Con la neve (finalmente!) che inizia a sciogliersi dal mio orto, Mi sto preparando per la prima stagione di semina. Amo la diversità che offre il nostro giardino, ma è difficile battere la semplicità e la velocità della coltivazione delle insalate. Ecco alcune verdure meno comuni che sono diventate colture di base per la mia famiglia:

Insalata verde in crescita - 3 da provare:

Mizuna:

Combina un'eccellente tolleranza al freddo con una rapida crescita e ottieni mizuna, una delle mie superstar preferite dell'insalata primaverile. Le piante formano grandi ciuffi di fini, fogliame piumato tenuto su steli sottili, che aggiungono un lieve, sapore di cavolo alle insalate, piatti di pasta, fritture o involtini.

Mizuna è un eccellente raccolto taglia e torna, il che significa che puoi raccogliere l'intera pianta tagliandola a circa un pollice o due sopra la corona. Dagli una dose di fertilizzante per pesci e ricrescerà rapidamente per ulteriori raccolti. Se ti serve solo un po' alla volta, continua a raccogliere le foglie esterne e la pianta pomperà più fogliame per mesi.

In alternativa alla mizuna verde, prova la mizuna viola scuro. Ha un bel fogliame verde sfumato di viola, e rende un elemento accattivante in giardini contenitori o paesaggi commestibili.

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Amaranto:

La maggior parte delle persone conosce l'amaranto come un chicco, ma lo sapevi che puoi mangiare anche le foglie? Infatti, nel mio clima nordico, Preferisco coltivarlo come un verde, assaporando il sapore simile agli spinaci di questo nativo sudamericano. In tarda primavera e all'inizio dell'estate, usiamo la gara d'appalto, giovani verdure in insalata. Man mano che l'estate avanza e le piante crescono, il più grande, le foglie più mature sono cotte a vapore, saltati o saltati in padella.

L'amaranto apprezza un vantaggio in casa e non dovrebbe essere spostato in giardino fino a quando l'estate non si è stabilizzata e non è passato tutto il rischio di gelo. Ci sono diverse specie coltivate per i verdi, ma di solito pianto Amaranthus cruentus o A. tricolor, che sono facilmente disponibili attraverso i cataloghi di semi. Amaranto tricolore, spesso chiamati spinaci cinesi, callaloo o il cappotto di Joseph, è incredibilmente bella con grandi rosette di foglie in sgargianti sfumature di rosso, verde, giallo e arancione. (Vedi foto principale per un esempio dei colori vividi di A. tricolor).

Tatsoi:

Tatsoi è una delle prime colture seminate direttamente nel nostro orto. Infatti, Sono là fuori con i miei pacchetti di semi non appena la neve si ritira! Forma graziose rosette di croccante, foglie a forma di cucchiaio che, come gli spinaci, può essere gustato crudo o cotto. È anche molto veloce a crescere, con un raccolto bambino pronto poche settimane dopo la semina.

Seminare spesso per garantire una fornitura costante, spostandosi in un luogo più ombreggiato mentre la primavera si trasforma in estate. Tatsoi preferisce temperature più fresche, ma un raccolto estivo è possibile nelle zone da 4 a 6 quando viene fornito un certo sollievo dal sole.

Raccogliere, raccogliere le foglie singolarmente o tirare le giovani piante intere per friggere.

Coltivi insalata quest'anno?