Carciofi ( Cynara cardunculus var. scolymus ), considerato da molti un piacere delizioso, sono piante commestibili perenni dall'aspetto simile ai cardi. Possono crescere fino a 5 piedi (1,5 m.) Di altezza e portare boccioli di fiori che sembrano una pigna verde scuro, quasi 4 pollici (10 cm.) di diametro. Una brattea coriacea circonda un fiore viola-blu.

La maggior parte dei carciofi della nazione viene coltivata nella regione costiera della California perché le condizioni sono più favorevoli. Carciofi come inverni senza gelo e freschi, le estati nebbiose le migliori. Quando e come raccogliere i carciofi nell'orto di casa dipende dal tipo che stai coltivando.

Tipi di Carciofi

Esistono due tipi principali di carciofi:quelli rotondi sono noti come "Globe" e quelli lunghi e affusolati sono noti come "Violetta". Il bocciolo fiorito di questi carciofi è la parte che viene raccolta.

Il topinambur ( Helianthus tuberosus ), una forte crescita perenne, è indicato come un sunchoke ed è un membro della famiglia dei girasoli. La parte commestibile di questa coltura è sotterranea sotto forma di tubero.

Quando e come raccogliere i carciofi

La raccolta dei carciofi inizia a fine luglio o inizio agosto e prosegue bene fino al gelo. Le gemme vengono generalmente raccolte una volta raggiunta la piena dimensione, appena prima che le brattee inizino ad aprirsi.

La raccolta dei carciofi richiede di tagliare il bocciolo insieme a 3 pollici (8 cm) di gambo. La raccolta dei tuberi di topinambur non viene eseguita fino a dopo il gelo, quando i tuberi vengono dissotterrati dal terreno.

Dopo il raccolto, continuare ad annaffiare e nutrire le piante. Dopo diverse gelate, tagliare la pianta di carciofo e pacciamare abbondantemente.

Come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi?

Ti sei chiesto, come faccio a sapere quando raccogliere i carciofi, anche quando il momento sembra giusto? Se sei preoccupato per sapere quando un carciofo è maturo, guarda le piante con molta attenzione. Una volta che i boccioli dei fiori iniziano a formarsi, è fondamentale fornire le giuste condizioni alla pianta in modo che non si stressi.

Se ti manca la raccolta ideale dei carciofi per i tipi Globe e Violetta e le gemme non vengono raccolte, formeranno un fiore viola che può essere tagliato per composizioni fresche o essiccate.

Preoccupazioni per la raccolta dei carciofi

Sebbene i carciofi non siano piante difficili da mantenere, non fioriranno se non ricevono un numero adeguato di giorni di refrigerazione. È meglio piantare presto per garantire una crescita adeguata.