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Il cavolo rapa è anche conosciuto come rapa tedesca . Vedrai spesso il cavolo rapa al mercato degli agricoltori locali. Ancora, potresti non sapere cosa fare con un ortaggio dall'aspetto così impressionante.
La pianta ha un sapore delicato ed è versatile in numerosi tipi di cottura. Non solo imparerai a coltivare il cavolo rapa nel tuo giardino, ma ti mostreremo anche come utilizzare questa pianta nutriente in cucina per preparare i pasti che la tua famiglia adorerà.
Il cavolo rapa è un ortaggio dall'aspetto bizzarro . La sua base di radice è a forma di globo e sembra una rapa fuori dal mondo con verdure simili a cavoli. Non lasciare che lo strano aspetto ti distolga da questo ortaggio unico. Cresce bene negli Stati Uniti e fornisce una deliziosa alternativa al dolce, ingredienti abusati nelle insalate, zuppe, stufati, e altre gustose prelibatezze culinarie.
Il cavolo rapa è una pianta da clima fresco che cresce meglio se piantata all'inizio della primavera o alla fine dell'estate come annuale. Può tollerare il gelo una volta stabilito, ma le giovani piante dovranno essere protette dagli schiocchi freddi. Il cavolo rapa non cresce bene a temperature elevate, quindi i giardinieri negli Stati Uniti che vedono regolarmente temperature estive superiori a 85 gradi dovrebbero anticipare due stagioni di crescita.
La base della radice rotonda ha un sapore simile a un incrocio tra cavoli e broccoli. La radice viene sbucciata e può essere consumata cruda o cotta.
Le verdure sono commestibili e costituiscono un'eccellente aggiunta alle insalate dell'orto quando sono giovani o possono sostituire gli spinaci o la senape quando sono completamente mature. Il cavolo rapa si sposa molto bene con le spezie indiane e fa una deliziosa frittella se sminuzzato e fritto.
La famiglia delle piante di cavolo rapa può essere difficile da coltivare in molte parti degli Stati Uniti.
È essenziale avviare le piante nel periodo giusto dell'anno e raccogliere prima che il clima diventi troppo caldo per ottenere una buona produzione. I giardinieri statunitensi possono riuscire a coltivare questo ortaggio unico seguendo alcuni semplici consigli per preparare il giardino e aumentare la salute, piante vigorose di cavolo rapa dai semi.
Il cavolo rapa è un fresco, verdura amante del tempo. Negli Stati Uniti., inizia i semi diverse settimane prima dell'ultimo gelo. Probabilmente avrai il maggior successo avviando i semi di cavolo rapa in casa.
Un ottimo trucco è immergere i semi di cavolo rapa per diverse ore fino a tutta la notte per aiutare l'umidità a penetrare nello strato esterno del seme. I semi ammollati possono essere piantati in un vassoio per piantine, oppure si possono mettere in un filtro da caffè umido o in un tovagliolo di carta finché i semi non germogliano.
I semi di cavolo rapa possono entrare nel tuo giardino molto prima dell'ultimo gelo, fino a tre settimane nella maggior parte delle regioni. I semi germoglieranno a temperature fresche quando la temperatura del suolo è di circa 50 gradi.
Idealmente, piantare cavolo rapa in primavera perché avrà bisogno tra i 45 ei 60 giorni per maturare. Non crescerà bene una volta che le temperature supereranno le temperature medie giornaliere superiori a 75 gradi, quindi dovrai pianificare di coltivare giovani piante di cavolo rapa.
Le piantine dovrebbero essere piantate in file con semi posti a circa un pollice di profondità e da quattro a sei pollici di distanza. Una doppia fila sfalsata quando si pianta il cavolo rapa è un ottimo modo per ottenere più produzione da piccoli spazi. Le piantine diradate si trapiantano bene, quindi non essere timido nello spostare i germogli sani in una parte diversa del giardino quando riduci il numero di piante nelle tue file.
Anche la semina della successione è un'ottima idea se stai pianificando di raccogliere una discreta quantità di cavolo rapa. Supponiamo di piantare semi ogni tre o quattro giorni nel corso di due settimane. In quel caso, il tuo cavolo rapa maturerà in più fasi in modo da poter raccogliere cavolo rapa fresco senza dover trovare il modo di utilizzare o conservare grandi quantità contemporaneamente.
Il cavolo rapa crescerà meglio nel terreno del giardino ricco di sostanze nutritive, ben girato, e drena molto bene . I giardinieri dovrebbero mescolare qualche centimetro di compost invecchiato nel terreno del giardino prima di piantare per dare alle giovani piante un aumento dei nutrienti.
