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Kale è una superstar della stagione fredda, fiorente in primavera, autunno, e sì, anche giardino d'inverno. Durante i mesi invernali raccogliamo una manciata di varietà di cavoli resistenti per insalate, patatine fritte, frullati, e zuppe. A seconda di dove vivi, il cavolo nero può essere lasciato nel giardino aperto o coltivato in un estensore di stagione come una cornice fredda, mini tunnel del cerchio, o serra. E la parte migliore è che il cavolo riccio è un verde facile da coltivare che si forma in modo bello, piante produttive. Di seguito troverai tutto ciò che devi sapere sulla coltivazione del cavolo riccio in inverno.
Ci sono molte ragioni per considerare la coltivazione del cavolo riccio in inverno. Primo, questo membro senza voce della famiglia dei cavoli vanta foglie ricche di sostanze nutritive ad alto contenuto di vitamine e minerali. È anche estremamente resistente con le varietà più tolleranti al freddo che sopravvivono fino a -10 F (-23 C)! Cavolo, insieme alle barbabietole, carote, e porri, ha anche un sapore migliore in inverno, o almeno dopo un paio di forti gelate. Questo perché le molecole di amido nelle piante si convertono in molecole di zucchero quando fa freddo. Quindi inverno =cavolo più dolce. Finalmente, il cavolo riccio è una delle verdure più facili da coltivare in aiuole e contenitori e prospera senza problemi.
Mentre puoi raccogliere cavoli per tutto l'inverno, noterai che le piante non crescono molto durante i mesi invernali. Questo perché la crescita delle piante rallenta quando la durata del giorno scende al di sotto delle 10 ore al giorno. Per me, che accade all'inizio di novembre. Le piante di cavolo poi "mantengono" in giardino o nei loro estensori di stagione fino al raccolto. È quindi importante, quando si coltiva il cavolo nero in inverno, piantare al momento giusto in modo che il raccolto sia della dimensione corretta quando le giornate diventano scure e fredde. Più su quello sotto.
I cavoli che raccolgo in inverno potrebbero essere piante della primavera precedente, cavolo riccio trapiantato in estate, o un raccolto fresco di cavolini che sono stati seminati direttamente all'inizio dell'autunno. Ecco uno sguardo più da vicino su quando piantare il cavolo nero per l'inverno.
Kale cresce meglio in pieno sole con fertili, terreno ben drenante. Ricoprisco il letto con 1 o 2 pollici di compost o letame invecchiato prima di piantare. Puoi dirigere il seme o trapiantare il cavolo nero in giardino o negli estensori di stagione. Per un raccolto di teneri baby green, è meglio dirigere la semina. Pianta i semi a una profondità di 1/2 pollice e a 1 pollice di distanza in fasce o blocchi. Per il cavolo maturo, seminare direttamente i semi a 3 pollici di distanza, diradamento a 12 pollici quando le piantine sono alte da 3 a 4 pollici. Mangia i diradamenti, o trapiantarli in un punto diverso del giardino. Se trapianti piantine di cavolo nero nei tuoi letti di verdure, distanziali di 12 pollici l'uno dall'altro.
Una delle cose che preferisco della coltivazione del cavolo riccio in inverno è che c'è poco lavoro da fare nel giardino d'inverno. io raccolgo, ma una volta che il freddo si è stabilizzato, non ho bisogno di erbaccia, acqua, o preoccuparti dei parassiti. Certo che ho bisogno di erbaccia, acqua, e fai attenzione ai parassiti in estate e in autunno quando le piante crescono attivamente. Il cavolo riccio richiede un'umidità costante per produrre teneri, foglie dal sapore delicato. Le piante stressate dalla siccità tendono ad essere amare, quindi annaffia spesso se il clima estivo o autunnale è stato secco. Puoi anche pacciamare le piante con la paglia per trattenere l'umidità del suolo.
Inoltre fertilizzo mensilmente le piante di cavolo in estate e all'inizio dell'autunno con un fertilizzante organico liquido come l'emulsione di pesce per promuovere una crescita sana delle piante e molte foglie.
