Cavolfiore, Brassica oleracea var. botrite , è uno dei più impegnativi colture per il clima fresco crescere.

Qualche volta, le teste che dovrebbero essere bianche come la neve assumono una tonalità violacea.

Un membro del Famiglia delle Brassicacee , il cavolfiore può incontrare una serie di difficoltà se coltivato nell'orto di casa, come non formare teste .

Se sei nuovo a crescere questa verdura crocifere , perché non vedere il nostro? guida alla coltivazione del cavolfiore qui .

In questo articolo, discuteremo perché le teste di cavolfiore bianco a volte diventano violacee, come evitare il fenomeno, e cosa significa per sapore e qualità.

Cosa imparerai

• Cavolfiore, Bianca come la neve
• Cosa c'è che non va con un po' di viola?
• Migliori pratiche per la prevenzione
• Scolorimento di origini diverse
• È commestibile?
• Nel Rosa

Cavolfiore, Bianca come la neve

Quando ero bambino, il cavolfiore era rigorosamente una verdura bianca.

Ecco come sapevi che non erano broccoli!

Oggi, ci sono arancioni, verde, e varietà viola, oltre alla cagliata bianca come la neve che riempie gli scaffali dei negozi di alimentari.

Ma a volte, le teste bianche in via di sviluppo iniziano a sembrare un po 'rosa o viola. Potrebbe essere intorno ai bordi, attraverso le cime dei fiori, o sui loro steli.

Negli ambienti commerciali, questo è uno dei motivi per declassare un raccolto, e potresti non vedere mai i frutti di questo raccolto sullo scaffale di un grande droghiere.

Scopriamo cosa significa per il giardiniere domestico.

Cosa c'è che non va con un po' di viola?

Ci sono molte varietà di cavolfiore tra cui scegliere, così leggere i pacchetti di semi e descrizioni del catalogo con attenzione.

alcuni bianchi, come "Corona di neve, ' sono noti per arrossire di rosa in estate. Questa non è un'anomalia, e non degrada il sapore della cagliata.

E come detto, ci sono anche vere cultivar viola, come il titolo "Graffiti, ' e germogliando 'Rambo Purple.'

Il pigmento vivido è il risultato di una mutazione genetica e dell'abbondanza dell'antocianina flavonoide.

Anche, c'è la possibilità che una pianta ibrida vada a seme, salvato il seme, e poi piantato.

Come ricorderete, i semi di ibridi non producono "vero". Ciò significa che non otterrai un clone della pianta ibrida da cui hai raccolto i semi.

Anziché, otterrai caratteristiche imprevedibili che potrebbero assomigliare ai tratti di una o più delle piante madri coinvolte nel processo di incrocio.

Se hai raccolto i semi di un cavolfiore cimelio, ma aveva diverse varietà che crescevano contemporaneamente nel giardino, l'impollinazione incrociata può essere il colpevole.

Ricapitolando, se non stai coltivando una varietà bianca nota per avere una certa pigmentazione, o una cultivar viola, o seme di un ibrido, o un cimelio coltivato in compagnia di altre varietà, è necessario considerare le influenze climatiche come la fonte dell'insolita pigmentazione.

Brassica, come il cavolfiore e broccoli , preferisce temperature fresche. Se stai tentando di portare un raccolto alla maturità e la temperatura oscilla dal freddo al caldo, o c'è un'ondata di caldo, la cagliata può reagire negativamente.

Gli esperti orticoltori del Estensione dell'Università del Minnesota dire, "Le lunghe giornate e il clima caldo in estate fanno sì che... la cagliata di cavolfiore sviluppi una colorazione rosso-violacea e foglie attraverso il centro della testa".

Si può evitare? Scopriamolo.

Buone pratiche per la prevenzione

Primo, conosci il tuo Zona di robustezza dell'USDA , e seleziona solo le piante adatte alla tua regione.

Evita i tipi di picchi di temperatura che possono far cambiare colore a un raccolto piantando in modo che le teste maturino prima che l'estate si riscaldi, o dopo che si è raffreddato.

