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Quando pianti un raccolto come le zucchine, si tratta di assaporare il momento, e godendo della generosità dell'estate. D'altra parte, la coltivazione della zucca invernale dimostra che stai pensando al futuro.
Così, regalati una festa per il tuo futuro:scegli varietà di zucca invernale che si adattino alla tua stagione di crescita e alle dimensioni del tuo giardino, e soddisfa il tuo palato.
La zucca invernale è una delle mie verdure preferite, sia per mangiare che per crescere. E anche se il pagamento è in ritardo, poiché devi essere paziente per tutta l'estate e lasciare che il tuo raccolto maturi, che ricompensa è!
amo scegliendo varietà di semi di zucca invernale da piantare ogni anno quasi quanto mi diverto a mangiare i frutti del mio lavoro. Quasi.
Così, Ho messo insieme questa carrellata di alcune delle migliori varietà di zucca invernale in circolazione, assicurandoti di includere qualcosa per tutti quando si tratta di dimensioni della pianta, giorni alla scadenza, gusto, e consistenza.
Mi assicurerò anche di farti sapere di che specie è ciascuna di queste cultivar, nel caso in cui desideri salvare i semi.
Ecco una sbirciatina alla mia lista:
"Angel Hair" è una varietà ibrida di zucca spaghetti altamente produttiva che offre frutti di dimensioni personali.
Ogni pianta produce fino a quindici zucche a forma di uovo che pesano da un chilo e mezzo a due libbre ciascuna. Misurano da tre pollici e mezzo a quattro pollici di larghezza, e da quattro a cinque pollici di altezza.
"Angel Hair" ha una crosta giallo scuro che racchiude una polpa giallo chiaro che si sminuzza in ciocche di fini "spaghetti".
Mi piace gustare la carne delicata ma croccante di questa varietà arrostita al forno, condite con un filo d'olio d'oliva, e condita con formaggio di capra fresco e origano .
'Capelli d'angelo'
Una cultivar di C. pepo , poiché queste zucche sono di piccole dimensioni, le lunghe viti della pianta sono facili a graticcio.
Aspettati il tuo primo raccolto in 88 giorni.
Troverai "Capelli d'angelo" disponibili per l'acquisto in confezioni da otto semi a Interessi botanici .
Se vuoi coltivare un'abbondante zucca invernale che si manterrà a lungo e ti fornirà molti usi culinari, potresti voler includere "Blue Hubbard" nel tuo giardino.
Una cultivar di C. massimi, i frutti di "Blue Hubbard" sono a forma di lacrima con buccia grigio-azzurro pallido, e pesano da 12 a 40 libbre alla maturità. Questa zucca invernale ha costole poco profonde ed è un po' irregolare.
Dentro il duro guscio blu, questa cultivar ha polpa gialla, dolce e vellutata con pasta fine, rendendo "Blue Hubbard" ottimo per le torte, zuppe, e tostatura.
"Blue Hubbard" è a impollinazione aperta, con viti lunghe che necessitano da 100 a 110 giorni per portare a maturazione un raccolto. Questa varietà è eccellente per la conservazione, conservazione per sei mesi o più.
"Blu Hubbard"
Troverai semi "Blue Hubbard" disponibili in un assortimento di confezioni da Mountain Valley Seed Company tramite True Leaf Market .
"Burgess Buttercup" è una varietà di C. maxima che ha un verde scuro, magro, crosta dura con lievi striature verde chiaro, e una parte superiore appiattita. C'è un "pulsante" all'estremità del fiore di ogni zucca.
Questa zucca invernale prende il nome dai fornitori di semi che introdussero la varietà nel 1952, la Burgess Seed and Plant Company.
Ogni pianta porta da tre a quattro frutti che pesano da tre a cinque libbre ciascuno, e hanno un sapore molto dolce e leggermente nocciolato.
La polpa di "Burgess Buttercup" è di colore da dorato ad arancione e priva di fibre, con una consistenza secca.
Ottimo per di più giardini compatti , questa pianta cresce sotto forma di cespuglio e produce un raccolto in 85-100 giorni.
