Potresti avere più familiarità con la pratica in quanto si riferisce alla produzione di mele in cui l'innesto viene utilizzato per assicurarsi che le varietà di mele che mangi abbiano un'uniformità altrimenti impossibile da mantenere a causa della genetica notoriamente traballante del frutto. L'innesto viene utilizzato anche con una varietà di altre piante, dagli agrumi agli avocado alle olive. Diamine, c'è persino un gentiluomo inglese che ha utilizzato la tecnica per coltivare mobili.

Un'azienda di semi e piante in Inghilterra sta creando molto scalpore con la loro ultima creazione innestata, che hanno chiamato “Egg &Chips, ” dopo un piatto inglese preferito di uova fritte e patatine fritte. Sebbene in questo caso le uova siano melanzane, detta anche melanzana. La parte delle patatine è morta, poiché la pianta produce anche patate. Il ragionamento alla base della creazione di Thompson &Morgan è duplice:la pianta ti consente di coltivare due ortaggi nello spazio di uno ed è semplicemente fantastico. (Scommetto che questo è stato il vero impulso nella sua creazione.)

Thompson e Morgan, con sede a Ipswich, esiste dal 1855, ma è stato solo negli ultimi due anni che hanno prodotto strane piante innestate a mano come il "Tomtato, ” introdotto nel 2013, che produce pomodori sopra e patate sotto. Il concetto non è in realtà nuovo:durante la prima guerra mondiale, il governo britannico ha cercato di aumentare la produzione alimentare domestica promuovendo la pianta per i giardinieri domestici, ma Thompson &Morgan afferma di aver prodotto la prima versione commercialmente valida.

L'azienda lavora all'impianto Egg &Chips da prima di introdurre il Tomtato, e infine trova la giusta combinazione di melanzane e patate. Oltre al fattore cool e al risparmio di spazio, c'è l'ulteriore vantaggio di avere la melanzana meno resistente innestata sulle radici di patate più dure per aiutare la melanzana a prosperare nel clima del Regno Unito. La pianta produce da tre a quattro melanzane e circa quattro chili e mezzo di patate.

Secondo Kris Collins, l'addetto alle comunicazioni dell'azienda, le giovani piante sono prodotte per Thompson &Morgan da coltivatori olandesi in serra. Ecco il resoconto:tagliano un pezzo di tessuto delle dimensioni di una capocchia di spillo da ogni pianta, che vengono controllati per virus e cresciuti separatamente in gel e poi compost. Quando le piante sono alte due pollici e gli steli sono della stessa larghezza, sono tagliati esattamente allo stesso angolo in modo che possano essere innestati insieme. Questa non è una modificazione genetica alla Monsanto. Le due piante rimangono geneticamente separate, ma perché sono della stessa famiglia, solanacee, possono essere uniti insieme.

"L'estremità inferiore della pianta di patate, contenente le radici produttrici di tuberi, e la parte superiore della melanzana, che porterà frutto, vengono tagliati insieme per circa una settimana fino a quando le due parti si fondono naturalmente insieme, ", afferma Collins in una e-mail. Le piante saranno pronte per la spedizione a partire da aprile e costeranno circa $ 21 ciascuna o due per $ 28,50. Sfortunatamente, gli Egg &Chips non sono disponibili negli Stati Uniti, ma ecco un buon primer se vuoi provare a innestare a mano la tua versione a casa.