Considera cultivar sia a maturazione precoce che tardiva, e abbina i giorni alla scadenza al tuo calendario, per fare le scelte più sagge.

Una volta che la crescita delle piante è in corso, Sii proattivo.

Se sono previste temperature variabili, installare le coperture delle file flottanti per aiutare con il controllo della temperatura.

Oltre a tenere le piante al caldo quando c'è un'ondata di freddo, filtrano bene anche la luce solare diretta quando il caldo aumenta.

Inoltre, sbollentare può aiutare a proteggere la cagliata dalla luce solare diretta . Questo è un processo di avvolgere le foglie delle piante attorno alle teste in via di sviluppo.

Le cultivar moderne di oggi spesso si auto-sbiancano, ma le varietà più vecchie hanno bisogno di raccogliere e legare manualmente le foglie per ottenere lo stesso risultato.

Se trovi che il tuo varietà contemporanee non sono adeguatamente autosbiancanti, dare loro una mano piegando le foglie più esterne su e sopra la cagliata e fissandole.

Potrebbe essere necessario tagliare o rompere parzialmente le costole centrali per ottenere questo risultato.

Qualche volta, il mancato sbiancamento può portare a cultivar bianche che sfumano verso il verde o il giallo.

Scolorimento di origini diverse

Ci sono altri motivi per cui teste di cavolfiore potrebbe scolorirsi.

Il presenza di malattie Come marciume molle batterico , virus del mosaico del cavolfiore, e l'oidio possono causare non solo lo scolorimento della cagliata, ma anche irregolarità fisiche.

Loro sono marroni, Nero, o grigio, con sfocato, piagnucolone, o apparizioni oscure. La maggior parte colpisce anche le foglie, e sono spesso preceduti da an infestazione di insetti , o tempo umido prolungato.

Inoltre, lo sviluppo di una cagliata che non viene sbiancata e riceve luce solare diretta può bruciare e sviluppare chiazze marroni.

È commestibile?

Cagliata che dovrebbe essere bianca, ma hanno sfumature di colore, devono essere esaminati da vicino.

Quando ci sono accenni di viola senza segni visibili di infestazione o malattia da insetti, puoi raccogliere e divertirti .

Se la cagliata ha imperfezioni di natura simile a una malattia, e soprattutto se c'è un cattivo odore e/o una consistenza pastosa, scartarli.

E infine, se il sole ha bruciato parti della cagliata fino a diventare marrone carbonizzato, puoi tagliare le parti danneggiate e consumare i fiori senza macchia.

Per quanto riguarda il sapore, il cavolfiore bianco tende ad essere sul lato amaro rispetto alle cultivar audacemente pigmentate.

Quelli che arrossiscono a causa dell'esposizione al calore possono diventare più amari, ma alcune persone dicono che un po' di colore li rende tutti più dolci.

Tu decidi!

Nel Rosa

Riassumiamo e torniamo in giardino:

Va bene quando il cavolfiore che dovrebbe essere bianco si tinge di rosa o viola. Il raccolto potrebbe non essere degno di un supermercato, ma è commestibile, e potrebbe anche essere un po' più dolce.

Per i migliori risultati, pianificare bene. Coltiva piante adatte alla tua regione, evitare la maturazione durante la calura estiva, e inibire le fluttuazioni di temperatura e la luce solare diretta con coperture a file galleggianti.

E infine, sbollentare le varietà che lo richiedono, e assistere le cultivar moderne con la pratica secondo necessità.

Goditi le colture che mostrano una semplice tinta violacea. Tagliare porzioni di cagliata bruciata dal sole, e smaltire teste intere che mostrano lo scolorimento della malattia, che sono maleodoranti, o che sono molli.

Come cresce il tuo cavolfiore? Raccontaci le tue esperienze nella sezione commenti qui sotto.

Bisogno maggiori informazioni sulla coltivazione del cavolfiore ? Alcune delle nostre altre guide potrebbero essere di aiuto:

• 13 dei migliori compagni di cavolfiore
• Perché il mio cavolfiore è sfocato? Suggerimenti per la risoluzione dei problemi per il riso in cagliata
• Come coltivare il cavolfiore in contenitori