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Il ravanello daikon è anche conosciuto come ravanello bianco, ravanello giapponese, ravanello cinese, ravanello invernale, ravanello orientale, e luóbo. È un ortaggio a radice popolare in molte culture ed è sempre più popolare negli Stati Uniti.
I consumatori spesso non vedono daikon nei normali negozi di alimentari, quindi il modo migliore per ottenere una buona degustazione e daikon biologico è coltivarlo da soli. 
Coltivare ravanelli cinesi in casa non è così difficile come potrebbe sembrare. Ti mostreremo come piantare e coltivare questi ravanelli asiatici, quando e come raccoglierli, e ti faccio sapere alcuni suggerimenti su come conservare e utilizzare i ravanelli daikon nella tua cucina.
Allora sarai in grado di scegli la migliore varietà di daikon per il tuo giardino e coltiva con successo questo ortaggio nutriente e delizioso.
Daikon è un ravanello bianco nella famiglia di piante Brassica che comprende la senape, spinaci, cavolo, cavolo, e altre verdure a foglia verde. Si ritiene che il daikon abbia avuto origine nella regione mediterranea prima di introdurre le regioni asiatiche, dove è diventata una coltura di base.
Daikon viene coltivato principalmente per la radice, che cresce fino a due piedi. Sembrano un ravanello con lunghe radici bianche che ricordano una grande carota con cime a foglia verde brillante.
Daikon è un ravanello invernale e cresce bene nei climi più freschi. Come molte altre piante di Brassica, le foglie e le radici del daikon sono commestibili.
Sarai felice di sapere che il daikon è una delle verdure brassica meno fastidiose da coltivare negli Stati Uniti. L'USDA considera daikon resistente tra le zone da 2 a 11, il che significa che quasi chiunque nel paese può coltivare carote bianche cinesi a casa. Tutto quello che serve per crescere il ravanello daikon affascinante e super-sano è un piccolo know-how.
Daikon crescerà bene in diverse condizioni del terreno, ma preparare adeguatamente il tuo giardino per la lunga verdura bianca è la chiave del successo. Il tuo terreno dovrebbe drenare bene ed essere quasi neutro in pH- daikon preferisce un intervallo da 5,8 a 6,8.
Devi aerare bene il terreno con una forchetta per allentarlo il più possibile prima di seminare. Radici di Daikon spesso allenterà il terreno durante la crescita, ma potrebbe diventare rachitico se il terreno è troppo compatto.
Dovresti evitare di aggiungere azoto in eccesso al terreno. L'azoto fornirà nutrimento alla pianta per crescere grande, verdure a foglia ferma a scapito della crescita delle radici. Poiché vogliamo più di tutto la radice, ha senso limitare l'azoto quando si coltivano verdure daikon.
Mescolare un vaso di buona qualità o il terreno del giardino nel tuo giardino dovrebbe essere tutto ciò che è necessario per fornire i nutrienti adeguati per le tue radici di ravanello daikon.
Daikon crescerà bene in condizioni di pieno sole fino a mezz'ombra. Poiché si tratta di una varietà invernale, le condizioni di luce sono meno importanti rispetto ad altri tipi di ravanelli primaverili.
Alcune varietà di ravanello daikon sono state sviluppate per crescere in ombra parziale o in punti ombreggiati. La maggior parte delle varietà non produrrà una grande radice senza una discreta quantità di luce solare.
Come la maggior parte delle piante da orto Brassica, daikon fa meglio quando hanno molta acqua. La chiave è per evitare l'eccessiva irrigazione e lasciare il terreno bagnato per tempi prolungati.
Numerosi problemi sorgono quando le piante sono troppo annaffiate, comprese malattie e parassiti. È anche essenziale evitare di immergere i ravanelli bianchi cinesi perché le piante si stresseranno e produrranno radici piccole o irregolari.