Le erbacce competono con il cavolo nero per l'acqua, leggero, e nutrienti. Elimina le erbacce quando compaiono e tieni d'occhio i parassiti come i vermi di cavolo. Ho raccolto vermi di cavolo fino a novembre dalle mie piante di cavolo nel mio giardino della zona 5B. Per scoraggiare vermi di cavolo e altri parassiti, posizionare coperture leggere o tessuti barriera contro gli insetti sopra le piante di cavolo nero subito dopo la semina. Le coperture permettono la luce, aria, e acqua per passare e può essere lasciato in sede per mesi. Per informazioni più dettagliate sui vermi di cavolo, dai un'occhiata a questo articolo completo.
A meno che tu non sia in un clima mite, è meglio piantare il cavolo nero nel terreno per i raccolti invernali. Le mie piante di cavolo coltivate in vaso muoiono all'inizio di gennaio, a meno che non vengano svernate all'interno del mio tunnel. Se hai una serra, politunnel, o altra struttura protettiva è possibile svernare il cavolo in vaso all'interno per prolungare il raccolto.
Hai una scelta di strutture protettive da utilizzare quando coltivi il cavolo in inverno. I miei estensori di stagione preferiti sono telai freddi, mini tunnel del cerchio, e il mio polytunnel di 14 x 24 piedi. Di seguito imparerai di più su ogni tipo di struttura e su come usarli per goderti un raccolto invernale di cavoli.
Cornice fredda – Una cornice fredda è una scatola senza fondo con una parte superiore trasparente utilizzata per creare un microclima attorno alle colture. È una struttura pratica in un giardino di casa e può essere utilizzata in primavera, autunno, e inverno per prolungare il raccolto di settimane o mesi, a seconda della coltura. Il cavolo riccio è molto resistente al freddo e raccogliamo tutto l'inverno dai nostri telai freddi in policarbonato e con struttura in legno. I telai freddi in genere hanno un profilo basso e li uso per coltivare varietà compatte come lo scotch arricciato blu nano o il cavolo riccio.
Mini tunnel a cerchio - Questi sono facili da realizzare fai-da-te utilizzando lunghezze di tubo in PVC da 1/2 pollice per cerchi e fogli di polietilene trasparente per la copertura. Questa serra in miniatura è ideale per proteggere alti, piante di cavolo maturo come Winterbor o Redbor in inverno. Per saperne di più su come costruire e utilizzare i cerchi a tunnel bassi, dai un'occhiata a questo articolo.
Polytunnel o serra – I giardinieri abbastanza fortunati da avere una struttura walk-in come un tunnel o una serra possono usarla per coltivare cavoli in inverno, così come altre verdure resistenti al freddo come pastinache, Bietola, e cavoletti di Bruxelles. Di solito ho piante di cavolo maturo e cavolo cappuccio nel mio tunnel per la raccolta invernale. Dirigo la semina o il trapianto delle piantine durante la stagione di crescita nei letti rialzati all'interno del mio tunnel. Puoi anche coltivare cavoli invernali in vaso in una serra o in un tunnel.
Il cavolo cappuccio è veloce nel passare dal seme al raccolto e puoi aspettarti di iniziare a raccogliere foglie tenere a sole 5 settimane dalla semina. Le piante di cavolo a grandezza naturale hanno bisogno di qualche settimana in più per crescere, con la massima maturità intorno ai 50-60 giorni dalla semina. Raccogli il cavolo cappuccio pizzicando le singole foglie dalle piante. Quando raccolgo cavoli dalle piante mature, Scelgo prima le foglie più vecchie. Questi sono quelli che crescono all'esterno della rosetta. Se hai ancora piante di cavolo riccio in giardino prima dell'arrivo della primavera, scatteranno. Ciò significa che le piante passano dalla crescita vegetativa alla fioritura. Puoi raccogliere i boccioli di fiori simili a broccoli per mangiarli o lasciarli sbocciare per le prime api.
