Niente segnala l'arrivo dell'autunno come una scodella fumante di zuppa di zucca. Una specie di zucca invernale, cresce durante la primavera e l'estate, ma durerà fino all'inverno su uno scaffale della dispensa. La zucca butternut può essere trasformata in qualsiasi numero di piatti, dall'essere arrostito e aggiunto ai tacos, per purea e trasformato in torta. Per qualsiasi giardiniere o cuoco casalingo che coltiva la zucca butternut, la pazienza è fondamentale.

Come tutte le zucche, i butternuts sono originari delle Americhe e hanno una lunga storia lì. La zucca butternut è una moderna varietà di zucca invernale, poiché le zucche impollinano in modo incrociato e creano nuove varietà da millenni! La zucca butternut di oggi è stata sviluppata da Charles Legget di Stow, Massachusetts nel 1944. Da allora, ancora più varianti sono state coltivate da questo tipo, comprese le versioni in miniatura come la zucca Honeynut e Buttebaby.

Le piante di zucca producono frutti incredibilmente nutrienti, e le zucche butternut sono ricche di vitamina A, B ₆ , C &E mentre a basso contenuto di calorie. I semi, quando mangiato, si pensa addirittura che siano utili per calmare i nervi. Con una vasta gamma di usi, e un lungo tempo di conservazione, troverai molti giardinieri e coloni che lo trattano come un alimento base nella loro dispensa.

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Guida rapida alla cura

Tutto sulla zucca butternut

piante di zucca, o Cucurbita moscata, sono una delle zucche invernali più popolari e riconoscibili. Conosciuta in Australia come la zucca butternut, questo ortaggio dalle Americhe da allora è stato introdotto nel resto del mondo, con ogni nazione che mette il proprio tocco su come usarlo!

Le noci sono una varietà di zucca invernale insieme a ghiande, kabocha e spaghetti di zucca. Sono cugini della zucca estiva come le zucchine o la zucca in padella. Mentre crescono durante la stessa stagione di crescita, le differenze tra i due risiedono nello spessore della loro pelle. Mentre la zucca estiva ha una buccia sottile e una breve durata di conservazione, la buccia più spessa della zucca invernale significa che possono essere coltivate in estate, raccolto in autunno, e mangiato in inverno. A seconda della varietà, La zucca invernale può essere conservata sul bancone della cucina o sullo scaffale della cantina per 2-6 mesi!

Anche all'interno della specie butternut, ci sono un sacco di tipi tra cui scegliere! Mentre il nonno di tutti loro è il butternut di Waltham, probabilmente quello a cui pensi quando senti la zucca, esistono numerosi sottotipi. Per gli chef casalinghi che cucinano per uno, c'è la zucca Honeynut o Butterbaby che sono butternut in miniatura. Per chi cucina per l'intero isolato, c'è l'enorme zucca di melone di Tahiti che può pesare quanto un bambino!

Un giardino pieno di piante di zucca può sembrare un po' troppo cresciuto. Le viti da zucca possono serpeggiare attraverso piante e recinzioni e persino su piccoli alberi a volte. Grandi foglie a forma di vanga emergono per ombreggiare il frutto della pianta e mantenere umido il terreno. I fiori gialli spuntano dalle viti per aiutare a impollinare la zucca. Le piccole noci con un fiore attaccato sono le femmine, e i fiori su lunghi steli sono i maschi. A seconda della varietà, puoi aspettarti tra 3-15 zucche per pianta.

Non è necessario essere un giardiniere esperto per coltivare la zucca! I semi di zucca germinano molto facilmente nelle giuste condizioni. Spesso coltivato come parte della tradizione di coltivazione dei nativi americani chiamata The Three Sisters, i semi venivano spesso seminati in cumuli di terra insieme a fagioli e mais in primavera. Poiché il terreno si riscalda più velocemente in cumuli, i semi germinano rapidamente e sopprimono le erbacce che succhiano le sostanze nutritive.

