semina in tarda primavera; la germinazione è rapida a temperature superiori a 60 ° F.
talee: Il basilico può essere avviato da talee radicate in acqua o vermiculite umida.

Varietà di basilico da coltivare

Basilico dolce ( Ocimum basilicum ):coltivato più comunemente; 24 pollici di altezza, foglie verde brillante, Lunghezza da 2 a 3 pollici. Il basilico dolce è più spesso usato per il pesto anche per insalate, sughi di pomodoro, e zuppe. Coltiva tipi genovesi tra cui "basilico dolce", 'Genova', 'genovese', "Aroma 1", "Aroma 2", e "Nufar".
Basilico al limone ( O. b. croccante ):buon coltivatore indoor; foglie increspate verde brillante; più compatto del basilico dolce.
Basilico alla cannella ( O. b. Cannella ) :noto anche come basilico speziato messicano, ha un sapore piccante, profumo e sapore fragranti.
basilico greco ( O. b. minimo ) foglie piccole, buon sapore, aggiungere foglie intere a insalate e salse di pomodoro; una buona scelta per la coltivazione indoor
basilico santo ( O. b . sanctum) uso nella cucina thailandese, saltati in padella con pollo, Manzo, o maiale
Basilico viola ( O. b. ‘Dark Opal’):foglie rosso-violacee usate spesso nella cucina asiatica. Altre varietà viola includono "Purple Ruffles", 'Lattuga Rossa a Foglie', "Osmin rosso", 'Rosso Rubino', 'Rubra'.
basilico tailandese ( O. b. var. tirsiflora) ha un sapore dolce di liquirizia.
Basilico in miniatura ( B. ‘Minimo’)” breve, basilico dolce compatto; una buona scelta per la coltivazione indoor.
Basilico ( O. b. gratissimum ):cresce fino a 6 piedi di altezza; usare come altri basilici.
Basilico di canfora ( O. b. kilimandcharicum ):forte profumo di canfora.
basilico tailandese ( O. basilico 'Horapha' ; utilizzato nella cucina thailandese.
Tulsi o basilico sacro ( O. b. santuario ):forte aroma di chiodi di garofano; usare fresco non per cucinare.
Varietà a foglia grande: 'Napoletano', 'Grande Verde', 'Mammut dolce'.
Varietà compatte: 'Finissimo Verde a Palla', 'Greco', "Globo piccante", "Magico Michele", e "Nano di Marsiglia".