Gli orti possono essere belli:un ciliegio in piena fioritura, il fogliame affascinante della lattuga di trota, ma anche i giardini puramente ornamentali possono essere commestibili. Potresti essere sorpreso di quante piante nel tuo bordo di fiori hanno proprietà culinarie distinte.

1. Daylily

Soffriggere i boccioli dei fiori non aperti in sale e olio e servirli come antipasto o in salamoia. Goditi i fiori aperti freschi in insalata o essiccati e mescolati nelle zuppe. I tuberi possono essere preparati come faresti con patate e rape. Anche le foglie sono tenere e saporite, ma solo in primavera, quando stanno appena emergendo dal suolo. Assicurati di sapere come identificare la pianta:alcuni tipi di veri gigli (a cui assomigliano ma non sono imparentati con i daylilies) sono altamente tossici.

2. Corniolo

Tutti i cornioli portano bacche dai colori vivaci, e alcuni sono commestibili. Corniolo corniolo ( cornus mas ) porta un piccolo frutto rosso che sa di amarena ed è comunemente consumato in Turchia, tra gli altri paesi, spesso come conserve o come aromatizzante per bevande. Kousa corniolo ( Cornus kousa ) produce frutti rossi rotondi abbastanza dolci da poter essere consumati freschi. Le bacche su altri cornioli non sono tossiche (nel peggiore dei casi, ti faranno venire il mal di pancia), ma non sono gustosi.

3. Hosta

Questo lontano parente degli asparagi è considerato una prelibatezza in alcuni paesi asiatici. I germogli sono teneri quando emergono dal terreno in primavera e possono essere serviti crudi in insalata o come verdura al vapore. Più avanti nella stagione, possono essere un po' dure, ma sono ancora commestibili se cotti bene in una zuppa o in uno stufato. Anche gli eleganti fiori bianchi delle hosta sono commestibili.

4. Viola

fiori viola, che includono sia viole del pensiero che viole, hanno un sapore leggermente dolce e costituiscono un'aggiunta attraente per insalate e dessert. Anche il loro fogliame è commestibile, crudo o cotto. Sono più teneri in primavera, e alcune specie sono più gustose di altre, quindi assicurati di sperimentare.

5. Fucsia

Questi splendidi fiori penduli, spesso visto in cesti appesi, sono totalmente commestibili, come il frutto che li segue. Fuchsia produce una bacca allungata che è a metà strada tra un mirtillo e un'uva. Il sapore varia a seconda della varietà, ma alcuni sono piuttosto gustosi. Mangiali freschi o frullali in frullati e dessert.