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Agricoltura moderna
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Questo è un estratto dalle informazioni fornite dal Beef Cattle Research Council of Canada, quindi naturalmente si concentra sul bestiame. Ma le descrizioni di energia e proteine e le definizioni delle misurazioni del valore nutritivo coprono tutti i foraggi ei ruminanti. Lo troverai utile indipendentemente dal bestiame che allevi.
I bovini richiedono cinque nutrienti chiave:energia, proteine, acqua, minerali e vitamine
L'energia è necessaria per il mantenimento (digestione del cibo, funzioni corporee fondamentali e requisiti di attività) e per sostenere la crescita, l'allattamento e la riproduzione 1. Rappresenta la maggior parte dei costi dei mangimi ed è il nutriente richiesto dal bestiame nella quantità maggiore.
I componenti del mangime che ne determinano il contenuto energetico sono i carboidrati, i grassi e le proteine. Su un feed prova , il contenuto energetico è solitamente espresso come nutrienti totali digeribili (TDN); tuttavia, termini più precisi come energia metabolizzabile (ME) o energia netta (NE) per il mantenimento (NEm ) o di produzione (NEg ) può essere preferito dai nutrizionisti. Questi termini riflettono meglio la quantità di energia proveniente dai mangimi che contribuisce alla produttività animale. La carenza di energia causata da una scarsa assunzione o da una scarsa qualità del mangime limiterà la crescita, ridurrà la produzione di latte, ridurrà le condizioni del corpo e (a seconda dei tempi e della durata) potrebbe avere conseguenze negative per la riproduzione.
Energia lorda (GE) è la quantità totale di energia nel mangime. Ma non tutta questa energia è disponibile per l'animale. L'energia del mangime viene persa mentre passa attraverso l'animale ed è espulsa come feci, urina, vari gas e calore. Queste perdite sono una normale conseguenza della digestione del mangime e la quantità di energia persa ad ogni passaggio varia in base alla qualità del mangime. Energia digeribile (DE) fornisce un'indicazione della porzione di energia che l'animale può digerire, con l'aiuto dei microbi ruminali. Energia metabolizzabile (ME) è la quantità di energia disponibile all'animale per il metabolismo e le funzioni corporee dopo che sono state contabilizzate le perdite di energia dalla fermentazione del rumine (anidride carbonica, metano) e dell'urina. Energia netta (NE) è la quantità di cui dispone l'animale per mantenersi, crescere, produrre latte e riprodursi.
La fibra al detergente neutro (NDF) e la fibra al detergente acido (ADF) sono indicatori della quantità di fibra in un foraggio . Valori più alti indicano una minore digeribilità e l'assunzione volontaria potrebbe essere ridotta.
L'NDF è una misura della "grossezza" della dieta ed è principalmente costituita da emicellulosa, cellulosa e lignina che costituiscono le pareti cellulari e forniscono la struttura. A causa delle limitazioni nell'analisi include anche una parte delle proteine e delle ceneri insolubili nella pianta. Quando l'NDF aumenta, gli animali consumano meno.
L'ADF misura la cellulosa e la lignina ed è un'indicazione della digeribilità e dell'apporto energetico. Quando le piante maturano, il contenuto di lignina aumenta, con conseguente aumento dell'ADF e ridotta digeribilità. I mangimi ricchi di ADF sono meno digeribili di quelli ricchi di amidi e zuccheri. Gli amidi e gli zuccheri nei mangimi sono classificati come ncarboidrati non strutturali (NSC). Anche nei foraggi, le NSC sono un'importante fonte di energia.
Le proteine sono necessarie per il mantenimento, la crescita, l'allattamento e la riproduzione. È un componente dei muscoli, del sistema nervoso e del tessuto connettivo 1 .
Il fabbisogno proteico dipende dall'età del bovino/animale, dal tasso di crescita, dallo stato di gravidanza e allattamento. I giovani bovini in crescita (e altri animali), così come quelli in tarda gravidanza o allattamento, hanno un fabbisogno proteico aumentato.
La maggior parte delle proteine ingerite dai ruminanti viene scomposta dai microrganismi del rumine e risintetizzata come proteina microbica. I foraggi contengono proteine grezze (CP) in due forme. La maggior parte delle proteine nel foraggio viene chiamata vera proteina , ma i foraggi contengono anche basse quantità di azoto non proteico (NPN), che i microbi del rumine possono utilizzare per sintetizzare le proteine microbiche.
