Dopo aver conseguito la laurea in biochimica, Leah lavora per una piccola azienda di biotecnologie e ama scrivere di scienza.
Due tipi di pigmenti nelle uova di gallina
Ci sono due tipi principali di pigmenti che causano la colorazione nelle uova di gallina.
porfirina
Il pigmento più comune è il marrone e si chiama porfirina. Questo pigmento viene deposto sopra il guscio d'uovo appena prima del suo rilascio dall'ovidotto, o il tratto riproduttivo del pollo. Quando apri un uovo marrone, l'interno del guscio sarà bianco, il colore predefinito della maggior parte dei gusci d'uovo.
oocianina
Le uova blu sono più rare da trovare e quasi mai viste nei negozi di alimentari. Ciò è causato da un pigmento prodotto dal dotto biliare chiamato oocianina. Questo pigmento viene applicato così presto nel processo di sviluppo del guscio d'uovo che il colore permea l'intero guscio:l'interno di un uovo blu sarà blu.
La quantità di ciascun pigmento varia in base alla razza, con alcune razze che depongono uova più marroni o più blu rispetto ad altre razze. Alcune razze sono state sviluppate per produrre entrambi i pigmenti, con conseguente uova verdi (pigmenti blu + marroni)!
Le migliori razze per la produzione di uova marroni
Molte razze di galline da cortile depongono uova marroni. Un modo molto veloce per sapere se un pollo deporrà uova marroni o bianche è nei lobi delle orecchie:la maggior parte delle razze che depongono uova bianche avranno i lobi delle orecchie bianchi, e la maggior parte delle razze di uova marroni avranno lobi delle orecchie rossi!
- Australorps vincere il premio per la migliore produzione - il record sta producendo 365 uova in un anno, quindi quella gallina in particolare non passava giorno senza generare un uovo! Le loro uova sono di colore da marrone chiaro a medio, e la razza è una scelta eccellente per un gregge da cortile.
- Buff Orpingtons sono grandi, uccelli resistenti al freddo che producono uova marrone chiaro. Sono ottimi nella produzione di uova, anche durante i mesi invernali. Sono un uccello più grande e sono molto gentili:un altro ottimo strato per un gregge da cortile.
- Rocce sbarrate di Plymouth sono galline splendidamente striate che producono abbondanti uova di colore marrone medio. Gli uccelli sono di taglia media, resistente al freddo, e va d'accordo con gli altri polli del gregge. I Dominque sono simili nell'aspetto e nella produzione ai Barred Rocks ma hanno una piccola cresta a forma di pisello che è migliore in ambienti molto freddi.
- Jersey Giants sono, come suggerisce il nome, galline nere estremamente grandi. Depongono un uovo marrone medio e sono molto amichevoli. Queste galline sono una scelta eccellente per un gregge da cortile, però assicurati che il pollaio sia abbastanza grande da contenere uno stormo di galline giganti!
- Brahmas sono un'altra razza molto grande che depone abbondanti uova marroni. Questi uccelli bianchi hanno piume nere sul collo e sulla coda, e hanno piedi e gambe piumati. Come il gigante del Jersey, sono uccelli grandi e avranno bisogno di spazio sufficiente in un pollaio.
Le migliori razze per il colore delle uova marroni
- Marans Nero Rame depongono le uova marrone più scure di qualsiasi razza. Queste uova variano di colore nel corso di una stagione di deposizione, ma inizia con una pigmentazione marrone cioccolato molto fondente. Queste uova sono apprezzate da molti proprietari di polli da cortile e la razza francese ottiene un punteggio elevato nel mio libro per la produzione delle uova marroni più insolite.
- Salmone Faverolle è la razza che depone un uovo con tonalità rosate:la quantità di pigmento prodotta è leggera e creerà un uovo color pesca o rosa. Per aggiungere varianti di colore a un gregge, questa razza è una scelta fantastica.
Confronto degli strati di uova marroni
Confronti di razza per la produzione di uova e la dimensione della gallina tra gli strati di uova marroni.
Razza | Quantità di uova (all'anno) | Taglia gallina |
Australorp
250
6,5-8 libbre (2,9-3,6 kg)
Buff Orpington
200-280
8 libbre (3,6 kg)
Roccia sbarrata
200
7,5 libbre (3,4 kg)
Jersey Giant
150
10 libbre (4,5 kg)
Brahma
150
8-10 libbre (3,6-4,5 kg)
Nero Rame Maran
150-200
6,5 libbre (2,9 kg)
Salmone Faverolle
240
6,5 libbre (2,9 kg)
Le migliori razze per le uova blu
Le uova blu sono prodotte da un certo numero di razze, anche se alcune razze hanno problemi di salute e potrebbero essere difficili da trovare.
