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Rabarbaro ( Rheum rhabarbarum ) cresce dappertutto qui in Alaska, e non c'è da meravigliarsi:è una pianta estremamente resistente al freddo, anche se la maggior parte delle cultivar prospera meglio nelle zone di rusticità USDA 3-8.
come il sedano, questa pianta presenta un picciolo sodo, o gambo, che è commestibile. Oh, quindi molto commestibile. Soprattutto quando ci aggiungi molto zucchero.
Tuttavia le foglie non sono commestibili, in quanto contengono elevate quantità di acido ossalico e calcio e sali di ossalato di potassio, collettivamente chiamati ossalato.
Anche se tecnicamente è un vegetale, è quasi sempre usato come frutto in cucina, usato in dolce, o ricette dolci e crostate.
Non sono sicuro di aver mai mangiato un contorno salato a base di rabarbaro con il mio arrosto della domenica. Hai? Fatemi sapere nei commenti se lo avete, come sono curioso!
I miei amici dell'Alaska hanno tutti il rabarbaro che cresce da qualche parte nei loro cortili o giardini, a volte piantato da loro, spesso piantato da chi ha vissuto per primo nella proprietà.
Dice qualcosa sul rabarbaro che le piante continuano a produrre steli pronti per la torta fino a dieci anni.
E qui al nord, noi utilizzo il nostro impianto di torta. A quasi tutti gli abitanti dell'Alaska piace la torta al rabarbaro, soprattutto con un enorme aiuto di gelato alla vaniglia.
Che tu viva in Alaska o in un posto molto più caldo, c'è una varietà di rabarbaro da coltivare nel tuo giardino. Puoi anche forzare la produzione degli steli durante l'inverno.
Cresciamo!
Il rabarbaro generalmente cresce meglio in ben drenante, terreno fertile ricco di sostanza organica. L'umidità costante è importante, ma non ama i piedi bagnati. La coltivazione in container è un'opzione . Cresciuto come una pianta perenne nelle regioni più fredde, può essere coltivata come annuale invernale nelle zone meridionali.
Queste piante amano espandersi, quindi dovrai distanziarli di 3-4 piedi l'uno dall'altro durante la semina.
Ci sono quattro modi per piantare questo gustoso ripieno di torta.
Se vuoi ottenere un vantaggio sul tuo raccolto , è meglio optare per le divisioni, inizia l'asilo nido, o zolle a radice nuda invece di seminare semi.
Vuoi più consigli in crescita?
Stai cercando di aggiungere questa gustosa verdura al tuo giardino? Guarda la nostra guida completa alla coltivazione del rabarbaro qui .
Ecco qua! Ora, troviamo la cultivar migliore per te. Alcuni sono cimeli e altri sono ibridi:ti farò sapere qual è l'altro man mano che impariamo di più su di loro.
Con i suoi steli rosso vivo, la varietà ibrida "Cherry Red" ( R. x hybridum ) è all'altezza del suo nome, inoltre è una delle varietà più dolci e meno aspre in circolazione.
Questo lo rende ideale per coloro che non hanno mai assaggiato il rabarbaro prima e si sentono in ansia per la natura notoriamente raggrinzita del vegetale. E come bonus, userai meno zucchero nella tua ricetta della torta, forse.
'Rosso ciliegia'
'Cherry Red' prospera in Zone di resistenza USDA 2-8, ma ama particolarmente le dolci colline e il clima più fresco della California settentrionale. Crescendo fino a tre piedi di altezza e larghezza alla maturità, fa una pianta ornamentale sorprendente, anche se non vedo come qualcuno potrebbe non tagliare gambi per torta, pure!
Pianta "Cherry Red" in pieno sole o mezz'ombra per ottenere i migliori risultati, e gustare bastoncini freschi da aprile a giugno. Confezioni da 25 semi ciascuna sono disponibili tramite Treasures di Lee tramite Amazon .
Conosciuto anche come Canadian Red, "Chipman's Canada Red" è un'altra cultivar di colore rubino. Questo presenta grandi, steli succulenti, matura fino a tre o quattro piedi di altezza e larghezza, e prospera nelle zone 3-8. Sviluppato nel freddo Winnipeg, Manitoba, Canada, questa varietà extra dolce è perfetta per i giardinieri del nord.
