Uno dei motivi per cui i prodotti freschi causano così tanti richiami di contaminazione è che spesso non vengono cotti, quindi i batteri sopravvivono.

Il 26 agosto, la FDA ha emesso una lettera indirizzata a “Papaya Growers, mietitrici, imballatori, Distributori, Esportatori, importatori, e rivenditori”. Fondamentalmente:tutti i papaya. Dichiara che la FDA ha visto un modello di epidemie di papaya negli ultimi anni, di cui centinaia si sono ammalati e due sono morti.

Dal 2011, la FDA dice, ci sono stati otto focolai significativi di Salmonella legato alla papaia. La lettera è, effettivamente, un avvertimento per l'industria della papaia:metti insieme le tue cose, perché abbiamo notato che ci sono stati problemi. L'epidemia più recente si è verificata solo poche settimane fa; la FDA ha legato le malattie a una marca specifica di papaya messicana, venduto da un grossista con sede nel Bronx.

interessante, quel grossista, Agroson's LLC, si è rifiutato di avviare un richiamo volontario. Di Agroson dice che, nonostante un'istanza di Salmonella nelle sue papaie nel 2017, le prove contro la società nel nuovo focolaio sono "deboli e insufficienti per stabilire un nesso causale con l'epidemia".

La lettera della FDA include alcune richieste all'industria della papaya, in gran parte sotto forma di aggiornamento della produzione per garantire che i focolai siano ridotti al minimo. Questi includono il monitoraggio dell'acqua utilizzata per coltivare il frutto per la contaminazione, investire in una ricerca più preventiva, e la creazione di nuovi strumenti per la trasparenza nella tracciabilità.

La FDA afferma che "utilizzerà tutti gli strumenti e i poteri di applicazione che abbiamo a disposizione" per aiutare l'industria della papaya a fermare questi focolai, coinvolge principalmente la formazione e l'istruzione. "Però, ” recita la lettera, "Non possiamo farlo da soli e crediamo che l'industria debba fare di più poiché ripetute epidemie sono inaccettabili dal punto di vista della salute pubblica".

Intanto, la FDA esorta ancora i consumatori a evitare il marchio di papaya Cavi - quelli sono quelli venduti da Agroson's - perché sono ancora sugli scaffali dei negozi. Auspicabilmente, l'industria della papaya può trovare un modo per garantire che i loro gustosi frutti siano sicuri da mangiare.