Un numero selezionato di "colture per il clima fresco, ” principalmente verdure e ortaggi a radice, prosperano quando vengono piantati tra la metà e la fine dell'estate. Può sembrare controintuitivo, ma l'idea è di farli iniziare abbastanza presto in modo che stiano maturando mentre il tempo diventa frizzante. Se aspetti fino all'autunno per piantare le tue verdure "autunnali", il freddo può stroncarli prima che siano abbastanza grandi da poter essere raccolti.

Ecco alcune delle nostre colture preferite per il clima fresco. Per evitare stress da calore sulle piantine, è meglio seminare colture autunnali in casa, o in una parte semiombreggiata del giardino, e poi trapiantarli nella loro posizione permanente due o tre settimane dopo che germogliano. La finestra di semina autunnale si estende dall'inizio di agosto alle latitudini settentrionali fino alla fine di agosto e all'inizio di settembre nelle località meridionali.

La finestra di semina autunnale si estende dall'inizio di agosto alle latitudini settentrionali fino alla fine di agosto e all'inizio di settembre nelle località meridionali.

Lattuga Di Trota Speculata

Questo cimelio austriaco ha vari nomi:Forellenschluss, Trota appariscente indietro, Lentiggini – tutte riferite al suo aspetto maculato. Sembra che qualcuno abbia gocciolato Merlot su tutte le foglie. Si tratta di una lattuga di tipo romano che matura in circa 60 giorni.

Cavoli unti

Questo cimelio del sud della vecchia scuola, che viene spesso venduto con il nome Green Glaze, è essenziale per autentici cavoli e garretti. Con foglie dai bordi arruffati che hanno una lucentezza lucida unica (come se fossero già ricoperte di grasso), questi cavoli sono un animale diverso da quelli che si trovano al supermercato. Resistente ai parassiti e al gelo, questa varietà persiste spesso durante l'inverno nei climi miti.

Ravanelli Neri

Conosciuto anche come ravanello spagnolo, Noir Gros de Paris o Black Mooli, queste bellezze dalla pelle scura crescono molto più grandi (quasi dimensioni da softball) rispetto al tuo ravanello rosso standard. Hanno anche un sapore più pungente e una consistenza più dura, che può sembrare sgradevole ma non bussare finché non lo provi (i ravanelli neri hanno un seguito di culto nel mondo culinario). Se il sapore è troppo forte per te crudo, provando a cucinarli come faresti con le rape.

Rape Hakurei

A proposito di rape cotte, questa è una varietà così dolce e tenera che puoi mangiarla cruda. Sono spesso tagliati a dadini e gettati in insalata. Gli hakureis sono insolitamente piccoli per una rapa:sono pronti per essere raccolti quando raggiungono i due pollici di diametro. E impiegano solo circa 40 giorni per raggiungere la maturità, quindi è un raccolto autunnale che puoi farla franca piantando sul lato tardivo.

Barbabietole caramellate

Dette anche barbabietole di Chioggia, questi cimeli italiani sono affascinanti come suggerisce il nome. Sono anche teneri e gustosi, anche quelli che storcono il naso per l'intenso, il sapore terroso della maggior parte delle barbabietole spesso trova mite, dolce (si potrebbe dire, caramelle) Chioggia a loro piacimento.

Bietola Arcobaleno

Perché non piantare un giardino che sia allo stesso tempo bello e delizioso? La cosiddetta bietola arcobaleno non è una varietà distinta:in realtà è solo una miscela di cultivar di bietole che hanno steli di diversi colori (rosso, rosa, bianco, arancia, giallo e oro) - ma è comunque un modo divertente per coltivare questo verde dal sapore dolce. Raccogli le verdure del bambino in appena 30 giorni o dai loro 60 giorni per maturare in grappoli. I semi di bietola multicolori vengono talvolta venduti con il nome di Bright Lights.

Cavolo Rosso Russo

Non c'è cavolo più dolce o tenero di questo cimelio di famiglia, che è anche conosciuto come Ragged Jack a causa della forma a zig-zag dei bordi delle foglie. Matura in appena 60 giorni ed è una delle verdure più resistenti al freddo disponibili (insieme al cavolo siberiano strettamente correlato). Il viola, i toni rossi e verdi del fogliame diventano più vividi man mano che il clima si raffredda. Raccogli il cavolo nero dopo 30 giorni per un'aggiunta ricca di nutrienti e colorata alle insalate.