"Il Canada Red di Chipman"
Pianta all'aperto in autunno, inverno, o all'inizio della primavera (non appena la terra si scioglie). Raccolta da aprile a giugno, ma aspetta che sia trascorso almeno un anno da quando hai piantato la corona per la migliore resa.
Puoi comprare una pianta di 2-4 anni in un contenitore #2 dal vivaio Nature Hills.
La cultivar preferita del Pacifico nord-occidentale, "Crimson Red" ama le temperature fresche e umide. Gli steli rosso vivo rimarranno cremisi brillante e felici per tutti i giorni piovosi dell'Oregon e di Washington, così voi gente di PNW potete rallegrarvi.
'Rosso cremisi'
Certo, puoi coltivare il dolce "Crimson Red" anche se non vivi nel nord-ovest del Pacifico, poiché prospera nelle zone 3-8 e ama il sole tanto quanto la copertura nuvolosa.
Puoi ottenere palline di radice nuda da piantare in autunno o da due a quattro settimane prima della data media dell'ultima gelata invernale di Burpee .
Sarai in grado di goderti il tuo fresco "Crimson Red" in un solo anno. Come altre cultivar, può crescere fino a tre o quattro piedi di altezza e tre piedi di larghezza.
Semi "Crimson Red" disponibili tramite Amazon
In alternativa, prendi una confezione da 50 semi da Amazon . Raccogli i gustosi gambi "Crimson Red" da aprile a giugno per il sapore più dolce.
La varietà "Vino tedesco" ( R. x coltorum )è un ibrido eccellente per la produzione, bene, vino! Lo dicono gli intenditori di vino al rabarbaro assomiglia ad un bel vino rosato , quindi i vini prendano nota.
Raggiungendo solo due piedi di altezza e allargandosi da due a tre piedi alla maturità, questa cultivar è un po' più piccola delle sue sorelle, rendendolo una buona opzione per la coltivazione in contenitori, o in spazi più piccoli. Gli esclusivi steli screziati rosa-verde sono pronti per la raccolta dalla tarda primavera all'inizio dell'estate.
Questa varietà è anche una delle più dolci in circolazione. Posso solo immaginare di spruzzare una salsa fatta con i suoi gambi su tutto il mio gelato alla vaniglia, o anche fare il gelato al rabarbaro, come in questa ricetta dal nostro sito gemello, cibo . Delizioso!
Nelle zone 3-8, pianta il "Vino tedesco" da una zolla o una divisione della corona non appena la terra si scioglie in primavera e goditi il tuo primo raccolto in un anno.
Questa varietà di buon carattere cresce felicemente nelle zone 3-9, anche se preferisce estati più fresche, se possibile. Ed è una varietà che puoi raccogliere un po' prima di alcune delle altre.
Ecco come:avvia i semi in casa alla fine della primavera o all'inizio dell'estate. Lasciali crescere fino a quando il terreno non si scioglie la primavera successiva. O, se la terra non fa così freddo dove vivi, semplicemente trapiantarli all'aperto circa quattro settimane prima della data media dell'ultima gelata.
Saprai che gli steli rossi e verdi sono pronti per il raccolto quando raggiungono i 12-14 pollici di lunghezza. Tagliare alcuni gambi esterni con un coltello alla base della pianta, e goditelo!
"Perpetuo di Glaskin"
Ma assicurati di prendere solo pochi steli durante il primo raccolto:lasciane la maggior parte per la pianta, che cresce solo fino a due piedi di altezza e larghezza alla maturità.
L'anno seguente, avrai così tanti steli da raccogliere che non saprai come usarli tutti. Grazie alla sua piccola statura, questa varietà sarebbe il mio punto di riferimento per il giardinaggio in vaso.
Ed ecco la cosa davvero bella:questa varietà può essere raccolta dall'inizio della primavera fino al tardo autunno, da qui il suo nome. Dove altre varietà diventano troppo amare con l'avanzare dell'estate, "Il Perpetuo di Glaskin" ha meno acido ossalico rispetto ai suoi fratelli facendolo rimanere più dolce più a lungo.
Trova confezioni da 500 o 1, 000 semi da Orgoglio esterno tramite Amazon .
