Carrie Golden crede che l'unico motivo per cui non ha il diabete è che ha accesso a cibi freschi, cibo coltivato localmente.

Pochi anni dopo che al residente di Boston è stato diagnosticato il prediabete, è stata riferita alla Preventative Food Pantry del Boston Medical Center come una persona insicura dal punto di vista alimentare. La dispensa alimentare è una risorsa alimentare gratuita per i pazienti a basso reddito.

“Diventi diabetico perché quando non hai del buon cibo da mangiare, mangi tutto ciò che puoi per sopravvivere, "Doro dice. "Grazie al cibo sano che prendo dalla dispensa... ho imparato a mangiare".

Tre anni fa, l'ospedale ha lanciato una fattoria sul tetto per coltivare prodotti freschi per la dispensa. L'azienda ha prodotto 6, 000 libbre di cibo all'anno, con 3, 500 sterline previste per la dispensa. Il resto dei suoi prodotti va alla caffetteria dell'ospedale, pazienti, una cucina didattica e un mercato agricolo portatile interno.

L'ospedale si è unito a una manciata di strutture mediche in tutto il paese che hanno iniziato a coltivare cibo sui loro tetti. L'iniziativa è la prima fattoria ospedaliera del Massachusetts e la più grande fattoria sul tetto di Boston. La struttura è 2, Il giardino di 658 piedi quadrati ospita più di 25 colture, coltivato biologicamente in un sistema di cassette di latte.

“Il cibo è medicina. Ecco perché stiamo facendo quello che stiamo facendo, “dice Davide Maffeo, il direttore senior dei servizi di supporto dell'ospedale. “La maggior parte degli ambienti urbani sono deserti alimentari. È difficile ottenere cibo coltivato localmente e penso che sia qualcosa che dobbiamo ai nostri pazienti e alla nostra comunità".

Lindsay Allen, un agricoltore che gestisce l'oasi sul tetto sin dal suo inizio, afferma che i prodotti della sua fattoria vengono utilizzati per cure preventive e cure reattive. Dice che il 72% dei pazienti dell'ospedale è considerato svantaggiato, e probabilmente non hanno accesso a un sano, cibo biologico locale.

Ciò che le persone mettono nel loro corpo ha un legame diretto con la loro salute, dice, aggiungendo che gli ospedali hanno la responsabilità di dare ai loro pazienti cibo migliore.

"In genere penso che il cibo in ospedale sia piuttosto terribile e disgustoso, che trovo sempre ironico poiché è lì che siamo malati e più vulnerabili e abbiamo bisogno di essere nutriti, " lei dice.

Oltre a gestire l'allevamento, Allen insegna una serie di laboratori agricoli per educare i pazienti, dipendenti e le loro famiglie su come coltivare il proprio cibo. La cucina didattica dell'ospedale impiega un numero di tecnici alimentari e dietologi che offrono la loro esperienza ai pazienti su come preparare i pasti con i prodotti locali che ricevono.

Questo fa parte dell'obiettivo del centro medico non solo di dare ai pazienti buon cibo, ma anche fornire loro gli strumenti per condurre una vita sana.

D'oro, che ha utilizzato la dispensa negli ultimi tre anni, dice che l'esperienza ha cambiato il modo in cui guarda il cibo.

“Ho passato molti giorni senza niente da mangiare, quindi so cosa si prova quando si ottiene qualcosa come la dispensa del cibo che ti dà ciò di cui hai bisogno per rimanere in salute, " lei dice. “Apprezzo tutte le persone che mettono il loro cuore nel lavorare in giardino. Se solo sapessero quanto abbiamo davvero bisogno di loro".