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Agricoltura moderna
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Diverse sfide sono state affrontate più volte dagli allevatori di suini che hanno partecipato al National Pork Forum 2018 a Kansas City, Missouri.
Per stare al passo con l'espansione del numero di suini, l'industria deve aumentare le esportazioni di carne suina di 2,7 miliardi di sterline e il volume delle esportazioni di 3,1 miliardi di dollari nei prossimi due anni. Questa è una crescita del 9% delle esportazioni ogni anno. L'industria non può contare sul consumo interno per crescere a quel ritmo. Il consumatore medio degli Stati Uniti acquista carne di maiale fresca solo sei volte l'anno, o una volta ogni due mesi, dice Bill Even, CEO del National Pork Board.
Il libero scambio è fondamentale, dire leader. I minacciati dazi su acciaio e alluminio annunciati ieri dal presidente Trump ignorano gli utilizzatori di quei prodotti, compresa l'agricoltura, dice l'allevatore di maiali dell'Iowa John Weber, e ciò causerà ritorsioni alle esportazioni agricole.
Le principali sfide tecnologiche per l'industria suinicola, dice anche, sono l'editing genetico, Blockchain (inclusa la tracciabilità alimentare), proteine alternative (coltivate in laboratorio), e gestione del dolore.
La Cina sta già utilizzando Blockchain per tracciare la carne bovina, dice pari. In poco tempo, i consumatori utilizzeranno gli smartphone per leggere le etichette degli alimenti e sapere dove è stato allevato l'animale, cosa è stato nutrito, e altro ancora.
La malattia è sempre una sfida per il business dei suini, e i produttori sperano che la tecnologia di editing genetico possa un giorno aiutare. Nel frattempo, il National Pork Board sta investendo $ 678, 500 sulla diagnostica, sorveglianza, e strategie di mitigazione per le principali malattie dei suini domestici, così come $ 570, 000 ogni anno sulla ricerca sul controllo del virus PRRS con l'obiettivo di ridurre l'impatto economico annuale della PRRS del 20%. Altri 1,4 milioni di dollari vengono spesi per la diagnostica delle malattie straniere per l'individuazione e il controllo.
Nel 2017 è stata creata una nuova task force per affrontare la crescente carenza di manodopera nell'industria della carne suina. La carne di maiale è ora rappresentata nella Ag Workforce Coalition insieme alle industrie avicole e lattiero-casearie e ai produttori di frutta e verdura.
