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Agricoltura moderna
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Perché la cattiva stampa per i polli da cortile tramite i Centers for Disease Control and Prevention (CDC)? La loro reazione al numero relativamente basso di casi di Salmonella attribuito al pollame da cortile è esagerato e sproporzionato rispetto al rischio di essere infettato da Salmonella attraverso il pollame vivo rispetto alla Salmonella di origine alimentare .
Sono arrivati al punto di trasmettere un evento Facebook in diretta da un pollaio nel cortile nel 2018 per ricordare alle persone di lavarsi le mani dopo aver maneggiato i polli. Davvero? Dov'è il promemoria ufficiale per lavarsi le mani dopo aver usato un bagno pubblico? Dopotutto, la Salmonella vive nel tratto digerente di tutti gli esseri umani e gli animali. La Backyard Poultry Union chiede che questo problema venga messo in prospettiva.
Ecco un titolo infiammatorio del CDC nel 2018:"Epidemie multistatali di infezioni da salmonella legate al contatto con pollame vivo in greggi di cortile, 2018". "Al 13 luglio 2018, 212 persone infette dai ceppi epidemici (sic) di Salmonella sono state segnalate da 44 stati". Secondo il CDC, un "focolaio" è definito come "quando due o più persone contraggono la stessa malattia dal contatto con lo stesso animale o ambiente animale". Due persone sono considerate un focolaio. Oh. Davvero?
Secondo il CDC:“Salmonella è un germe molto comune”. Infatti Salmonella è un batterio che esiste nel tratto intestinale di tutti gli animali e gli esseri umani allo stesso modo. “In genere, le persone con infezione da salmonella non hanno sintomi. Altri sviluppano diarrea, febbre e crampi addominali entro 8-72 ore. La maggior parte delle persone sane guarisce entro pochi giorni senza un trattamento specifico”. Il CDC ha affermato che “le persone possono ammalarsi di Salmonella infezioni dovute al contatto con pollame vivo o il loro ambiente. Questi uccelli possono portare Salmonella batteri ma appaiono sani e puliti e non mostrano segni di malattia”. Esatto, proprio come gli esseri umani e gli altri animali. Salmonella può essere trasmesso da tutti gli animali in ogni momento. Per non parlare del rischio sempre presente di usare il bagno.
Il CDC stima Salmonella provoca circa 1,2 milioni di malattie, 23.000 ricoveri e 450 decessi negli Stati Uniti ogni anno. Ecco il kicker:di quei 1,2 milioni di malattie causate da Salmonella , un enorme milione di casi all'anno è causato dal cibo , non pollame vivo. In altre parole, oltre l'82% di Salmonella le infezioni negli Stati Uniti non causato da polli da cortile, anatre o altro pollame. Il 18% di Salmonella i casi non correlati al cibo includono infezioni causate da tartarughe da compagnia, gechi, porcellini d'India, ricci, draghi barbuti, uova di conchiglie trasformate commercialmente e, ultimo, ma non meno importante, dall'esposizione nei laboratori di microbiologia!
Quindi... su 1,2 milioni di Salmonella casi denunciati annualmente, solo 212 casi di Salmonella malattie quest'anno sono state collegate al pollame vivo. I polli del cortile non hanno ucciso nessuno di loro, ma la Salmonella di origine alimentare uccide 450 persone all'anno. Delle 23.000 Salmonella annuali ricoveri, solo 34 erano legati al pollame quest'anno. Quali sono le priorità al CDC che Salmonella dal pollame vivo garantisce un evento Facebook in diretta da un pollaio del cortile il cui grande take-away è... aspettalo... "Lavati le mani dopo aver maneggiato i polli!" Duh. Raccontaci qualcosa che non sappiamo. Che ne dici di un evento educativo CDC dalla sezione di lattuga romana di un negozio di alimentari o dalla cucina di un ristorante Chipotle?
Gail Damerow, autrice di The Chicken Health Handbook , sottolinea che “una persona che maneggia pulcini o anatroccoli può facilmente ottenere frammenti di polvere di cacca sulle mani dai piedi o dal corpo del cucciolo. I bambini, con il loro sistema immunitario immaturo, sono particolarmente vulnerabili ad ammalarsi se poi si mettono le mani in bocca o si toccano il naso o gli occhi”. Usate il buon senso, gente:lavatevi le mani dopo aver toccato qualsiasi animale e dopo aver usato il bagno, e assicuratevi che anche le mani dei bambini siano lavate correttamente.
A proposito di cose da non mettere in bocca, pensa a questi richiami 2018 dovuti a Salmonella :
Il mondo è pieno di cose molto più pericolose del pollame da cortile.
Più siamo lontani dalla coltivazione del nostro cibo, più viene gestito dall'uomo, maggiore è il rischio di ammalarci a causa di germi come la Salmonella . L'autosufficienza attraverso l'allevamento di polli da cortile riduce effettivamente il rischio di diventare uno dei milioni di casi di Salmonella di origine alimentare. Incoraggiamo e promuoviamo i vantaggi di allevare polli da compagnia invece di incoraggiare la paura di allevare animali domestici che producono cibo.
Quindi, "Goditi i polli del cortile", consiglia Gail, "E fai attenzione a ciò che mangi".
