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Agricoltura moderna
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Gli uccelli furono finalmente addomesticati circa 4000 anni fa, quando quattro specie di uccelli della giungla sono state allevate selettivamente nel tempo. Di questi, il pollo rosso della giungla ( gallus gallus ) divenne il precursore del pollo domestico ( Gallus domesticus ), che ora si è suddiviso in circa 350 razze riconosciute.
Le Filippine, un arcipelago del sud-est asiatico di 7641 isole, è uno dei paesi in cui Labuyo o i selvaggi Red Jungle Fowl prosperano ancora. Secoli di incroci di questi vivaci uccelli selvatici con razze importate hanno creato diverse razze importanti, con molti altri in via di purificazione genetica e riconoscimento internazionale. Sebbene oltre la metà dei polli del paese provenga da linee importate selezionate per le loro superiori capacità di crescita e di deposizione delle uova, l'Autorità statistica filippina ha stimato nell'aprile 2019 che i polli autoctoni rappresentano ancora il 44% o 82,84 milioni dei 184,88 milioni di polli nel paese.
In effetti, nessuna fattoria o cortile filippino è completo senza un pollaio improvvisato, un vivace branco di polli alla ricerca del verme perfetto, o combattimenti di galli in attesa della loro prossima sessione di sparring. Il sito del pollame presenta cinque delle razze di polli autoctone più popolari nelle Filippine.
In un paese assolutamente pazzo per combattere i cazzi, questa razza è rinomata come il uccello combattente filippino originale. Un articolo del 1930 di Leon Gardner sui combattimenti di galli nelle Filippine descrive questo coraggioso pugile. “Il gallo da caccia più conosciuto e desiderato in queste isole è il Banaba , un gallo rosso dal petto nero con un becco nero, gambe e dita dei piedi. Proviene dal sud di Luzon. Buoni combattenti, quelli che hanno vinto un certo numero di concorsi vendono a prezzi notevolmente alti”.
Si pensa che la razza provenga da Batangas, una prospera provincia a sud della capitale Manila. Come sopra, gli individui sfoggiano un piumaggio dal rosso al giallo (sebbene esistano anche uccelli completamente neri), una grande testa con un solo pettine e lobi rossi abbinati, mantellina rossa o arancione, una coda nera eretta, più ali nere tipicamente tenute vicino al corpo. Questi uccelli sono allegri e capaci di voli impressionanti. I galli registrano un'apertura alare media di 42 centimetri con le galline leggermente più piccole a 37 centimetri. Il peso medio maturo è di circa 1,49 chilogrammi per i galli e da 1,06 a 1,20 chilogrammi per le galline. Le galline sono madri protettive ed efficienti. Secondo la FAO (2012), Banaba i polli sono resistenti al vaiolo e ad altre malattie respiratorie. Come un buon combattente, strato e griglia, questa razza ha sicuramente molto da offrire.
Proveniente da Pangasinan, una regione costiera a nord di Manila, questa razza mostra un ottimo potenziale sia come polli da carne che come ovaiole. Il colore del piumaggio varia ampiamente, ma rossi e marroni sono la norma, con l'occasionale uccello nero corvino che spuntava. Il piumaggio un po' scialbo è abbinato a un pettine rosso, lobi delle orecchie e hackles. Eccellente pollame ruspante, richiedono input minimi. A dicembre 2019, il governo ha istituito il primo in assoluto Bolinao fattoria dimostrativa di polli per generare opportunità di sostentamento alternative per i detenuti nella città di Batac a Ilocos Norte. Sono in corso ulteriori allevamenti per perfezionare ulteriormente i tratti desiderabili della razza e massimizzarne il valore per la sicurezza alimentare del cortile.
Questa razza di pollo è originaria dell'isola di Panay nelle Visayas occidentali, vicino alle famose spiagge di Boracay. Sta rapidamente aumentando di popolarità per ottime ragioni. Il tipico piumaggio dei galli, localmente chiamato Labuyo o Alimbuyog , è una mantellina e le ali rosso intenso, più piume d'ebano e una coda nera abbinata, anche se si vedono altri morph di colore. Le galline hanno il piumaggio sabbioso o bruno-giallastro. I galli pesano in media 1,3 chilogrammi mentre le galline raggiungono circa 1,1 chilogrammi. Conosciuti per le loro abitudini alimentari economiche, Darag i polli sono pronti per la raccolta dopo circa 10 settimane. Tradizionalmente utilizzato per il famoso . della regione Inasal o pollo alla brace o il più onnipresente filippino Tinola o zuppa di pollo, la razza offre tipicamente magra, carne affumicata e saporita.
Un'altra razza usata principalmente per i combattimenti di galli, il Joloano è un uccello robusto che si pensa abbia avuto origine a Mindanao, il gruppo di isole più a sud delle Filippine. Chiamato anche il Basilan , ha un portamento imponente e robusto, con una postura unica che gli conferisce un vantaggio immediato in altezza sulla maggior parte dei suoi avversari selvaggi. I galli adulti pesano circa 2,20 chilogrammi mentre le galline mature raggiungono circa 1,50 chilogrammi. I galli sfoggiano un piumaggio arancione intenso con una coda prevalentemente nera, a volte screziato di bianco. Una testa semplice presenta un pettine per piselli sia per i galli che per le galline. Le galline sono prevalentemente di un marrone camoscio opaco con zampe giallo pallido. Joloano i polli raggiungono il chilogrammo dopo circa tre mesi. Il governo filippino sta attualmente tentando di purificare e perfezionare la linea di sangue di questa razza. Simile al suddetto programma per il Bolinao , il Joloano viene utilizzato per un progetto di sicurezza alimentare per i detenuti guidato dal governo, questa volta a Zamboanga City.
