Questo affascinante cugino di senape è tatsoi , noto anche come tat choy, che si trovano più comunemente nei mercati degli agricoltori statunitensi. Si chiama cavolo cinese piatto o senape di spinaci.

La pianta ha le sue origini nell'antica Cina, dove è cresciuto lungo il fiume Yangtze ma ha guadagnato popolarità culinaria nel Giappone feudale. Questo ortaggio da giardino dal suono esotico è più comune di quanto si possa pensare:è spesso un ingrediente nelle insalatine in busta.

Se stavi cercando la coltura ideale per l'orto per la stagione fredda, ma il rischio di nevicate precoci nella tua zona significa che potresti non ottenere un raccolto, Brassica rapa subsp.

Narinosa potrebbe essere il giardino verde di cui ti innamori coltivando. È incredibilmente resistente alle basse temperature ed è abbastanza grande da poter essere raccolto in appena tre settimane.

Cos'è Tatsoi?

Come membro della famiglia Mustard che include piante varie come i broccoli, rape, e cavolo, tatsoi è un elegante verde da giardino commestibile. La pianta del tatsoi è coltivato in tutto il mondo per le sue gustose e salutari verdure a forma di cucchiaio.

Tatsoi cresce vicino al suolo in rosette di fogliame verde smeraldo con steli cremosi. La pianta tatsoi non forma teste, proprio come suo cugino, cavolo cinese. Tatsoi è più corto di molti tipi di verdure da giardino asiatiche ma produce numerose foglie larghe.

Come coltivarlo

Tatsoi è una scelta eccellente per i giardini con clima fresco dove è bello e cresce molto bene. Nei climi più caldi, la pianta tende a crescere eretta e a creare una pianta circolare e piatta quando le temperature rimangono fresche.

Coltivare tatsoi nel tuo giardino non è così complicato come si potrebbe pensare. Anche se è una verdura verde esotica, cresce bene in varie condizioni, a condizione che i giardinieri seguano alcuni semplici passaggi.

A cosa serve Tatsoi?

Il tatsoi è un ortaggio ideale per piatti saltati in padella e saltato con aglio e burro. Molte ricette giapponesi e cinesi usano tatsoi e zenzero su carne di manzo o noodles o vengono spesso consumate crude nelle insalate dell'orto. Il suo rapido tasso di crescita è diventato un ingrediente popolare nelle miscele di insalata verde per bambini prodotte commercialmente.

Che sapore ha?

Il modo migliore per descrivere il sapore di tatsoi vale a dire che è più simile alle tenere foglie di baby bok choy. è leggermente più dolce, e gli steli hanno una piacevole amarezza simile al cetriolo. Il sapore è più terroso e ricco di molte varietà di brassica e ha un leggero sapore verde senape.

Valore nutrizionale e benefici

Potresti aspettarti che una pianta così piccola che cresce rapidamente manchi dei benefici nutrizionali dei cugini più lenti e più grandi. Ancora, tatsoi offre una potente combinazione di nutrienti sani. Le foglie e gli steli sono ricchi di vitamina A e C, entrambi noti per rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere il raffreddore.

La pianta del tatsoi è ricca di fibre, calcio, e beta carotene. Offre proprietà antiossidanti che possono aiutare a disintossicare il sistema digestivo.

Quando piantare i semi Tatsoi al chiuso?

Coltivare tatsoi dai semi per il tuo giardino richiede pazienza . Avrai voglia di iniziare i semi almeno quattro settimane prima dell'ultima data di gelo.

Il modo migliore per iniziare i semi è in vassoi o tazze biodegradabili per iniziare i semi. Puoi trapiantare le piantine dopo l'ultimo gelo, ma dovresti evitare di piantare troppo presto. Le piantine che sperimentano un freddo eccessivo all'inizio possono rapidamente svignarsela.

Quando piantare nel tuo giardino?

Tatsoi è facile da seminare direttamente nel tuo giardino . Puoi iniziare i semi l'ultimo giorno di gelo in primavera o verso la fine dell'estate per un secondo raccolto autunnale. Per seminare nel tuo giardino, fare un trogolo poco profondo profondo circa un quarto di pollice e cospargere liberamente i piccoli semi. Coprire leggermente con terra e inumidire, ma non inondare. I semi germoglieranno in circa una settimana, ma potrebbero volerci diverse settimane per germogliare completamente.

Queste sono piante larghe, quindi ti consigliamo di assottigliare a circa 6-8 pollici di distanza quando le piante iniziano alla folla. Le giovani piante sono perfette per un'insalata verde e possono persino tollerare il trapianto. Tatsoi scappa velocemente in primavera, e molti giardinieri trovano che i raccolti autunnali siano di migliore qualità.

