“Gli uomini più dotti hanno cercato di accertare il segreto, e credettero di aver scoperto il seme. le loro promesse, però, erano vani, e nessuna semina fu mai seguita da un raccolto. Questo forse va bene, poiché uno dei grandi valori dei tartufi è la loro bontà, forse non sarebbero così apprezzati se fossero più economici”.

Tartufi, che durante il loro picco invernale possono raggiungere prezzi superiori a $2, 500 per libbra, non sono mai stati addomesticati con successo. Non esistono aziende agricole che coltivano né il tartufo bianco né il tartufo nero; nella migliore delle ipotesi, i tartufai possono seminare le loro spore vicino alle querce che si ritiene preferiscano i tartufi, ma nessuno potrà mai essere veramente sicuro che il proprio investimento darà i suoi frutti. o funghi, nel caso che fosse.

Il tartufo non è l'unica pianta prelibata che resiste alla domesticazione. Eccone altri:

rampe

rampe, originario del Nord America orientale e abbastanza comune negli Appalachi, sono membri selvaggi della famiglia degli allium, che comprende anche aglio e cipolle. Le rampe sono strane; sono una parte fondamentale delle cucine degli indiani d'America e anche della cucina degli Appalachi, e tuttavia è diventato noto solo agli abitanti delle città del nord-est nell'ultimo decennio. La richiesta di rampe è elevata, così come i prezzi, ma non ci sono fattorie di rampa su larga scala, anche se la rampa non è particolarmente difficile da coltivare. Non viaggiano bene, e la loro stagione è breve, ma puoi coltivarli nel tuo giardino di casa se vuoi.

teste di violino

Una storia simile alla rampa, teste di violino, che sono le giovani cime di una felce originaria del New England settentrionale e delle Canadian Maritimes, non sono mai state coltivate con successo su larga scala. Le teste di violino vengono mangiate solo quando sono abbastanza giovani che il gambo della felce deve ancora dispiegarsi completamente, che dà loro una stagione di crescita molto breve durante la primavera.

Rooibos

Sebbene il rooibos sia generalmente indicato come un tè, il cespuglio sudafricano non è in realtà un membro della famiglia del tè. È un legume che vanta grandi, rami simili a ginestre, e le foglie sono apprezzate per l'uso in una bevanda molto simile al tè. Le foglie sono essiccate, guarito, e poi infuso con acqua calda, che fa un piccante, bevanda nocciola.

Ci sono fattorie di rooibos in Sudafrica che raccolgono rooibos coltivati, ma non è stato allevato con successo altrove, anche in luoghi con climi molto simili, come l'Australia e parti degli Stati Uniti. Ancora peggio, il cambiamento climatico sta minacciando le fattorie coltivate di rooibos. Ma c'è una soluzione:rooibos selvatici, che esiste ancora, è molto più resistente del suo cugino coltivato, ed è all'altezza del compito di sopravvivere ai cambiamenti climatici. Per un po 'di anni, comunque.

Noci brasiliane

Sì, queste noci – botanicamente sono il seme di un frutto piuttosto che una noce – sono originarie del Brasile. Abbastanza interessante, sono considerati fautori di una foresta sana, perché possono essere coltivati ​​solo allo stato selvatico (almeno, con un vero successo economico), e crescono solo nella foresta pluviale più incontaminata. Incoraggiano gli agricoltori a trattare adeguatamente le loro foreste, perché altrimenti non ci sarà raccolto.

Ginseng

Ginseng, una pianta a crescita lenta con radici dense simili a pastinaca, è apprezzato nella tradizione giapponese, Cultura cinese e coreana. È usato come afrodisiaco, e medicinale per tutto, dal diabete alla riduzione della fatica nei malati di cancro (nessuna di queste cose è stata dimostrata, per quello che vale). Esistono diverse specie di ginseng, trovato selvatico sia in Nord America che nelle aree montuose intorno alla Corea e in parti della Cina e del Bhutan.

Il ginseng può anche essere coltivato, e ci sono alcune fattorie, specialmente nel Wisconsin, che fanno proprio questo. Ma il ginseng coltivato è molto diverso nell'aspetto e nella consistenza dal ginseng selvatico (la roba selvatica è più scura, più ruvido, di forma più irregolare), ed è il ginseng selvatico il più pregiato in Asia. Il ginseng coltivato costa solo 120 dollari al chilo, ma il ginseng selvatico porterà facilmente più di $ 1, 000 la libbra. Quel prezzo elevato per il ginseng selvatico potrebbe spiegare la tendenza dei "sangers, ” come si definiscono i collezionisti di ginseng selvatico, l'esaurimento delle foreste degli Stati Uniti orientali

Immagini tramite (in ordine dall'alto verso il basso) gli utenti di Flickr Blue Moon In Her Eyes, Danielle Scott, Brian Lustro, Michael Allen Smith e Nick Fullerton