La migliore pratica per coltivare con successo daikon è l'acqua circa una volta alla settimana nelle regioni che non ricevono molte precipitazioni. Nelle zone umide con molta pioggia, un terreno ben drenante è essenziale per prevenire danni alle tue piante.
Quando innaffi, il modo migliore è quello di consentire un lento rivolo d'acqua alla radice evitando di spruzzare le foglie con acqua.
Dovresti prestare attenzione al periodo di maturazione e alla data media del primo gelo nella tua zona quando selezioni vari daikon da coltivare.
Tutti i tipi di daikon sono ortaggi a maturazione invernale e possono tollerare le temperature fredde, ma vengono danneggiati da un forte gelo. La maggior parte delle varietà matura entro 50 giorni, quindi pianifica di piantare a fine estate o all'inizio dell'autunno per un buon raccolto invernale.
Giardinieri che vivono in caldo, i climi secchi possono avere più successo avviando i semi di daikon in casa circa due o tre settimane prima della semina.
Iniziare i semi in casa previene i danni causati dal calore eccessivo che può uccidere giovani piantine e germogli. È una pratica eccellente indurire le piantine o circa una settimana prima di piantare nel tuo giardino.
Quando cresce, è tipico che la radice superiore dei ravanelli daikon appaia crescere dal terreno. Questa radice superiore è normale, e non è necessario coprire o interrare ciò che è esposto, crescente ortaggio a radice bianca.
Il modo migliore per piantare daikon proviene dalla semina diretta nel tuo giardino. I semi in genere germogliano rapidamente in pochi giorni e cresceranno rapidamente in giovani piantine.
Quando pianti i semi nel tuo giardino, posizionare i semi fino a ½ "di profondità nel preparato, terreno umido. Nelle righe, seminare i semi a un pollice di distanza, quindi piantine sottili a circa sei pollici di distanza una volta che le piante sono alte pochi centimetri. Puoi mangiare i germogli diluiti crudi in un'insalata microgreen.
Molti giardinieri usano un trucco utile quando coltivano daikon nel loro giardino, che è quello di piantare successivamente per circa due settimane. Quel modo, quando i primi daikon piantati sono pronti per il raccolto, le piante più giovani continueranno a crescere.
Piantando successivamente, puoi raccogliere ciò di cui hai bisogno senza dover raccogliere l'intero raccolto.
I giardinieri che lavorano con spazio limitato avranno successo coltivando ravanelli bianchi daikon in contenitori. Molte varietà di ravanello daikon non crescere massiccia, radici lunghe ma hanno invece forme più tipiche del ravanello. Queste varietà sono ideali per la semina in contenitori perché il terreno non dovrà essere così profondo.
Se hai intenzione di coltivare daikon in contenitori, iniziare con almeno 15 "di profondità del suolo, e più è meglio. I contenitori con i lati alti sono preferibili perché la profondità extra protegge i ravanelli e aiuta a sostenere le piante.
Daikon in crescita in contenitori è un po' più fastidioso a causa delle dimensioni, ma è anche un modo semplice per prevenire le erbacce che possono essere difficili da rimuovere nel tuo giardino senza disturbare la crescita delle radici di ravanello bianco.
Daikon non è spesso infastidito dai parassiti. Gli insetti più comuni sono coleotteri delle pulci, che praticano buchi irregolari nelle foglie. La copertura della fila può aiutare a prevenire gli insetti, e una leggera spolverata di farina fossile ucciderà la maggior parte dei parassiti che si nutrono di daikon.
Le malattie più comuni sono infezioni fungine e batteriche tipicamente causate dall'eccessiva irrigazione e dalla semina in terreno infetto. Ruota la brassica con altre piante non correlate per prevenire le infezioni del suolo ed evitare l'eccessiva irrigazione.
Non c'è un modo facile per dire quando daikon è pronto per il raccolto. Quando selezioni una varietà, dovresti prestare attenzione al tempo medio di maturazione indicato sulla confezione per avere una buona idea di quando le tue radici di ravanello bianco sono pronte per la raccolta.
