L'ultimo di quella linea:Nestlé, la società svizzera responsabile di tutto, da Nespresso a San Pellegrino a HÁ¤agen-Dazs a circa 100 diverse linee di caramelle, ha annunciato che il suo caseificio di Modesto, California, sta per diventare un impianto ad acqua zero.

Le fabbriche ad acqua zero non abbandonano completamente l'acqua. L'acqua è una parte essenziale della gestione di un enorme edificio, reattori di raffreddamento e pulizia dell'impianto, e mantenere l'intero sistema in movimento. Nestlé sta lavorando per assicurarsi che tutta l'acqua di cui ha bisogno derivi dai prodotti di scarto degli alimenti che produce, quindi la fabbrica non avrà bisogno di guardare a fonti esterne per l'acqua.

Modesto è un polo agricolo. La città (poco più di 200, 000 di abitanti) è circondato da terreni agricoli che producono mandorle, noci e polli. Frito-Lay e Del Monte hanno anche enormi fabbriche lì. Ma questa particolare fabbrica produce latte in polvere.

Come ci si potrebbe aspettare, trasformare il latte in latte in polvere, togli l'acqua, che l'azienda intende utilizzare come refrigerante, e dopo essere stato purificato, in vari altri usi. L'azienda dice che questo farà risparmiare circa 63 milioni di galloni di acqua all'anno.

Durante la siccità, molte aziende sono finite nel mirino per l'uso eccessivo di acqua. Nestlé sembra un obiettivo ovvio; l'azienda imbottiglia Polonia Primavera, Deer Park e molte altre marche di acqua. Nestlé si affretta a notare che le sue fabbriche in California utilizzano "meno dello 0,008 percento dell'acqua totale" utilizzata nello stato, e che l'interruzione della produzione di acqua in bottiglia non avrà un effetto notevole sulla siccità. Indipendentemente, spendere circa 7 milioni di dollari per rinnovare lo stabilimento di Modesto indica certamente che Nestlé è almeno aperta a ridurre il suo consumo di acqua.

Immagine tramite l'utente di Flickr Mike Mozart