Una volta che le tue piante sono ben stabilite e dopo circa due mesi dalla loro crescita, puoi abbellire il tuo giardino con un fertilizzante organico per aumentare la crescita.
Il cavolo rapa richiede posizioni in pieno sole per una crescita vigorosa, ma soffrirà in modo significativo se le temperature sono troppo alte. L'intervallo di temperatura ideale per le piante di cavolo rapa è da 40 a 75 gradi.
Temperature al di sopra o al di sotto di questo intervallo impediranno alla pianta di far crescere il suo desiderabile globo di stelo. Il cavolo rapa dovrebbe essere piantato all'inizio della primavera o alla fine dell'inverno nella maggior parte degli Stati Uniti per far crescere piante vigorose prima che inizino le alte temperature estive.
Una corretta irrigazione è essenziale per una crescita eccellente delle tue piante di cavolo rapa . Il terreno deve essere mantenuto costantemente umido ma non deve diventare fradicio o impregnato d'acqua. Le piante di cavolo rapa che possono seccare tra un'annaffiatura e l'altra si svilupperanno legnose, accattivanti palline di gambo. L'irrigazione a goccia è altamente raccomandata per consentire una corretta irrigazione. Radici di cavolo rapa sparse lungo la superficie, così regolare, l'irrigazione poco profonda è l'ideale.
Le giovani piante di cavolo rapa possono essere rapidamente soffocate dalle erbacce troppo cresciute. I giardinieri devono prestare attenzione quando rimuovono le erbacce intorno alle giovani piante di cavolo rapa.
Le radici sono poco profonde e possono essere rapidamente disturbate e danneggiate strappando le erbacce. Un ottimo trucco da usare quando si diserba intorno alle giovani piante di cavolo rapa è usare un paio di piccoli, forbici affilate per tagliare le erbacce a livello del suolo.
Il cavolo rapa è solitamente pronto per la raccolta tra 45 giorni e 60 giorni dopo la germinazione. I giardinieri dovrebbero tenere d'occhio la palla dello stelo che cresce e raccogliere le piante di cavolo rapa prima che la palla superi i tre pollici di diametro. Le palline più grandi diventano dure e legnose e non hanno un sapore molto buono.
Puoi raccogliere il cavolo rapa per tutta la stagione vegetativa, assicurati di lasciare crescere le foglie centrali per evitare di uccidere la pianta. Va aggiunto che il raccolto autunnale del cavolo rapa è il momento migliore di tutti.
La raccolta è semplice. Quando i tuoi bulbi di cavolo rapa sono pronti, puoi tirare l'intera pianta. In alternativa, usa un coltello affilato o delle cesoie e aggancia la sfera dello stelo appena sopra il terreno. Le radici aiuteranno a fertilizzare il terreno del tuo giardino, ma è improbabile che possano germogliare. Puoi raccogliere le verdure durante la stagione di crescita tagliandole dalla pianta con un coltello affilato.
Non strappare le foglie perché puoi esporre la pianta a malattie e le ferite creano un'apertura per i parassiti.
La conservazione del cavolo rapa dipende dalla stagione . Prenoterai le palline dello stelo in modo diverso per un raccolto primaverile rispetto a un raccolto autunnale.
Durante la primavera, tagliare e raccogliere il cavolo rapa non appena le palline hanno un diametro di circa due pollici e mezzo. Lavateli bene e conservateli in frigorifero. Rimarranno fresche per due o tre settimane in frigorifero.
In autunno, puoi lasciare il cavolo rapa in giardino. Una volta che il bulbo ha raggiunto la dimensione appropriata, basta tagliare i verdi, e la pianta smetterà di crescere. Le temperature fresche lo manterranno fresco per settimane, e anche un gelo o una neve leggera non danneggeranno la lampadina. Per di qua, puoi avere cavolo rapa fresco su richiesta per tutto l'inverno.
Se vuoi un soluzione di stoccaggio a lungo termine , pulire il cavolo rapa appena raccolto e sbucciare lo strato esterno con un coltello da cucina. Tagliare il cavolo rapa a cubetti e metterli in un sacchetto per congelatore richiudibile. Assicurati di far uscire quanta più aria possibile, poi mettete i cubetti in freezer. Rimarranno fresche per circa tre mesi in freezer. Il cavolo rapa congelato deve essere scongelato in frigorifero prima dell'uso nella tua ricetta preferita.