Vere proteine nei foraggi possono essere ulteriormente classificate come proteine ruminali non degradabili (RUP o rumin bypass protein) e proteine ruminali degradabili (RDP). I RUP sono peptidi e amminoacidi che vengono digeriti nell'abomaso e assorbiti nell'intestino tenue, mentre l'RDP viene degradato o scomposto dalla popolazione microbica nel rumine in ammoniaca e acidi grassi volatili. I microrganismi nel rumine combinano l'ammoniaca fornita da RDP o altre fonti di azoto non proteico (ad esempio urea) con carboidrati digeribili nel rumine per sintetizzare la proteina grezza microbica (MCP). L'MCP viene digerito nell'abomaso, con gli amminoacidi risultanti assorbiti nell'intestino tenue. La quantità di proteine che raggiunge l'intestino tenue dipende dalla disponibilità di RDP e dal carboidrato digeribile nel rumine. Se l'energia è carente nella dieta, l'ammoniaca in eccesso viene convertita in urea nel fegato e quindi persa attraverso l'urina. Se le proteine sono carenti nella dieta, la digeribilità delle fibre diminuisce a causa della ridotta attività microbica e il muscolo sarà degradato per soddisfare il fabbisogno di aminoacidi dell'animale per le funzioni corporee principali. (Nota ndr:questo è il motivo per cui a volte diamo da mangiare agli animali vasche proteiche che mangiano erba matura. Le proteine aiutano i microbi a trasformare tutta quella fibra in proteine utilizzabili per la mucca. )
Le proteine microbiche costituiscono quasi il 70% di tutte le proteine assorbite dall'intestino tenue e il contributo proteico dei microbi può essere vicino al 100% per i bovini alimentati con foraggio di bassa qualità.
Nella maggior parte delle diete vacca-vitello, i foraggi con un'adeguata digeribilità forniranno un MCP sufficiente a soddisfare i fabbisogni delle vacche. Tuttavia, per gli animali con un fabbisogno proteico più elevato, come i vitelli in crescita o le mucche in lattazione, può essere utile nutrire proteine che bypassano il rumine e vengono assorbite nell'intestino tenue, migliorando la biodisponibilità delle proteine. Le proteine extra possono essere fornite da mangimi ad alto contenuto di RUP, come pellet disidratati di erba medica, grani di distillazione o feed alternativi come la farina di colza. La maggior parte dei foraggi ha livelli più elevati di PSR, in particolare i legumi.
Durante i mesi estivi, mentre i foraggi e i legumi crescono attivamente, possono fornire fino al 20% di proteine grezze (CP) con un alto livello di RDP, ma durante l'inverno i livelli di proteine diminuiscono drasticamente. Il pascolo nativo, ad esempio, può testare fino al 3-7% di CP. Fornire mangime di buona qualità è fondamentale per fornire alla mandria bovina adeguate fonti di foraggio di qualità durante l'inverno 4 .
L'acqua è un nutriente essenziale per il bestiame, poiché rappresenta tra il 50 e l'80 percento del peso vivo di un animale. L'assunzione insufficiente di acqua riduce le prestazioni degli animali più velocemente e in modo più drastico rispetto a qualsiasi altra carenza di nutrienti.
Affinché il bestiame massimizzi l'assunzione e la produzione di mangime, richiede l'accesso quotidiano ad acqua gradevole di qualità e quantità adeguate. I fattori che determinano il consumo di acqua includono la temperatura dell'aria e dell'acqua, l'umidità, il contenuto di umidità del mangime/foraggio, il tipo di bovino (vitello, yearling, toro, vacca), lo stato fisiologico dell'animale (gestazione, mantenimento, crescita, allattamento) e l'acqua qualità.
I solidi totali disciolti (TDS) sono il principale indicatore della qualità dell'acqua ed è una misura dei sali inorganici disciolti nell'acqua. Il TDS è influenzato da livelli di pH alti o bassi, solfati, nitrati, salinità, livelli eccessivi di minerali, alghe e batteri. È importante testare le fonti d'acqua per garantire che il bestiame abbia accesso a quantità adeguate di acqua di qualità.
Le quattro funzioni principali dell'acqua nel corpo sono:
• per aiutare ad eliminare i prodotti di scarto della digestione e del metabolismo
• un componente importante delle secrezioni (latte, saliva) e della crescita individuale e fetale
• come coadiuvante nei processi di termoregolazione del corpo attraverso l'evaporazione dell'acqua/sudore dalla superficie della pelle e dalle vie respiratorie
• per regolare la pressione sanguigna
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Leggi di più sui fabbisogni idrici per i bovini da carne qui.
La prossima settimana daremo un'occhiata al fabbisogno di minerali e vitamine. Resta sintonizzato!