Piantare la zucca butternut

Le piante di zucca butternut sono annuali coltivate in primavera e in estate. Anche se possono impiegare solo 110 giorni circa per crescere, hanno bisogno di circa 2 settimane per curare al sole se hai intenzione di conservarli, quindi conta all'indietro dal tuo primo gelo per assicurarti di avere abbastanza tempo di crescita.

Quando si avvia il seme di zucca, iniziare al chiuso in climi più freschi e trapiantare fuori una volta passato tutto il pericolo di gelo. Nei climi più caldi, puoi dirigere la semina in un'area del giardino dove il terreno è abbastanza caldo (70 gradi Fahrenheit) per la germinazione. Idealmente, seminare in cumuli a diversi piedi di distanza, con 4-5 semi per cumulo. Assicurati che siano stati ben pacciamati, preferibilmente con compost ben decomposto poiché queste piante possono essere alimentatori pesanti.

Le zucche sono coltivatori vigorosi e possono stupire te e i tuoi vicini con quanto velocemente possono prendere il controllo del tuo giardino. A causa di ciò, hanno bisogno di pieno sole e terreno ben drenante. Se coltivato in vaso, assicurarsi che il contenitore sia sufficientemente grande (18 pollici di larghezza, 18 pollici di altezza) e ha abbastanza spazio per questi maiali spaziali!

Una volta che i semi sono germogliati, diradali a 2-3 piante per cumulo, e acqua alla base della vite una volta alla settimana. Fai attenzione a non bagnare le foglie in quanto ciò può invitare i parassiti. Dopo alcune settimane, piccole butternuts appariranno dove un tempo c'erano i fiori e cresceranno rapidamente. Posiziona una barriera tra la zucca e il terreno per evitare che gli insetti delle pillole ne mangino la parte inferiore. Il cartone funge da grande barriera. Lascia che la zucca cresca e cambi colore lentamente. Non avere fretta di tagliarli via, devono diventare completamente abbronzati e il loro stelo deve asciugarsi completamente prima di poter raccogliere.

Cura

Le piante di zucca butternut cresceranno quasi da sole nelle giuste condizioni. Tutto ciò che il giardiniere domestico deve fare è trovare il posto giusto nel proprio giardino e guardare queste viti decollare!

Sole e temperatura

Quando hai deciso di coltivare la zucca butternut, trova la porzione del tuo giardino con più sole e calore. I butternut richiedono pieno sole non solo dove vengono seminati i semi, ma in tutta la vasta area occuperanno. Queste piante rimarranno in vita solo quando sarà passato il pericolo del gelo e le giornate avranno raggiunto i 70 gradi Fahrenheit.

Un singolo gelo può uccidere anche una pianta ben consolidata. Durante il caldo estivo, il calore eccessivo può far appassire le foglie durante il giorno, fare attenzione a non bagnare troppo perché si ravviveranno più tardi la sera. Crescono bene nelle zone 3-10, ma hanno una stagione di crescita più lunga più a sud si arriva.

Acqua e umidità

È meglio annaffiare per tutta la stagione di crescita una volta alla settimana alla base della vite preferibilmente su una linea di gocciolamento o un sistema di immersione. Ogni pianta ha bisogno di almeno un pollice di acqua a settimana durante la crescita iniziale, e 1-2 pollici una volta che il frutto grande si è impostato. Fai attenzione a non annaffiare troppo spesso poiché ciò può portare a screpolature poiché la pianta assorbe l'acqua a una velocità maggiore di quanto possa creare più pelle. Una volta che le zucche si sono abbronzate e iniziano ad asciugarsi, smettere di annaffiare per evitare ulteriormente screpolature.