Ora che hai coltivato un meraviglioso e meraviglioso raccolto di deliziose piante di cavolo rapa, vorrai sapere come cucinarli. Ci sono molti modi popolari per usare il cavolo rapa .
Nella maggior parte dei casi, lo strato esterno del bulbo di cavolo rapa dovrà essere sbucciato. Un coltello da cucina o un pelapatate funziona molto bene per rimuovere la pelle dura. Tagliare il cavolo rapa a cubetti da uno a due pollici e rosolare in una padella con il burro, aglio, e cipolle. fa emergere il mite, sapore simile al cavolo e migliora altri condimenti nella padella.
Un ottimo modo per servire il cavolo rapa per le persone a cui non piace mangiare le verdure è usare una grattugia e sminuzzare il cavolo rapa. Spremere l'umidità dai pezzi sminuzzati e unire qualche cucchiaio di amido di mais, quindi premere in polpette. Friggere in una piccola quantità di olio fino a doratura. Queste frittelle di cavolo rapa sono un modo delizioso per utilizzare il raccolto e sono le preferite dai palati più esigenti.
I giardinieri dovrebbero imparare a identificare i segni di parassiti e malattie e agire rapidamente per prevenire gravi danni alle loro colture.
Molti parassiti e malattie possono trasferirsi da un tipo di pianta all'altro, quindi eventuali problemi devono essere affrontati subito. Le piante di cavolo rapa possono essere meno suscettibili a problemi specifici semplicemente perché fanno meglio a temperature fresche quando molti dei peggiori parassiti sono dormienti. È particolarmente vero per i raccolti autunnali.
Negli Stati Uniti., diversi parassiti rovineranno felicemente le tue piante di cavolo rapa. Tra i più comuni , scarabei delle pulci e cavoli sono un problema particolare. Gli scarabei delle pulci sono piccoli insetti neri che mangiano buchi irregolari nelle foglie. Lasciati a se stessi, i coleotteri delle pulci danneggiano i raccolti, rallentare o impedire la crescita, e uccidere le piante. Sono anche responsabili della diffusione di malattie.
I crochet di cavolo sono le larve delle farfalle bianche. Questi parassiti perniciosi masticano foglie e steli. Una delle cose peggiori dei cavolfiori è che mangeranno un po' di una foglia, poi passa ad un altro, alla fine causando un'enorme quantità di danni.
I looper di cavolo possono essere controllati utilizzando la copertura della fila per impedire alle farfalle di atterrare sulle tue piante. Gli scarabei delle pulci sono facilmente gestibili con olio di neem spray o farina fossile. È anche una buona idea piantare varietà di piante che attirino utili impollinatori predatori di parassiti come scarafaggi e vespe.
Le malattie più frequenti che colpiscono le piante di cavolo rapa sono marciume radicale e muffa. Entrambe le situazioni possono essere prevenute utilizzando semi trattati, terreno pulito, e adeguate tecniche di irrigazione. La maggior parte delle malattie sono il risultato di agenti patogeni trovati nel terreno o che crescono su semi di bassa qualità. Questi problemi sono prevalenti quando i giardinieri innaffiano il loro giardino o spruzzano acqua sulle foglie durante la stagione fredda.
Le malattie sono molto meno comuni in autunno, proprio come i parassiti. L'acquisto di semi di buona qualità è un importante passo preventivo. Noterai foglie ingiallite, avvizzimento, lesioni, e morbido, gambi gialli quando le malattie influiscono sulla crescita delle tue piante di cavolo rapa. Le piante infette devono essere rimosse e distrutte. Dovresti ruotare le tue colture in modo che le specie legate al cavolo non vengano piantate nello stesso posto per più di due anni consecutivi per prevenire la diffusione della malattia.
Ci sono molte ottime piante da compagnia che preferiscono temperature fresche e annaffiature simili. Barbabietole, sedano, e i cetrioli sono compagni popolari.
Dovresti evitare di piantare specie di Brassica come cavoli, cavolo cinese, o cavolfiore vicino al cavolo rapa per evitare di diffondere malattie e parassiti comuni.
Il cavolo rapa è un ortaggio unico che preferisce il clima fresco. Il cavolo rapa è un ortaggio dall'aspetto bizzarro che potresti pensare abbia bisogno di consigli di giardinaggio specializzati per crescere. È relativamente facile sviluppare un cugino di cavolo che produce gustosi bulbi a stelo che puoi utilizzare in varie ricette, fresco o cotto.
La prossima volta che sarai al mercato degli agricoltori e vedrai questo ortaggio dall'aspetto alieno, saprai che è una stella per la semina del freddo.
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