La mela cotogna è un frutto poco conosciuto, principalmente perché non si vede spesso nei supermercati o persino nei mercati degli agricoltori. La pianta fiorisce bene, ma cosa fare con i frutti di mela cotogna una volta arrivati? Secoli fa, il frutto era un comune accompagnamento alla selvaggina e utilizzato in pasticceria, torte, e marmellate, ma è caduto in disgrazia perché è più facile amare i pomi, come mele e pere.

La mela cotogna è abbastanza immangiabile cruda ma, una volta cotto, viene rilasciato un tesoro di sapori. Questo antico, ma degno, il frutto merita di uscire dall'ombra. Impara alcuni consigli per cucinare con la mela cotogna e goditi il ​​gusto dolce e inebriante e l'aroma della mela cotogna preparata correttamente.

Cosa fare con la mela cotogna?

I cibi possono entrare e uscire di moda come tutto il resto, ma la mela cotogna è semplicemente un alimento dimenticato. Un tempo era così comune che faceva parte dei pasti di tutti i giorni ed era probabilmente usato tanto quanto i suoi cugini mele e pere. il duro, frutta dura da tagliare necessitava di essere cotta per renderla appetibile e quindi, ha visto un calo della popolarità della mela cotogna.

Storicamente, c'erano molti usi per la mela cotogna e molti modi diversi in cui preparare le pomacee. Oggi, è considerato un alimento marginale e relegato ai mangiatori avventurosi e a quelli di noi abbastanza fortunati da avere un fiorente cespuglio di mele cotogne nei nostri giardini.

Gli animali non sembrano preoccuparsi del gusto astringente della mela cotogna, così puoi sempre dare in pasto la frutta ai tuoi amici dell'aia. In mancanza di tale opzione, forse è meglio usarli come cibo per le persone, che ci manda a cercare ricette nel passato. La mela cotogna può essere arrostita, in umido, passato, in gelatina, in camicia, al forno, alla griglia, e altro ancora.

La parte difficile è preparare la frutta, che è molto duro e può essere legnoso all'esterno e al centro ma spugnoso e ingestibile nel resto del frutto. Rimuovere la buccia e il torsolo prima di utilizzare la frutta. Quindi taglia la carne e cuocila nel modo che meglio si adatta alla tua ricetta.

Cucinare con la mela cotogna

La cosa più semplice da fare con la frutta è stufarla. Si può stufare o lessare in acqua o vino con abbondante zucchero, poiché il frutto è piuttosto amaro. Aggiungi alcune spezie e il risultato sarà una polpa rosa arrossata che è tenera, dolce, e profumato di vaniglia e dei tuoi condimenti.

Un altro degli usi facili della mela cotogna è nella cottura. Sostituisci la frutta dove useresti una mela o una pera. Tieni presente che la mela cotogna avrà bisogno di più tempo o dovrebbe essere cotta a vapore prima del processo di cottura, poiché il frutto è più duro e la carne più testarda di uno degli altri due frutti.

Finalmente, la classica gelatina di mele cotogne dovrebbe essere nel menu. La mela cotogna è piena di pectina, un addensante naturale che lo rende un vero protagonista delle conserve.

Altri usi della mela cotogna

Ci sono molti altri usi per la mela cotogna. Viene spesso utilizzato come portainnesto per le pere, per la sua robustezza. La pianta, soprattutto se addestrato, ha un grande fascino ornamentale e brillanti fioriture di inizio stagione. È particolarmente bello quando è a spalliera.

I benefici nutrizionali della mela cotogna sono enormi, con il frutto più ricco di vitamina C, zinco, ferro da stiro, rame, ferro da stiro, potassio, e fibra. La sua storia come integratore erboristico e medicinale dimostra che è stato utile come aiuto gastrointestinale, esaltatore di pelle e capelli, abbassando la pressione sanguigna, e può aiutare le malattie cardiache. L'analisi moderna ritiene che il frutto abbia una certa capacità di limitare alcuni tipi di cancro.

Con tutto questo da offrire, oltre a tantissime varietà in cui mangiare il frutto, perché non vorresti impegnarti con questo antico pomo?