"Ranuncolo Burgess"
In deposito, 'Burgess Buttercup' è un portiere medio-lungo.
Troverai semi "Burgess Buttercup" disponibili per l'acquisto in un assortimento di confezioni al mercato delle foglie vere .
'Cushaw Green Striped' è una varietà cimelio di C. mixta che vanta sia la tolleranza al calore che la resistenza ai parassiti.
Questa cultivar è stata inserita nell'Arca del Gusto della Fondazione Slow Food per la sua significato storico tra molti popoli tribali del sud-ovest degli Stati Uniti.
Viene utilizzato anche nelle ricette tradizionali della Louisiana, e nella regione degli Appalachi meridionali occupa spesso il posto d'onore nelle ricette della torta di zucca.
Nel Tennessee, i cuochi casalinghi usano questa varietà per fare "burro di cushaw, ” una svolta sul burro di zucca.
"Cushaw Green Striped" produce grandi zucche invernali a collo alto che sono bianche con strisce verdi, con un peso compreso tra 10 e 15 libbre ciascuno, e raggiungendo fino a 20 pollici di lunghezza.
A volte chiamato "patata dolce del Tennessee" o "zucca patata dolce, ” questa varietà ha lievi, polpa giallo chiaro, umida e di buona consistenza appena leggermente granulosa.
Però, in cambio di una consistenza meno cremosa, otterrai una quantità enorme di zucca.
Le viti di questo cimelio sono vigorose, forte resa, e resistente ai tarli della zucca e alla peronospora, rendendo questa pianta un'ottima opzione per coloro che in passato hanno faticato a produrre un raccolto di zucche invernali a causa di parassiti o malattie.
'Cushaw a righe verdi'
Aspettati il tuo raccolto in 95 giorni.
Troverai semi "Cushaw Green Striped" disponibili per l'acquisto in una vasta gamma di confezioni al mercato delle foglie vere .
'Futsu Black' è un C. moscata cultivar dal Giappone che è una delle preferite di molti giardinieri.
Questa varietà produttiva produce da tre a cinque frutti per pianta, ciascuno del peso di tre a cinque libbre ciascuno. I frutti sono rotondi e profondamente nervati con buccia verrucosa.
Conosciuto anche come "Futtsu Black Early, ' questa zucca cambia dal nero al marrone durante la conservazione e sviluppa una "fioritura" sulla sua pelle, rendendolo ancora più ornamentale.
Prima di trasformare il tuo raccolto "Futsu Black" in cibo, potresti voler sfruttare il suo aspetto unico come parte del tuo arredamento autunnale .
All'interno di quella pelle distintiva troverai una polpa arancione brillante che ha una consistenza cremosa.
La polpa di "Black Futsu" ha un sapore fruttato al momento della raccolta, e dopo la conservazione diventa più nocciola. La pelle è commestibile, e siccome è sottile, questa varietà non è adatta alla conservazione a lungo termine.
In cucina, Il "Black Futsu" è delizioso crudo, arrostito, e in puree e torte.
"Futsu nero"
Le viti raggiungono da tre a cinque piedi di lunghezza, e fornire un raccolto in 105 giorni.
Troverai "Futsu Black" disponibile per l'acquisto in confezioni da 20 semi da PAPCOOL via Amazon .
A volte un dolce regalo può partire da una base sana, e questo è il caso di "Honey Boat".
Questa cultivar è stata sviluppata da Jim Baggett alla Oregon State University nel 1988. Una delicata a impollinazione aperta, è una varietà di C. pepo .
I frutti oblunghi sono lunghi da sei a otto pollici e larghi tre pollici, del peso di circa mezzo chilo ciascuno, e rendendo facile il traliccio.
"Honey Boat" ha la pelle abbronzata giallastra con strisce verdi. Dentro, la polpa è di colore giallo-arancio a pasta liscia.
Con un sapore che è sia dolce che nocciolato, "Honey Boat" è considerata una delle zucche invernali più dolci.