Le piantagioni primaverili e autunnali sono un ottimo modo per prolungare il raccolto, ed entrambe le stagioni possono beneficiare di una semina scaglionata. I giardinieri dovrebbero piantare tatsoi ogni tre-cinque giorni per le prime due settimane della stagione per consentire un raccolto continuo. In alcune regioni, tatsoi svernerà e inizierà a crescere in primavera e potrebbe fornire verdure commestibili per tutta la stagione.

– Condizioni del suolo

Come molte piante di Brassica, tatsoi crescerà in vari tipi di terreno e condizioni ma preferisce ben drenante, terreno ricco di azoto che non si compatta facilmente. A Tatsoi piace molto compost organico per la crescita più vigorosa. Quando cresciuto come un raccolto di fila, dovresti fare solchi poco profondi su entrambi i lati delle piante per incoraggiare il drenaggio e la crescita sana delle radici.

– Condizioni di luce per una crescita ottimale

Evita di piantare tatsoi in ambienti luminosi, posizioni in pieno sole . Le piante cresceranno meglio in ombra parziale e in ambienti più freschi. Da tre a cinque ore di sole sono sufficienti per far crescere le piante tatsoi.

Una pratica comune è quella di utilizzare la copertura delle file quando è inevitabile coltivare tatsoi in pieno sole. La copertura della fila può aiutare a prevenire l'avvitamento precoce ed è utile per respingere i parassiti volanti.

– Irrigazione

Queste piante sono relativamente assetate, soprattutto nelle regioni calde dove il terreno si asciuga rapidamente.

Dovresti innaffiare regolarmente i tatsoi e assicurarti che il terreno sia mantenuto moderatamente umido ma non bagnato. Non lasciare che il terreno si asciughi tra le annaffiature, o, perché la pianta stresserà e accorcerà il raccolto.

Come molte delle sue specie cugine potresti già crescere, l'irrigazione dovrebbe essere fatta intorno alle radici delle piante, non sulle foglie. In climi umidi, l'acqua sulle foglie può essere una ricetta per malattie che possono uccidere rapidamente le piante tatsoi.

Quando raccogliere?

Tatsoi è eccezionale per il suo rapido tasso di crescita . Puoi avere i tatsoi pronti per il raccolto in appena tre settimane, a differenza del bok choy che impiega dalle cinque alle dieci settimane per essere raccolto. Per le piantagioni all'inizio della primavera, raccolto prima che il caldo estivo provochi l'avvizzimento. Le piantagioni di fine estate possono spesso essere raccolte fino all'inverno in molte regioni e occasionalmente anche nella primavera dell'anno successivo.

– Come raccogliere

Poiché tatsoi è una specie senza voce, puoi raccogliere le foglie singolarmente. Puoi anche tagliare la pianta a pochi centimetri dal suolo, e può ricrescere per un secondo raccolto.

Una volta che le piante tatsoi iniziano a crescere, le foglie diventeranno più amare e saranno meno tenere. La buona notizia è che il bocciolo che spunta dalla tua pianta tatsoi è commestibile e un gustoso piacere in giardino.

– Memorizzazione

Una volta che raccogli i tatsoi, deve essere conservato correttamente, o appassirà rapidamente. Il modo migliore per conservare piccoli raccolti è sciacquarli con acqua fredda e adagiarli in strati di carta assorbente. Conserva le foglie in frigorifero, e rimarranno freschi fino a una settimana.

In alternativa, puoi conservare le foglie di tatsoi appena tagliate in verticale in un bicchiere d'acqua . Le foglie rimarranno fresche da tre a cinque giorni, ma devi cambiare l'acqua ogni giorno.

– Propagando Tatsoi

Nella maggior parte delle regioni, tatsoi sarà raccolto interamente prima che si formino i semi. Significa che la semina del prossimo anno richiederà nuovi semi, che introduce sempre il rischio di contaminazione incrociata. Puoi far scattare una delle tue piante tatsoi, vai a seme, e poi raccogliere i semi per la prossima stagione. Le piante di Tatsoi si incrociano con altre varietà di brassica, quindi i tuoi semi potrebbero non essere fedeli alla pianta madre.

Per raccogliere semi dalla tua pianta tatsoi , dovresti lasciare che la pianta sbocci e fiorisca. Quando vedi alcuni bulbi di fiori diventare marroni, stacca il gambo del fiore, raccogliere i semi, appendi lo stelo capovolto in un sacchetto, e posizionarlo in un luogo fresco. Scuoti delicatamente il gambo per allentare i semi ogni giorno fino a quando non avrai raccolto tutti i semi che desideri.

Un trucco accurato per far crescere i tuoi tatsoi quando il tempo è contro di te è usare una talea per propagare la pianta. Tagliare il gambo centrale e metterlo in un bicchiere d'acqua in un luogo fresco. Il nucleo si radicherà e continuerà a crescere. I giardinieri possono utilizzare questo metodo per avviare le piante autunnali e ottenere un vantaggio di una settimana rispetto all'inizio con il seme alla fine dell'estate.