Quando si coltiva cavolo in inverno, scoprirai che ci sono molti tipi e varietà da provare. Variano nella loro resistenza al freddo, quindi i giardinieri nei climi freddi o coloro che desiderano raccogliere tutto l'inverno dovrebbero selezionare le varietà più tolleranti al freddo. Ecco alcuni dei miei cavoli preferiti per il giardino d'inverno.
Darkibor è un cavolo verde blu intenso con fogliame intensamente arricciato. Le foglie hanno un sapore delicato e deliziose crude o cotte. Le piante mature crescono fino a 18 pollici di altezza e formano dense, rosette attraenti confezionate con le foglie ricci. Pianta Darkibor in un orto o in un confine paesaggistico per mesi di verdure invernali. Questa è una varietà molto tollerante al freddo.
Questo è stato il primo cavolo riccio che abbia mai coltivato e lo coltivo ancora tutto l'anno nel mio orto. Red Russian produce piante vigorose con piante piatte, foglie grigio-verdi profondamente dentate. Gli steli e le vene delle foglie sono rosso porpora intenso e aggiungono un colore di benvenuto al giardino vegetariano. Questa è una delle mie varietà preferite da coltivare per i baby green, ma è anche eccezionale quando è maturo. Può tollerare temperature fino a 14 F (-10 C) se coltivato in una struttura protettiva come una serra o un telaio freddo.
White Russian Kale è simile per crescita e aspetto al Red Russian. La differenza principale è che le foglie hanno steli e venature bianche. È ideale per la produzione di baby leaf o per produrre piante a grandezza naturale, ed è anche tollerante al freddo. Raccolta da strutture non riscaldate fino a 0 F (-18 C).
Come suggerisce il nome, Winterbor è una superstar della stagione fredda che è anche vigorosa e produttiva. Le piante crescono alte 2 piedi e producono molte foglie blu-verdi profondamente arruffate. Questo è uno dei miei cavoli invernali preferiti per la sua estrema tolleranza al freddo e per il sapore delicato.
Redbor è un cavolo spettacolare con foglie estremamente arricciate in un'intensa tonalità di viola-bordeaux. Il colore dello stelo si abbina alle foglie, rendendolo una scelta straordinaria per il cibo o per i giardini fioriti. Redbor è di dimensioni simili a Winterbor ed è anche molto resistente al freddo. Le foglie audaci di Redbor aggiungono un colore di benvenuto alle insalate invernali.
Questa varietà compatta cresce alta e larga 16 pollici e produce un raccolto pesante di grandi, foglie leggermente arricciate. Le piante sono affidabili e ad alto rendimento e le foglie hanno un sapore delicato se raccolte mature o verdi. Il nano siberiano offre un'eccellente tolleranza al freddo.
Questo cavolo cimelio cresce solo da 14 a 16 pollici di altezza ma fino a 30 pollici di diametro. Le piante tozze formano larghe rosette piene di foglie per zuppe invernali, paste, frullati, o patatine di cavolo. Il fogliame finemente arricciato è tenero e dal sapore delicato, e abbastanza resistente al freddo da resistere tutto l'inverno sotto un estensore di stagione. Mi piace coltivare questa varietà compatta nei miei telai freddi.
Questo meraviglioso cavolo cappuccio, allevato da Frank Morton, è il risultato dell'incrocio di Redbor con lacinato, che è anche chiamato cavolo dinosauro o cavolo toscano. Le piante variano nell'aspetto, ma la maggior parte ha foglie blu-verdi tinte di viola. Anche gli steli e le nervature sono di un brillante bordeaux-viola. È più resistente al freddo del cavolo lacinato e aggiunge un colore audace di fine stagione al cibo o al giardino fiorito.
Non riesci a decidere quali varietà di cavolo coltivare? Raccogli un fascio di semi di cavolo per una miscela di trame e colori delle foglie nel tuo giardino d'inverno.
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