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Agricoltura moderna
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All'inizio di quest'anno, La società di marketing agricolo Charleston/Orwig ha commissionato uno studio alimentare indipendente su 500 consumatori a livello nazionale.
Tra le domande che hanno posto ce n'erano alcune sull'accettazione sia delle carni coltivate che dei prodotti proteici a base vegetale.
I ricercatori affermano che mentre il concetto di carne coltivata in laboratorio potrebbe essere familiare a coloro che lavorano nel settore alimentare e agricolo, i consumatori potrebbero non essere pronti per il concetto, come mostra il grafico circolare sottostante.
Il grafico a barre qui sotto mostra le prenotazioni che i consumatori hanno. Il partner di ricerca Maeve Webster di Menu Matters sottolinea che le principali preoccupazioni dei consumatori potrebbero essere la mancanza di consapevolezza di un prodotto in fase iniziale.
Il fatto che il 36,5% degli intervistati veda la carne coltivata come una minaccia per gli agricoltori è intrigante e meritevole di ulteriori ricerche.
I prodotti proteici di origine vegetale ottengono una risposta diversa, secondo questa ricerca. Quando gli è stato chiesto se avrebbero provato un prodotto a base vegetale che avesse la consistenza e il sapore della carne, Il 49% degli acquirenti ha detto forse o sì. Ciò rispetto al 19% che ha detto forse o sì alla carne coltivata. Circa il 20% dei consumatori più giovani (dai 18 ai 24 anni) ha affermato di sì definitivamente alle proteine vegetali, rispetto al 3% delle persone di età compresa tra 55 e 64 anni.
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