Ogni giardiniere vegetariano inizia la stagione di crescita con visioni di lussureggianti foglie verdi e prodotti incontaminati per la tavola. Sfortunatamente, le cose non vanno sempre così.

A metà estate, potresti trovarti di fronte a un orto pieno di erbacce, fogliame ingiallito che sembra tutt'altro che pronto per la cucina.

Questo significa che il tuo raccolto è un disastro? Non necessariamente. Ci sono diversi motivi per cui le foglie commestibili ingialliscono, e non tutti escludono un raccolto gustoso.

Crescita Naturale

La ragione più semplice per l'ingiallimento del fogliame sono i modelli di crescita naturali di una pianta. Man mano che matura, le sue energie crescenti sono dirette verso i più giovani, crescita più produttiva.

Le foglie più vecchie iniziano a morire, avendo fatto il loro lavoro di portare la piantina all'età adulta. Questo ingiallimento è perfettamente normale, e tenderà a colpire tutte le piante della stessa varietà all'incirca allo stesso tempo e velocità.

Ma se l'ingiallimento interessa tutta la pianta, e alcuni individui soffrono più di altri, di solito è un segno di stress. Ci sono diverse potenziali cause.

Problemi di irrigazione

È ovvio che le piante hanno bisogno di acqua per crescere. Quello che forse è meno noto è che molte piante reagiscono tanto male all'eccessiva irrigazione quanto alla siccità.

Sia la troppa che la poca acqua possono far ingiallire le foglie di una pianta, quindi vale la pena liberarsi dall'abitudine istintiva del tubo flessibile, spegnere gli irrigatori automatici, e dai alle tue verdure la giusta quantità di umidità di cui ogni varietà ha bisogno.

Brutto tempo

In modo simile, le tue verdure potrebbero soffrire di cattive condizioni meteorologiche. Potrebbero ricevere troppo poca luce solare, o cuocere in un bagliore scomodo.

Allo stesso modo, potrebbero non gradire la temperatura media della loro casa, o essere sensibile alle brezze troppo forti.

Non c'è molto che puoi fare per il tuo clima locale, ma puoi posizionare le tue verdure nel miglior modo possibile per dare a ciascuna le condizioni che preferisce.

Carenze nutrizionali

Diverse carenze nutrizionali comuni nel tuo terreno faranno ingiallire le foglie, compresi bassi livelli di azoto, ferro da stiro, o potassio.

Un segno affidabile che i nutrienti sono il problema è quando le foglie sviluppano macchie marroni lungo i bordi, nonché ingiallimento o perdita generale di colore.

Se sei preoccupato che il tuo terreno manchi di nutrienti vitali, puoi confermare i tuoi sospetti con un kit di test a casa. È quindi possibile correggere la carenza con un fertilizzante adatto, e lavorare sul miglioramento organico del suolo per prevenire problemi futuri.

pH del terreno

Un altro problema del suolo potrebbe essere il suo livello di acidità o alcalinità. In genere, le verdure preferiscono un pH del terreno abbastanza neutro, e di nuovo, un kit per l'analisi del suolo a casa ti darà una diagnosi.

Malattie e parassiti

E infine, le piante attaccate da parassiti o malattie spesso iniziano a ingiallire man mano che si indeboliscono. Controllare eventuali segni visibili di afidi, bruchi, o altri parassiti, così come macchie di muffa o muffa.

Puoi mangiare foglie gialle?

Le foglie gialle non devono necessariamente essere un disastro.

Se la malattia è la causa, è meglio smaltire attentamente le piante infette solo per motivi di cautela.

Se il problema sono i parassiti, è probabile che tu possa ancora mangiare le foglie - se davvero, volere davvero. Un cavolo tarlato potrebbe essere perfettamente sicuro da mangiare, ma per la maggior parte delle persone, il mucchio di compost o pollaio è il luogo più attraente.

Però, per tutte le altre cause, non c'è motivo per cui non puoi ancora goderti le foglie che non sono del colore perfetto. Possono avere un sapore leggermente diverso dalle foglie più verdi, ma non è necessariamente una cosa negativa.

Per esempio, alcune foglie di insalata particolarmente amare vengono intenzionalmente "forzate" mentre crescono, privandoli della luce solare per ingiallirli e addolcire il loro sapore. Anche se le tue foglie gialle potrebbero non essere intenzionali, vale la pena un boccone per vedere se l'incidente è felice.

E se l'effetto sul gusto o sulla consistenza non è del tutto positivo, potresti essere in grado di compensare in cucina. Forse le foglie potrebbero essere usate in un piatto saltato in padella piuttosto che in un'insalata. Forse potresti spingerli nella direzione di un barattolo di sottaceti o di fermentazione, dove i sapori forti e insoliti sono i benvenuti.

Ma in qualunque modo li usi, le foglie gialle sono ancora piene di nutrimento. Probabilmente sono molto più salutari del tipico foraggio da supermercato prodotto in serie, cresciuto per velocità ed economia e poi immagazzinato per giorni o settimane prima di raggiungere gli scaffali.

Però, c'è un limite a quanto dovresti andare lontano mangiando foglie gialle. Segui i tuoi sensi e getta tutto ciò che non è appetitoso nel mucchio del compost. Meglio ancora, prova a risolvere i problemi che hanno stressato le tue verdure in primo luogo, così che l'anno prossimo le tue foglie gialle saranno tutte deliberate.