Questa è la più grande razza di pollo del patrimonio nelle Filippine, con galli maturi di media 2,5 chilogrammi e galline a 1,9 chilogrammi. Originario della Malesia, la razza è stata portata nell'isola filippina di Palawan nel 14 ns secolo dagli esploratori arabi. Di colore generalmente nero e con gambe particolarmente lunghe, Sabungeros o i combattenti di galli usano il Paraoakan's taglia per i combattimenti di galli, essendo la razza scelta per le Filippine occidentali. Mettendo in mostra un corpo più grande, collo più lungo e testa più grande rispetto ad altre razze autoctone, molti individui presentano zampe giallo pallido, più una coda nera con piume bianche a contrasto alla base. Gli individui più grandi superano i cinque chilogrammi e mostrano una muscolatura immensamente forte. Pur offrendo il bene, carne dura, la razza è ancora tradizionalmente pensata come un combattente invece che come cibo.
Rispetto alle ovaiole e ai polli da carne importati che di solito sono allevati in modo intensivo, la maggior parte degli 80 milioni di polli filippini nativi vivono in piccoli gruppi come animali ruspanti, beccando una vita dignitosa nei cortili delle case rurali in tutto l'arcipelago. nutrito con parsimonia, questi polli sono una fonte di reddito e carne extra per le famiglie che potrebbero non essere in grado di permettersi pollo lavorato commercialmente o recarsi in città per trovare un KFC.
Il paese ha molte altre razze, includendo il Bisaya , Boholano , Camarines e Zampen . Questi e altri ceppi autoctoni presentano diversi vantaggi distintivi per gli operatori avicoli. Il primo è che i polli autoctoni sono ottimi raccoglitori e richiedono un apporto minimo di mangime quando vengono lasciati liberi su un buon terreno.
“Ogni gruppo fenotipico o genetico ha evoluto caratteristiche e tratti unici più adatti a un particolare luogo, "spiega Il dottor Jaime Cabarles Jr. , Preside della Facoltà di Agraria, Risorse e scienze ambientali presso la Central Philippine University di Iloilo City. Questo di solito rende i polli autoctoni molto più resistenti alle malattie, parassiti, predatori e condizioni meteorologiche imprevedibili rispetto alle razze importate, con conseguente minor mortalità.
Forse la sfida principale dei polli autoctoni è che la loro produzione è solitamente inferiore rispetto alle razze allevate selettivamente o geneticamente modificate. Considerando che la maggior parte dei polli da carne commerciali ha bisogno solo di otto settimane prima di essere raccolta, i polli autoctoni hanno bisogno di quasi 16 settimane per mettere su una quantità simile di peso. Molte razze importate come la Plymouth Rock possono sfornare oltre 250 uova all'anno, mentre i polli autoctoni ne producono solo circa 100.
Come regola generale, I polli originari delle Filippine pesano da uno a due chilogrammi dopo tre mesi e iniziano a deporre le uova dopo cinque o sei mesi.
Ancora, il sorgere popolarità di sano, carne di pollo e uova biologiche e ruspanti nelle Filippine significa che i polli autoctoni sono qui per restare. Commercializzati come prodotti premium, ottengono tassi comparativamente più elevati rispetto ai polli da carne commerciali, con alcuni polli che costano fino a 6 USD a testa. Il governo filippino sotto il Dipartimento dell'Agricoltura (DA) sta attualmente promuovendo l'allevamento di pollame autoctono e ruspante attraverso dimostrazioni, laboratori e piccoli sussidi per gli agricoltori. Molti filippini allevano anche con passione galli da combattimento, ognuno dei quali può essere venduto al dettaglio da 75 USD a diverse migliaia di dollari, a seconda del pedigree e dell'abilità di combattimento.
Con una storia così ricca, è importante conservare il Banaba , Paraoakan e altri polli ereditari, in particolare dalla diluizione genetica attraverso incroci deliberati o accidentali con razze importate. "Dobbiamo conservare tutti questi gruppi genetici affinando le linee di sangue e producendo uccelli che si adattano alle preferenze del crescente mercato di nicchia per il pollo autoctono, ” aggiunge il dottor Cabarles.
Per farlo correttamente, dovrebbe esserci un forte motore economico. Gli allevatori dovrebbero standardizzare i tratti di ogni razza. Una volta che ogni linea di sangue è definitivamente stabilita, gli operatori avicoli possono finalmente produrre polli e uova autoctoni premium con dimensioni uniformi, colore, qualità e regolarità.
“Il modo migliore per conservare l'informazione genetica degli animali è mantenerli in circolazione sul mercato. Per prevenire l'estinzione, gli animali dovrebbero essere sufficientemente raffinati per essere commerciabili, ” aggiunge il dottor Cabarles, che ha creato una pagina che promuove Polli nativi filippini e razze ereditarie.
Dotato della tenacia e dello spirito combattivo dell'originale uccello selvatico della giungla rossa, le antiche razze di polli delle Filippine ostentano continuamente il meglio che il sangue autoctono ha da offrire. 