Dove acquistare i semi Tatsoi?

Anche se il tatsoi è popolare nelle miscele di baby green ed è coltivato in tutto il mondo, è ancora raro trovare nei garden center e persino nei negozi di alimentari. Il modo migliore per iniziare a coltivare il tuo tatsoi è acquistare semi online da un venditore affidabile. I semi non trattati possono trasportare agenti patogeni batterici e fungini. In contrasto, i semi trattati non possono essere coltivati ​​in un orto biologico nella maggior parte dei casi.

varietà

Molte aziende di semi offrono le loro varietà di tatsoi.

Alcuni tipi comuni includono koji tatsoi, una varietà ibrida con una crescita a grappolo che tollera bene il calore, e tatsoi nuvola rossa che sviluppa foglie rosso-viola scuro. Puoi divertirti piantando diversi tipi per ottenere un bellissimo giardino commestibile.

Parassiti che rovinano i raccolti di Tatsoi

Tatsoi è suscettibile a molti degli stessi parassiti che attaccano gli spinaci, cavolo cinese, e ravanelli. I giardinieri dovrebbero imparare a riconoscere i segni dei parassiti in modo che possano prevenire rapidamente i danni.

Mentre molti tipi di parassiti danneggiano i tatsoi, alcuni dei più comuni sono facilmente identificabili.

• scarabeo delle pulci :Questo parassita è un piccolo coleottero nero che mastica caratteristici fori irregolari nelle foglie delle giovani piante. Controllare un'infestazione da coleotteri delle pulci può essere una sfida. L'uso di una leggera spolverata di farina fossile o di pesticidi organici disponibili in commercio ucciderà i coleotteri delle pulci e parassiti simili.
• Cavolo cappuccio :Dovresti imparare a individuare l'attraente farfalla bianca che produce i bruchi di cavolo cappuccio e trovare modi per tenerli lontani dai tuoi tatsoi. I looper di cavolo masticano le foglie e gli steli dei tatsoi e possono uccidere rapidamente intere piante.

La farina fossile ucciderà i bruchi, e la copertura della fila può impedire alle farfalle di deporre le uova.

Malattie Comuni

Tatsoi è resistente a molte delle malattie più comuni in giardino, purché vengano mantenute determinate condizioni.

Puoi imparare a individuare i sintomi della malattia nel tuo giardino e agire rapidamente per prevenire le infestazioni.

• Clubroot :Clubroot è una malattia fungina che infetta tutte le specie di brassica. La pianta si svilupperà spessa, radici simili a un club e mostrano una cattiva alimentazione, comprese le foglie appassite. Il fungo Clubroot vive nel terreno, quindi devi curare il terreno per debellare questa malattia.
• Blackleg :Questa è una malattia batterica che infetta i semi. È difficile liberarsene, in quanto può vivere nel seme per quattro anni e nel terreno per tre anni. I giardinieri noteranno lesioni marroni e nere sugli steli e sugli steli delle piante. Le piante devono essere distrutte se infette, e il terreno dovrebbe essere trattato.

Conclusione

• Tatsoi è un verde antico originario della Cina ed è popolare in Giappone.
• Anche se sembra esotico, tatsoi si trova spesso nelle miscele di insalata verde per bambini.
• Il tatsoi ha il sapore del bok choy ma è più tenero.
• Le sue caratteristiche di rapida crescita e la tolleranza al freddo lo rendono popolare in molte regioni degli Stati Uniti.
• Il tatsoi si mangia crudo o saltato.
• Le foglie e gli steli sono una buona fonte di vitamine e minerali, così come gli antiossidanti.
• I semi Tatsoi possono essere avviati in casa 4-5 settimane prima dell'ultimo gelo o seminati direttamente in giardino quando l'ultimo gelo è passato.
• I semi impiegano circa una settimana per germogliare, e le piante possono essere raccolte in appena 3 settimane.
• Tatsoi cresce meglio in un terreno fertile e ben drenante con ombra parziale e irrigazione regolare.
• I giardinieri possono raccogliere semi o acquistare online molte interessanti varietà di semi.
• I parassiti comuni sono scarabei delle pulci e cavoli.
• Le malattie che colpiscono i tatsoi includono le malattie della radice del bastone e del piede nero.

L'incredibile resistenza alle temperature fredde rende i tatsoi una scelta eccellente per chiunque pratichi giardinaggio in regioni con una breve stagione di crescita.

Uno dei migliori usi per tatsoi è raccogliere le piantine, comunemente chiamati microgreens, e aggiungerli a un'insalata fresca. Le giovani verdure aggiungono un sapore e una consistenza deliziosi, ed è fantastico sapere che avrai molti tatsoi che crescono bene in inverno.