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Agricoltura moderna
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Se sei come me, ti destreggi tra lavoro, bambini, pasti e forse anche un giardino o una fattoria, oltre a tutto. E con così tante voci che ci dicono cosa "dovremmo" mangiare, può sembrare difficile riuscire a fare tutto bene.
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Ma ecco la buona notizia. Non devi fare tutto alla perfezione per vedere un cambiamento reale nella salute della tua famiglia.
Semplicemente lavorando alcuni alimenti ricchi di nutrienti nella tua normale pianificazione dei pasti , puoi fare una grande differenza nel tempo. Questi alimenti sono convenienti, pratici e radicati nella saggezza tradizionale che funziona magnificamente ancora oggi.
Ti consigliamo inoltre di dare un'occhiata ai miei post su come risparmiare sulla spesa , impara i miei consigli per mangiare cibo vero , guarda come costruire una dispensa ben fornita rende i pasti serali un gioco da ragazzi e, infine, cucinare da zero diventa facile .
Adesso entriamo nel merito. Ecco cinque alimenti semplici su cui mi concentro e che portano il massimo ritorno con il minimo sforzo.
Brodo di ossa fatto in casa è uno degli alimenti tradizionali più semplici che puoi preparare e allo stesso tempo aumenta il tuo budget per la spesa.
Quando fai bollire le ossa di pollo o di manzo avanzate con alcune verdure, crei un brodo ricco di collagene, gelatina, aminoacidi e minerali. Questi nutrienti supportano:
Anche il brodo di ossa è incredibilmente versatile. Usalo per le zuppe (come la mia zuppa di pomodoro da dispensa ), stufati, cottura di cereali o persino preparazione di zuppe di panna condensata fatte in casa . È uno dei modi più semplici per potenziare la nutrizione senza modificare l'intero menu.
Cibi fermentati sono uno dei pochi metodi di conservazione che effettivamente aumentano il valore nutrizionale del cibo.
Quando aggiungiamo cose come crauti, sottaceti fermentati , kimchi, yogurt , panna acida o anche salsa fermentata o salsa piccante fermentata ai nostri pasti, nutriamo il nostro intestino sia con prebiotici che con probiotici. Questo aiuta:
Un intestino sano rende più facile per il tuo corpo utilizzare i nutrienti che stai già mangiando. Anche piccole porzioni giornaliere di cibi fermentati possono fare una notevole differenza nel tempo.
Non tutta la carne è uguale. Quando si sceglie la carne rossa, è importante cercare grassfed e grass-fed opzioni quando possibile.
Carne rifinita con erba contiene livelli più elevati di grassi omega-3, che aiutano a bilanciare i grassi omega-6 in eccesso così comuni nelle diete moderne. Questo equilibrio gioca un ruolo nel ridurre l'infiammazione e nel sostenere il benessere generale.
Se vuoi davvero massimizzare la nutrizione, considera la possibilità di mangiare dal naso alla coda e aggiungendo organi come fegato e cuore (o capsule di fegato fatte in casa , se non riesci a digerire il gusto). Questi alimenti sono tra i più ricchi di nutrienti del pianeta e forniscono vitamine e minerali difficili da trovare altrove.
Anche piccole quantità mescolate alla carne macinata o aggiunte occasionalmente ai pasti possono portare grandi benefici. Scopri come rendere appetitose le frattaglie qui.
Cibi raccolti riconnetterci con la terra e fornire nutrimento che gli scaffali dei negozi di alimentari spesso non riescono a eguagliare.
Funghi selvatici come finferli, spugnole e varietà medicinali come chaga, reishi, cordyceps e criniera di leone offrono:
Anche se non stai ancora cercando cibo, aggiungere più funghi ai tuoi pasti è un passo meraviglioso verso il consumo di cibi più ricchi di nutrienti. E se ti occupi di foraggio, segui sempre pratiche sicure ed etiche.
Forse le fibre non ricevono la stessa attenzione delle vitamine, ma svolgono un ruolo enorme nella salute generale.
La scelta di cereali integrali e minimamente lavorati, come l'avena tagliata in acciaio o i fiocchi d'avena, anziché le varietà istantanee aiuta a sostenere:
Cerca opzioni biologiche quando possibile, soprattutto con colture come l’avena, che tendono ad essere più esposte ai pesticidi. Questi piccoli cambiamenti si sommano e aiutano a costruire basi più sane per la tua famiglia.
Uno dei più grandi malintesi sul mangiare bene è che bisogna rivedere tutto da un giorno all’altro. Tu no.
I cambiamenti nella salute avvengono attraverso piccoli miglioramenti costanti. Quando:
Stai portando la tua famiglia in una direzione più sana senza aggiungere stress alla tua vita.
La saggezza tradizionale ci insegna che il vero nutrimento deriva dai cibi semplici preparati con cura. E quando ti concentri su alimenti ricchi di nutrienti per le famiglie, crei abitudini che giovano alla tua salute per gli anni a venire.
Melissa K. Norris ispira la fede delle persone e le radici pionieristiche con i suoi libri, podcast e blog. Melissa vive con il marito e i due figli nella loro casetta nei grandi boschi ai piedi delle North Cascade Mountains. Quando non è impegnata a litigare con polli e bovini, puoi trovarla a riempire barattoli di vetro con cibo fatto in casa e a giocare con farina e zucchero in cucina.