Estremamente lento da avvitare, La varietà cimelio Hardy Tarty (nota anche come "Colorado Red") produce steli rossastri che sono deliziosamente aspri come suggerisce il nome.
Ed è un'altra cultivar che può tollerare temperature calde nonostante le sue zone classificate di 3-8, rendendolo una scelta eccellente per i giardini del sud e del nord. Dal momento che è già così aspro e il rabarbaro diventa più aspro man mano che la stagione si allunga, puoi raccogliere questa varietà dalla tarda primavera per tutta l'estate.
Questa cultivar cresce da due a tre piedi di altezza e larghezza alla maturità, e ama un posto soleggiato in giardino.
Per quelle che ritengo siano ovvie ragioni, questa varietà storica mi fa venire voglia di mangiare un pezzo di succosa carne di mucca rossa. E io sono vegetariano!
Gli steli di "Holstein's Bloodred" sono rossi come il sangue, fino in fondo. Ed è un coltivatore campione, producendo da cinque a dieci libbre di steli da maturo, piante stabilite.
Anche, la pianta può crescere fino a quattro piedi di altezza e cinque piedi di larghezza. È un sacco di "Holstein's Bloodred". Potresti praticamente allestire uno stand lungo la strada e venderlo a persone affamate di torte nella tua zona. I succosi steli rossi attirerebbero folle.
Le persone che non sanno molto di più sul rabarbaro rispetto al fatto che è eccellente nelle torte sono inclini a pensare ai suoi gambi come rossi. C'è un equivoco sul fatto che gli steli verdi significhino che una pianta è acerba, il che non è vero. Tutto dipende dalla varietà.
Ma questa varietà ha quel classico aspetto di rabarbaro che può funzionare a tuo favore come venditore di frutta e verdura lungo la strada. (Prego per l'idea, a proposito. Occhiolino, occhiolino.)
Crescere nelle zone 3-8 e fornire molto sole. Goditi il tuo raccolto rosso rubino da aprile a giugno.
Per un brillante gambo cremisi che mantiene il suo caratteristico colore rosso anche una volta cotto, prova l'adorabile nome "KangaRhu". Una scelta eccellente per i giardinieri del Midwest o anche del sud, "KangaRhu" è resistente nelle zone 4-8 ma può richiedere un po' di calore, pure.
In realtà è stato sviluppato dai semi di rabarbaro australiano per produrre una cultivar in grado di resistere alle temperature calde!
Gli steli sono aspri quanto rossi, quindi questa cultivar è l'ideale per chi ama le prelibatezze da arricciare in bocca. La pianta cresce fino a tre piedi di altezza e di larghezza alla maturità. Coltiva in mezz'ombra o in pieno sole per un raccolto che puoi goderti dalla tarda primavera all'inizio dell'autunno.
Prende il nome dal marito della regina Vittoria, la varietà cimelio "Prince Albert" esiste da oltre cento anni. Con gambi verde-rossastro che diventano rosa quando cotti, 'Prince Albert' fa una splendida torta o marmellata.
Gli steli sono più grandi e più succosi di altre varietà, con una perfetta miscela di acidità e dolcezza. Alcuni dicono addirittura che il "principe Alberto" abbia il sapore migliore di tutte le varietà, ma dipende da chi chiedi
Ideale per forzare indoor o coltivare all'aperto nelle zone 3-8, raccogliere questa varietà all'inizio di aprile a fine maggio per il miglior sapore. La pianta cresce ovunque da tre a quattro piedi di altezza e larghezza.
Una cultivar quasi esclusivamente a peduncolo verde, "Riverside Giant" è una delle varietà più resistenti al freddo disponibili. Può resistere a temperature fino a -40 ° F, rendendolo resistente nelle zone 3 (o anche 2b in una cornice fredda) a 7.
"Riverside Giant" cresce più alto e si allarga più della maggior parte delle altre varietà - fino a cinque piedi di altezza e quattro piedi di larghezza - ma è anche una delle più lente a crescere e dovrai aspettare tre anni prima del tuo primo raccolto.
Ecco perché questa varietà è ideale per chi ha pazienza e ha bisogno di una siepe commestibile. "Riverside Giant" starebbe bene vicino alla tua porta di casa, e poi potresti raccoglierlo da aprile a giugno per crostate.
