La maggior parte delle colture orticole domestiche dovrebbero essere raccolte e utilizzate non appena sono abbastanza grandi. Un errore comune nell'orto domestico è aspettare troppo a lungo per raccogliere e mangiare le verdure.

Non aspettare che le tue verdure assomiglino a quelle che compreresti al mercato. I coltivatori di mercato lasciano che le colture raggiungano una certa dimensione perché è ciò che il mercato richiede.

I tuoi raccolti saranno teneri e gustosi molto prima che raggiungano le dimensioni del mercato.

Guida alle “prime raccolte” – tempi di raccolta anticipata:

Fagioli di Bush. I fagioli sono pronti per essere raccolti molto prima di quanto ti aspetti. Controlla regolarmente i baccelli; saranno pronti da mangiare quando saranno lunghi solo pochi centimetri.

Cavolo. I primi cavoli possono essere utilizzati prima che la testa sia diventata solida.

Cavolfiore. Legare le foglie sulla testa non appena iniziano a formarsi le teste; usali prima che le teste mostrino il primo segno di rottura.

Carote. Le carote sono pronte non appena hanno un diametro di mezzo pollice. Prendete le carote precoci non appena raggiungono la grandezza, che lascerà più spazio agli altri per crescere.

Bietola. Taglia le foglie esterne dalla bietola ogni pochi giorni. Se lasci andare la bietola troppo a lungo, utilizzare le grandi costole medie per stufare.

Mais. Una volta che il mais è sodo, coglilo dall'orto.

Cetriolo. Sarà difficile stare al passo con la produzione una volta arrivati ​​i primi due o tre raccolti, ma devi tenerli raccolti se vuoi che le viti continuino a produrre.

Cavolo rapa. Raccogli il cavolo rapa non appena raggiunge due o tre pollici di diametro. Si deteriorerà rapidamente dopo.

Lattuga. Raccogli la lattuga presto e spesso per evitare che le piante si avvitino e vadano a seme.

Piselli. I piselli dovrebbero essere raccolti non appena sono abbastanza grandi per essere sgranati.

Ravanelli. Togli i ravanelli dal giardino non appena sono abbastanza grandi da poter essere lavati.

Zucca estiva. Scegli la zucca estiva prima che i gusci inizino a indurirsi.

Pomodori. Puoi raccogliere i pomodori non appena iniziano a colorarsi; disporli sul bancone della cucina a maturare.

Rape. Utilizzare le rape non appena sono abbastanza grandi da sbucciare e cuocere.