È difficile aspettare fino a metà estate per tagliare in un giardino fresco, pomodoro rosso vivo. Però, è difficile ottenere quel succoso ronato nel Midwest prima di giugno o addirittura luglio. È qui che entra in gioco MightyVine. L'azienda ha una soluzione:coltivare pomodori nei suoi 15 acri di Rochelle, Illinois, serra.

Ai clienti

Tutto è iniziato circa sei anni fa, quando i cibi locali, una società di distribuzione partner di MightyVine, ha iniziato a procurarsi prodotti direttamente dalle fattorie locali ai ristoranti di Chicago. Però, è diventato evidente che l'approvvigionamento di prodotti freschi tutto l'anno, soprattutto in inverno, sarebbe una sfida. Quindi come soluzione, Local Foods ha guardato a un'azienda olandese, Orgoglio Reale Olanda, che coltiva 140 acri di pomodori sotto vetro.

Una partnership sviluppata per portare semi, tecnologia, e competenze negli Stati Uniti Nel 2014, la costruzione è iniziata sulla serra di 7½ acri di MightyVine; il primo raccolto è stato disponibile nell'ottobre 2015. Nel 2016, MightyVine ha raddoppiato le sue dimensioni fino a 15 acri.

Nella serra

I semi di pomodoro sono originari dei Paesi Bassi. Vengono portati in una serra di propagazione in Canada e poi portati a Rochelle. Dentro la serra, le piante di pomodoro sono su tavoli sospesi al filo del raccolto, appeso a circa 15 piedi di altezza. La pioggia e lo scioglimento della neve dal tetto vengono raccolti e immagazzinati in un laghetto di ritenzione da 1 milione di galloni. Che l'acqua sia pulita (trattata dai raggi UV), e attraverso l'irrigazione a goccia, il 200, 000 piante di pomodoro vengono annaffiate numerose volte al giorno. L'acqua di scarico viene quindi catturata e riutilizzata per lo stesso processo, eliminando ogni deflusso agricolo.

“Attraverso questo processo, siamo in grado di utilizzare solo il 10% dell'acqua utilizzata dai pomodori coltivati ​​in campo, "dice Danny Murphy, vicepresidente delle vendite di MightyVine.

Qualità uniche

MightyVine utilizza anche la gestione integrata dei parassiti. insetti benefici, come le coccinelle, combattere naturalmente i predatori (come le mosche bianche) che entrano nella serra. I bombi sono anche usati come impollinatori naturali per le piante.

"Cherry on the Vine" e "Tomato on the Vine" sono le due varietà di pomodoro coltivate da MightyVine. L'azienda è l'unico coltivatore nordamericano che produce queste varietà specifiche.

"La qualità del pomodoro è diminuita a causa del trasporto necessario per portare i pomodori nel Midwest, "dice Murphy, "Il nostro obiettivo è fornire un pomodoro dall'ottimo sapore al Midwest dal Midwest, tutto l'anno.”

sempre fresco

A causa della posizione della serra MightyVine, il trasporto è più facile e più breve per i mercati locali del Midwest. Ristoranti e negozi di alimentari in Illinois, Wisconsin, Michigan, Indiana, Minnesota, Missouri, e Iowa hanno accesso ai pomodori MightyVine.

"La cosa eccitante per me è ascoltare le storie e vedere cosa le persone possono cucinare con i nostri pomodori, "dice Murphy. “Stiamo creando emozioni attorno a un pomodoro, che non è qualcosa che fai. Quindi è bello e unico sentire parlare di questi sentimenti creati sul nostro prodotto".

Più popolare

Quanto al futuro, Murphy ritiene che le serre diventeranno più popolari per la coltivazione dei prodotti.

“Ci sono molte grandi risorse nel Midwest, quindi perché dovremmo coltivare qualcosa lontano se possiamo coltivarlo nelle vicinanze?" chiede Murphy. "Possiamo fornire opzioni dal gusto migliore che vengono trasportate meno miglia".

La prossima volta che tagli un pomodoro rosso vivo "Pomodoro sulla vite", pensa alla storia che c'è dietro. È una storia con un bel sapore.