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Agricoltura moderna
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La carne coltivata in laboratorio non è ancora in vendita – una delle più importanti aziende americane nello spazio, Carni di Memphis, non si aspetta di iniziare a vendere i suoi prodotti fino al 2021, ma sta arrivando. Ed è per questo che la FDA, elegantemente, ha convocato un incontro pubblico per cercare di capire cosa fare con questa roba.
La carne coltivata in laboratorio viene in genere prodotta raccogliendo determinati tipi di cellule, come le cellule staminali embrionali, da animali vivi come galline o mucche. Tali cellule vengono poi poste su una sorta di impalcatura, circondato da un mezzo ricco di proteine, e lasciato crescere. L'impalcatura stessa è fatta per essere commestibile.
È possibile acquisire le cellule animali iniziali senza danneggiare l'animale in questione, ed è anche teoricamente possibile coltivare grandi quantità di carne coltivata in laboratorio da una singola cellula iniziale:è un po' come raccogliere semi dal frutto di una pianta che hai fatto crescere da un seme. I possibili benefici della carne coltivata in laboratorio sono ovvi ed enormi:alcuni studi suggeriscono che la carne coltivata in laboratorio richiederebbe la metà dell'energia della carne normale, produrre un quarto dei gas serra, non occupare praticamente alcuno spazio coltivabile, e ridurre notevolmente il fabbisogno idrico.
La FDA ha recentemente annunciato un incontro pubblico, che si terrà il 12 luglio, per discutere su come regolamentare la carne coltivata in laboratorio. La FDA prevede di iniziare con alcune domande di base:come dovrebbe essere valutata la sicurezza della carne coltivata in laboratorio? Che tipo di mezzo dovrebbe essere consentito? Quali tipi di metodi di produzione dovrebbero essere consentiti?
La FDA ha anche notato che si aspetta che l'etichettatura sia un importante argomento di conversazione. Dan Murphy, scrivendo per Drovers (una pubblicazione di lunga data sull'industria della carne e del bestiame), conferma tale aspettativa. Murphy scrive:“Gli imprenditori che marchiano e posizionano le loro creazioni vogliono identificarle come “manzo” o “pollo, "anche se non derivano dall'agricoltura animale convenzionale. Per evitare problemi lungo la strada, se e quando tali prodotti diventano competitivi in termini di prezzo e quindi più ampiamente disponibili, dovrebbero essere richiesti nomi univoci in modo che ci sia una linea chiara tra carne proveniente da bestiame e carne alternativa proveniente da una fabbrica”.
È probabile che l'industria della carne si interessi molto a questo incontro della FDA, e le norme da seguire. Alcuni stanno già coprendo le loro scommesse; Tyson, Per esempio, è già un investitore in Memphis Meats. Noi, pure, seguirà questo da vicino.
