La Germania punta al commercio di carne a basso costo

Carne a prezzo ridotto, come le salsicce tradizionali, Wurstel e salame pepato, sono fondamentali per molti consumatori tedeschi. Però, un recente focolaio di COVID-19 in uno stabilimento di carne nella Germania occidentale ha sollevato dubbi su alcune delle misure adottate per mantenere bassi i prezzi.

Gli sforzi per rintracciare le persone colpite dal virus sono stati ostacolati quando alcuni macelli non sono stati in grado di fornire gli indirizzi di casa di tutti i loro lavoratori perché si affidavano a ditte subappaltatrici per fornire loro manodopera migrante.

Anche alcune delle imprese subappaltatrici si affidavano a subappaltatori per ottenere loro personale.

Il ministro del Lavoro tedesco Hubertus Heil ha condannato il sistema di "sub-sub-subappalto" nei macelli e sta introducendo una nuova legge che obbliga i confezionatori di carne ad assumere direttamente il personale.

Il ministro dell'agricoltura Kloeckner sta anche pianificando molteplici misure che affronteranno quelle che lei chiama le "gravi conseguenze" della pressione al ribasso dei prezzi della carne sul benessere degli animali, condizioni di lavoro nei macelli e reddito degli agricoltori. Sa che il trasferimento rischia di portare affari all'estero e potrebbe comportare una perdita di controllo sugli standard.

Le sue proposte politiche includono un'imposta sul benessere degli animali che compenserà gli agricoltori per i costi associati a una migliore allevamento. Il prelievo contrasterà anche il rischio di spingere all'estero la lavorazione della carne. Kloeckner sta anche spingendo per l'etichettatura europea del benessere degli animali sui prodotti a base di carne.

"La carne non dovrebbe essere un bene di lusso per i ricchi, ma anche non un prodotto spazzatura di tutti i giorni, Ha detto in un incontro con i rappresentanti dell'industria della carne e della vendita al dettaglio il 26 giugno.

Il sito web del costo della vita Numbeo stima che un chilo di coscia di manzo costi 10,64 euro in Germania contro i 16,67 euro in Francia, 14,58 € nei Paesi Bassi o 12,32 € in Danimarca.

L'associazione tedesca dell'industria della lavorazione della carne VDF ha affermato che l'industria accetterà il cambiamento.

"Il settore ha deciso di discostarsi dal sistema dei contratti di lavoro nella macellazione, taglio e confezionamento della carne il più velocemente possibile, "Ha detto il direttore del VDF Heike Harstick.

Anche i confezionatori di carne di pollame tedeschi interromperanno il subappalto entro l'inizio del 2021, ma il passaggio a un'occupazione a tempo indeterminato porterà a un aumento dei costi di produzione e quindi a prezzi più elevati per i prodotti a base di carne di pollame, ha detto l'associazione ZDG.

"Ci aspettiamo che i rivenditori di generi alimentari e i consumatori mostrino la volontà di accettare questi costi, Il presidente della ZDG, Friedrich-Otto Ripke, ha dichiarato.

Anche l'associazione degli agricoltori tedeschi DBV ha sostenuto la mossa del governo sui mattatoi.

Presi insieme, I piani di Kloeckner e una mossa del governo per rafforzare gli standard di lavoro per la lavorazione della carne faranno sicuramente aumentare i prezzi della carne e diminuiranno il vantaggio comparativo della Germania nel commercio rispetto ad altri paesi dell'Europa occidentale, Hubertus Gay, analista senior di politica agricola presso l'OCSE, disse.

"La domanda è quanto meno:influenzerà solo una crescita aggiuntiva (nel mercato tedesco) o porterà a una riduzione rispetto ad altri? Ecco, è troppo presto per chiamare, " Egli ha detto.

Però, l'impatto sui prezzi al dettaglio dovrebbe essere moderato.

"I mangimi costituiscono di solito il più grande blocco di costi nella produzione di carne, mentre il costo della macellazione costituisce una quota relativamente piccola del costo per chilogrammo di carne, ", ha affermato l'analista di Rabobank Stefan Vogel.

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