Suolo

La zucca ha bisogno di un buon drenaggio, terreno argilloso in quanto sono una pianta con radici poco profonde. Cerca di mantenere il terreno umido ma non bagnato, soprattutto quando la zucca è ancora giovane. La pianta può sopravvivere a un terreno di scarsa qualità, ma di conseguenza può produrre meno zucche. Non sono troppo esigenti riguardo al pH che necessita di qualcosa nell'intervallo 5,5-7,0. Pacciamare bene per fornire sostanze nutritive e aiutare a trattenere l'umidità del suolo.

fertilizzazione

Per coltivare la zucca butternut, dovrai concimare tre volte durante la stagione di crescita. Sono alimentatori pesanti e richiedono una buona quantità di fertilizzante bilanciato (10-10-10) per aiutarlo mentre sono giovani, e poi un fertilizzante a basso contenuto di azoto durante la fruttificazione. L'azoto favorisce la crescita delle foglie a scapito della fruttificazione, quindi fai attenzione a non introdurre troppo azoto nel terreno.

Potatura e addestramento

Se hai intenzione di lasciare la tua zucca vagare liberamente in giardino, probabilmente non avrai bisogno di allenare molto la tua zucca. Una volta che una vite ha 3-4 frutti, tagliare l'estremità della vite per interrompere l'ulteriore produzione. La qualità della zucca prodotta può diminuire se su una singola pianta crescono troppe zucche.

Un modo per risparmiare spazio in giardino è allenare la zucca su un traliccio o un arco. Questo è anche un ottimo modo per tenere le viti sollevate da terra dove potrebbero entrare in contatto con più malattie e parassiti. Mentre giovane, addestrare le viti su un traliccio, ancorandoli mediante spago o filo. Assicurati di farlo mentre la pianta è ancora piccola, poiché lo spostamento di piante più grandi può comportare la rottura e l'arresto della crescita. Una volta che le noci si saranno formate e inizieranno a pendere, dai loro un supporto extra in modo che non si spezzino. Puoi aiutarli legandoli con i collant, vecchie magliette o strofinacci da cucina.

Propagazione

La maggior parte delle zucche butternut viene coltivata dai semi. A meno che tu non viva in un clima più caldo o non abbia una grande serra, semi di partenza è l'unico metodo praticabile per avviare la zucca.

Raramente le persone cercano di radicare un ritaglio. Questo viene fatto quando si tenta di preservare una varietà cimelio o di resuscitare una vite danneggiata accidentalmente. Utilizzare un ormone radicante e posizionare l'estremità della talea nel terreno misto a vermiculite.

Raccolta e conservazione

Le butternut sono apprezzate in giardino in parte perché fanno bene se conservate durante l'inverno! Permettono di assaporare l'estate quando fuori c'è uno strato di neve!

Raccolta

Le Butternuts sono pronte per la raccolta quando lo stelo che collega il frutto alla vite è completamente essiccato e la buccia della Butternut non può essere forata con l'unghia. Taglia il gambo a circa un pollice di distanza dal frutto e lascialo asciugare al sole per circa due settimane. Questo è un processo chiamato cura. Se prevedi di archiviare a lungo termine, dopo l'indurimento, pulire la pelle con una soluzione di acqua e candeggina per uccidere le spore di muffa e le uova di insetti che possono distruggere la zucca se conservate a lungo.

Memorizzazione

Una volta che la zucca butternut è stata adeguatamente stagionata e pulita, la zucca può durare 2-5 mesi a 50-60 gradi o in una cantina o dispensa ben ventilata. Non impilare le zucche una sopra l'altra, hanno bisogno di circolazione d'aria. Controlla regolarmente per la putrefazione poiché una zucca marcia può far marcire gli altri.

Puoi anche tagliare a cubetti la zucca butternut e pressarla usando una ricetta testata e sicura. Anche il congelamento è un'ottima opzione; Tagliate a cubetti la vostra butternut e adagiatela su una teglia foderata di carta da forno fino a quando non sarà congelata, quindi conservare in un sacchetto per congelatore. È possibile disidratare anche la zucca cotta, anche se la trama potrebbe essere strana in seguito.

Risoluzione dei problemi

Dal frutto che non allega, alle foglie appassite e una sostanza bianca che ricopre le foglie di butternut, diversi problemi possono affliggerti durante la stagione di crescita.