Questa varietà non è da confondere con la pianta del “rabarbaro gigante”, Gunnera manicata , che è una specie diversa, non è affatto correlato al rabarbaro, tranne che nel suo nome comune.
Ideale per chi ama raccogliere il rabarbaro da conservare per un uso successivo, "Sunrise" si congela e si conserva eccezionalmente bene.
Ciò è dovuto al suo extra-robusto, grosso gambo rosa, che non è incline a diventare pastoso e disgustoso anche dopo essere rimasto nel congelatore per tre mesi. Perfetto per chi desidera ardentemente una torta al rabarbaro in pieno inverno e non ha steli freschi a portata di mano!
La pianta matura fino a tre piedi di altezza e larghezza e cresce nelle zone 3-8 per un raccolto da aprile a giugno.
Vivi nella Zona 8 o superiore? L'ibrido "Timperley Early" è la cultivar perfetta per te perché è una delle più facili da forzare indoor, e uno dei primi a maturare. Puoi raccogliere "Timperley Early" già a febbraio o marzo se lo forzi in casa, oppure da aprile a giugno se la coltivi all'aperto.
Crescendo fino a due piedi di larghezza e tre piedi di altezza, gli steli di questa cultivar sono rosati e graziosi, dal sapore deliziosamente dolce-aspro.
Alcuni addirittura la chiamano la varietà di rabarbaro più gustosa di tutte, e brillerebbe assolutamente come la stella di una torta sbriciolata al caffè al rabarbaro, come questo dal nostro sito gemello, cibo .
"Victoria" è una delle varietà di rabarbaro più apprezzate al mondo, principalmente perché è stata la prima varietà mai utilizzata in cucina. È ancora la varietà più ampiamente disponibile oggi. Sviluppato nel 1837 all'inizio del regno della regina Vittoria, questa varietà ha aperto la strada all'uso del rabarbaro nella cucina britannica e americana.
Con grossi steli rossi e verdi e un dolce, sapore leggermente aspro, puoi usare "Victoria" in una sfilza di dessert, piatti salati, salse, marmellate, e persino pugno.
Questa varietà cimelio cresce bene sia in alta che in bassa quota, ed è eccezionalmente facile iniziare dal seme. Tanto che è il tipo che amo coltivare in casa durante l'inverno per un trapianto estivo in giardino.
Ma c'è qualcosa che devi sapere sulla coltivazione di qualsiasi varietà di rabarbaro dal seme:il baccello del seme non mantiene necessariamente le caratteristiche della sua pianta madre. Sarà la stessa cultivar, ma potrebbe non avere lo stesso gambo rosso rubino, spessore dello stelo, o anche le dimensioni di Mama Rhubarb.
'Vittoria'
Quindi, se ami certe caratteristiche di Victoria, coltivalo da una zolla o divisione, o acquistalo in forma di corona, come questo set di sei piccole piante "Victoria" di Burpee .
Cresciuto da seme, "Victoria" impiega da uno a due anni per maturare e raggiunge dimensioni mature di tre piedi di altezza e larghezza.
Se lo fai crescere da una zolla, divisione, o corona, puoi aspettarti di raccogliere in circa un anno.
Semi "Victoria" disponibili da Eden Brothers
"Victoria" ha bisogno di pieno sole e clima fresco per prosperare, ma puoi coltivarlo al chiuso o come annuale nei climi più caldi.
Trova pacchetti di semi o un'oncia, 1/4 di libbra, o sacchi da una libbra presso Eden Brothers .
Fidati di me:se non hai mai provato a cucinare il tuo rabarbaro coltivato in giardino prima, ti stai perdendo. Alla grande.
Adoro mangiare una fetta di torta al rabarbaro nel mio ristorante di torte preferito quassù in Alaska mentre guardo fuori dalla finestra il punto in cui foglie ricci e steli rosso-verdi da cui proveniva.
Se non hai mai visitato l'Alaska e vuoi assaggiare qualcosa che noi nordici godiamo in estate, coltiva la tua pianta da torta e prepara una creazione speciale in primavera, estate, o anche cadere, a seconda della varietà scelta.
Sono tutti ottimi, ma ci piacerebbe sapere:preferisci il rabarbaro dolce o aspro? Fateci sapere nei commenti!
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