Ha una grande cavità del seme, quindi è buono da usare come "barca" per qualsiasi riempimento tu possa scegliere, anche un filo di miele o sciroppo d'acero.
"Barchetta del miele"
Le viti di queste piante crescono da nove a 12 piedi di lunghezza, producendo un raccolto in 90-100 giorni.
"Honey Boat" non ha bisogno di essere curato dopo la raccolta, ma tiene bene, ciò nonostante.
Troverai semi "Honey Boat" disponibili per l'acquisto in confezioni da 1,5 grammi a Interessi botanici .
"Honeynut" non ha ancora ottenuto lo status di cultivar cimelio, ma ha prestigio per un altro motivo.
È stato sviluppato dal coltivatore di piante della Cornell University Michael Mazourek in collaborazione con Dan Barber, chef a chilometro zero e autore de “Il terzo piatto, " che è disponibile su Amazon .
Questa partnership è iniziata quando Mazourek era in tournée nel ristorante Barber, Blue Hill ai fienili in pietra.
Il coltivatore è entrato nella cucina del ristorante e Barber lo ha salutato con una sfida , chiedendogli perché, se fosse un allevatore di piante, non poteva fare una zucca butternut che avesse un sapore migliore - e già che c'era, perché non rimpicciolirlo, pure?
Mazourek ha accettato la sfida, ed è nato "Honeynut".
Come promesso, "Honeynut" è sia più piccolo che più gustoso di una normale zucca butternut.
I frutti tozzi sono lunghi da quattro a cinque pollici, e pesano da mezzo chilo a mezzo chilo ciascuno.
Questa cultivar di C. moscata è abbastanza carino da crescere solo per la decorazione. Partendo dal verde, quando è maturo, 'Honeynut' diventa un ricco color terracotta.
Però, sarebbe un peccato tenere in casa questa varietà senza assaggiarla. "Honeynut" è deliziosamente dolce con una consistenza cremosa, e una pelle sottile che può essere mangiata.
Le viti compatte sono lunghe da 24 a 36 pollici, e hanno una buona resistenza a oidio e piralidi della vite di zucca. E a causa delle dimensioni ridotte dei frutti, le piante sono facili da crescere verticalmente su un traliccio.
"Nocciola"
Aspettati un raccolto in 110 giorni, con una media di cinque frutti per pianta.
"Honeynut" si conserva per un massimo di sei mesi.
Troverai "Honeynut" disponibile per l'acquisto in confezioni da dieci semi a Interessi botanici .
Mentre molte fonti affermano che "Lakota" è un'antica cultivar dei nativi americani, non è tutta la storia.
"Lakota" iniziato come C. maxima autoctono coltivato dai nativi americani che vivono nella valle del fiume Missouri.
È stato stabilizzato come cultivar solo in seguito, nel Nebraska occidentale, una delle terre ancestrali del popolo Sioux. Il nome "Lakota" è stato dato alla cultivar in onore dei Sioux.
I frutti di "Lakota" sono a forma di pera e pesano in media 12 libbre ciascuno.
La colorazione e il motivo sulla pelle di questa varietà lo rendono abbastanza memorabile:è un arancione rossastro brillante con striature verdi.
Ma "Lakota" è molto più che carino. La sua polpa dorata è dolce e ricca di noci e ha una consistenza fine, rendendolo eccellente per la cottura.
Prima di piantare "Lakota" nel tuo orto, essere avvisato, le viti di questa varietà possono raggiungere i 10-20 piedi di lunghezza.
"Lakota"
Conta da 85 a 100 giorni prima di raccogliere questa bellezza. Una volta raccolto, "Lakota" è una buona zucca da conservare.
Troverai "Lakota" disponibile per l'acquisto in pacchetti di semi da due grammi a Interessi botanici .
'Red Kuri' è una colorata varietà giapponese di C. maxima con una forma a goccia.
Chiamato anche 'Orange Hokkaido, ' 'Baby Red Hubbard, ' e 'Uchiki Kuri, ' i frutti di questa varietà pesano da tre a otto libbre ciascuno.