Problemi in crescita

Uno dei problemi di crescita più comuni è il fallimento dei fiori femminili per dare frutti . Appaiono piccoli butternut ma poi diventano marrone-giallastri e cadono, giardinieri deludenti. Questo accade quando i fiori maschili non riescono a ottenere il loro polline nel fiore femminile in tempo. Gli insetti impollinatori normalmente lo fanno, ma a volte non si trovano da nessuna parte. Potrebbe essere necessario impollinare manualmente per assicurarti di far crescere la tua zucca!

scissione accade quando la pianta riceve troppa acqua in un breve periodo di tempo. La pianta cerca di assorbire troppa acqua tutta in una volta e le parti interne della pianta si espandono più rapidamente della pelle. Se è abbastanza avanti nel processo di crescita, puoi ancora mangiarlo entro 48 ore.

parassiti

Una delle parti più fastidiose della coltivazione delle verdure è avere a che fare con i parassiti che vogliono mangiarle anche loro! Ci sono alcuni principali predatori sotto forma di insetto a cui prestare attenzione!

Piralidi della vite di zucca attaccherà qualsiasi pianta di zucca e penetrerà nel fusto principale, succhiare i succhi e mangiare la pianta. Ciò causerà piccoli buchi nelle viti e depositi di frassino, una materia simile a segatura intorno a loro. Puoi scoraggiare i tarli della vite spruzzando olio di neem, che ucciderà le uova. Avvolgere la base delle viti in un foglio di alluminio impedisce loro l'accesso completo alle viti, proteggendo così le tue piantine da gravi danni.

Insetti di zucca sono piccoli insetti grigi o marroni che viaggiano in branco. Depongono le uova sulla pagina inferiore di una foglia e, una volta nato, succhiare i succhi dalla pianta stessa. Usa sapone insetticida o olio di neem per soffocare le uova. La piretrina funziona bene per uccidere i coleotteri adulti.

Scarabei di cetriolo sono piccoli insetti con macchie gialle e nere sul dorso. Inseguono in particolare le piantine e possono portare con sé malattie da appassimento. Sia la piretrina che lo spinosad sono efficaci contro questi coleotteri.

Malattie

La maggior parte delle malattie della zucca può essere evitata scegliendo varietà che hanno dimostrato resistenza alle malattie. Inoltre, mantenere il giardino ben diserbato e favorire la circolazione dell'aria aiuta notevolmente a ridurre le malattie.

antracnosi appare prima sulle foglie di zucca butternut come piccoli cerchi o rientranze, ma può presto diffondersi fino a coprire un'intera pianta. Trattare presto con un fungicida di rame in quanto può uccidere rapidamente un'intera pianta. Assicurati che le piante colpite non finiscano mai in un cestino per i vermi o in un cumulo di compost!

Peronospora , come la maggior parte dei funghi, prospera in condizioni umide e può essere fatale. Questa malattia si presenta come macchie grigie o gialle pallide sulle foglie ed è anche meglio prevenirla utilizzando un fungicida a base di rame. L'olio di Neem è un buon preventivo contro questo fastidio.

Il segno rivelatore di oidio è una crescita polverosa bianca che copre le cime delle foglie e gli steli delle piante di zucca. Questa crescita si diffonderà all'intera pianta e arresterà la crescita dell'intera pianta se non viene tenuta sotto controllo. Rimuovere le foglie infette e spruzzare con olio di neem.

Domande frequenti

D:Quanto tempo ci vuole per coltivare la zucca?

A:Ci vogliono tra 100-120 giorni per crescere, ma altre 2 settimane per curarlo se intendi conservarlo a lungo termine.

D:Quante zucche ottieni da una pianta?

A:A seconda della varietà e delle condizioni di crescita, puoi aspettarti tra 5 e 20 zucca butternut per pianta.

D:Devo asciugare i semi di zucca prima di piantare?

R:Sì. I semi di zucca devono essere completamente maturi prima di essere piantati.

D:Posso piantare semi dalla zucca acquistata in negozio?

R:Puoi, tuttavia potresti scoprire che i semi hanno impollinazione incrociata durante la crescita e cresceranno per creare un diverso tipo di zucca.