Raccogliere , afferrare le verdure a foglia appena sopra la parte superiore della radice e ruotare delicatamente e tirare. L'intera radice dovrebbe uscire rapidamente dal terreno.
Usando un tagliente, coltello pulito, tagliare le verdure dalla radice e conservarle per le insalate, saltato in padella, o altri tipi di piatti.
Daikon è sempre il migliore se consumato fresco, e questo è uno dei motivi per cui raccomandiamo la semina successiva in modo da poter continuare a gustare verdure fresche per diverse settimane.
quando pianificazione della memorizzazione dei daikon e altre verdure di ravanello o rapa, una buona pratica è spazzolare via lo sporco dalla radice, ma non lavarlo prima di riporlo. Anziché, avvolgere la radice bianca in un panno umido e conservarla in frigorifero, in particolare nel cassetto della frutta e verdura.
Questo processo crea temperature fresche e alta umidità, che mantiene il daikon fresco per tre o quattro settimane.
Se non hai lo spazio per conservare daikon fresco nel tuo frigorifero, ci sono altri modi efficaci per conservare le carote bianche cinesi.
I modi migliori per preparare daikon per lo stoccaggio sono la scottatura e il decapaggio. Alcune persone preferiscono sbucciare i ravanelli daikon, ma non è necessario.
Questo è un metodo semplice di preparare daikon per la conservazione. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e riempire una grande ciotola con acqua ghiacciata.
Con un coltello affilato, affettare sottilmente il daikon o tagliare a cubetti la radice. Metti il daikon affettato in uno scolapasta e immergilo nell'acqua bollente per due o tre minuti. Rimuovere e immergere immediatamente nel bagno di ghiaccio per interrompere il processo di cottura.
Una volta che il daikon è freddo, stendere su un canovaccio ad asciugare completamente, quindi confezionare in un sacchetto con chiusura lampo. Conservare in congelatore.
Daikon congelato si conserva in freezer per circa tre mesi. Usa daikon congelato, aggiungere alle zuppe o saltare in padella mentre sono congelati, e attenzione agli schizzi d'olio durante la frittura.
Un altro metodo per conservare daikon è quello di mettere in salamoia gli ortaggi a radice fresca. Ci sono migliaia di modi per marinare, e daikon è un'aggiunta popolare al kimchi, che è a base di cavolo napa, un relativo ortaggio Brassica.
Inizia affettando sottilmente il daikon. Puoi lasciare le fette a rondelle o a julienne per un'opzione salvaspazio. Ricoprire il daikon con una piccola quantità di sale e zucchero e mescolare finché non sarà ben ricoperto. In circa tre minuti, il daikon diventerà flessibile.
Sciacquare accuratamente il daikon affettato sotto l'acqua fredda. In una ciotola capiente o in una pentola, unire lo zucchero, aceto bianco, e acqua tiepida e mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Metti il daikon nel bicchiere barattoli e coprite con il liquido della salamoia. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 12 ore. Il daikon sottaceto si conserva per circa tre settimane in frigorifero.
Daikon ha un sapore leggermente più dolce e delicato rispetto ai tipici ravanelli che troverai al supermercato.
È delizioso crudo ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi ricetta che utilizzi le rape, carote, o ravanelli. Daikon sottaceto viene spesso servito con cibo vietnamita e giapponese come condimento o contorno.
Ora sai quanto è facile coltivare questo ortaggio delizioso e nutriente nel tuo giardino, quindi non preoccuparti quando non riesci a trovarlo nel negozio.
È semplice prepara il tuo giardino per la coltivazione di daikon , e può essere coltivato praticamente in tutte le parti degli Stati Uniti.
La tua famiglia adorerà avere un gustoso ortaggio a radice diverso da quello noioso, varietà comuni che vedi nel negozio.
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