Ogni pianta produce da due a tre frutti con brillanti, buccia di colore arancione rossastro.
Racchiusa in quella bella pelle c'è una ricca polpa dorata dal sapore dolce con sfumature di castagna, e ha una superficie liscia, consistenza secca.
Le dimensioni e la qualità di questa cultivar la rendono perfetta per essere consumata come semplice contorno o utilizzata per crostate. È una vera prelibatezza.
Le viti sono lunghe da quattro a sei piedi, e hanno una buona resistenza ai coleotteri del cetriolo.
"Kuri rosso"
Aspettati di raccogliere "Red Kuri" in 92-95 giorni. Questa cultivar è un buon custode.
Troverai semi "Red Kuri" disponibili per l'acquisto in pacchetti del peso di un grammo e mezzo a Interessi botanici .
'Sweet REBA' è un tipo di ghianda, zucca a impollinazione aperta.
No, il nome di questa cultivar non è un omaggio a una certa stella della musica country dai capelli rossi, anche se non ti biasimerei per averlo pensato.
Anziché, REBA è un acronimo che sta per Resistant Early Bush Acorn. E questo riassume bene le qualità di questa cultivar!
"Sweet REBA" è stato sviluppato in una partnership tra la società di sementi biologiche High Mowing Seeds e la Cornell University. Hanno allevato questa varietà per la resistenza alle malattie, prodotto, gusto, e prima maturità.
Ogni pianta di questa cultivar di C. pepo produce quattro o cinque frutti del peso di due o due libbre e mezzo ciascuno.
Queste sono zucche di ghianda molto arrotondate con costole profonde e pelle verde scuro. La polpa arancione chiara di "Sweet REBA" ha un sapore e una consistenza eccezionali, rendendoli ottimi sia da farcire che da gustare come gustoso contorno.
Le piante di tipo cespuglio ad alto rendimento crescono fino a due piedi di altezza e tre piedi di larghezza, e sono altamente resistenti all'oidio.
'Dolce REBA'
Aspettati un raccolto in 90 giorni. 'Sweet REBA' è un buon portiere.
Troverai "Sweet REBA" disponibile per l'acquisto in confezioni da 15 semi da Dichondra via Amazon .
Che ne dici di un custode lungo che fa bene nei climi nordici e ha una buona tolleranza al freddo?
"Uncle David's Dakota Dessert" è una zucca di tipo ranuncolo allevata nel North Dakota da David Podoll. È un incrocio tra "Hubbard, ' 'Pepita d'oro, ' e altre varietà di C. massimi.
Questa varietà è leggermente costoluta e ha buccia verde scuro con screziature verdi più chiare, con un motivo simile a quello di un cocomero.
"Uncle David's Dakota Dessert" ha una cavità del seme piccola e spessa, polpa arancione intenso che è ricca e dolce, con una consistenza liscia.
Questa varietà è così gustosa che non dovrai fare molto per gustarla, ma fa miracoli anche in torte e altri dolci, come suggerisce il nome.
"Uncle David's Dakota Dessert" è stato allevato per una buona tolleranza al freddo, così come la tolleranza alle condizioni di crescita secca. Aspettati tre o più frutti per pianta in 95-105 giorni dopo la semina.
"Il dessert Dakota dello zio David"
Per mangiare al meglio, cura per uno o due mesi, quindi conservare in un luogo fresco per una conservazione più lunga.
Troverai "Uncle David's Dakota Dessert" disponibile per l'acquisto in confezioni da 20 semi dalla Stonysoil Seed Company tramite Amazon .
Così, Ecco qua. Una selezione di gustose varietà di zucca invernale per riempire il tuo giardino, e tutte le vostre esigenze culinarie autunnali e invernali.
Che tipo di zucca invernale preferisci:quelle con noci, carne secca, o quelli che sono più umidi? Hai qualche varietà preferita personale da condividere con i nostri lettori? Se è così, fatecelo sapere nella sezione commenti qui sotto.
E se vuoi continuare ad espandere il tuo zucca e zucca conoscenza, assicurati di leggere queste guide dopo:
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