La pandemia di covid-19 ha influenzato le preferenze alimentari delle persone in modo tale che molti vegetariani rigorosi di un tempo hanno fatto ricorso a mangiare uova per la prima volta nella loro vita, ottenere proteine ​​assorbibili in modo facile ed economico. L'impatto statistico di questa nuova tendenza è che il consumo pro-capite di uova in India è aumentato di quasi il 10% dal periodo pre-pandemia e quando il consumo pro-capite in toto sta vedendo una caduta nel paese, Il pollame sta mostrando una sorprendente tendenza al rialzo.

Con le luci della ribalta ora sull'industria avicola, i consumatori hanno iniziato a raccogliere sempre più conoscenza e comprensione delle diverse scelte disponibili sul mercato - da ruspanti, a conduzione libera e organica. A diverse fasce di prezzo, ognuna di queste varietà offre un diverso valore nutrizionale ed etico alla clientela ormai diversificata.

Ognuna di queste varietà è anche molto diversa l'una dall'altra in termini di costo, investimento, e potenziale di profitto e in base alla domanda del mercato. La qualità di un uovo è una funzione di ciò che le galline vengono nutrite, il tipo di servizi igienico-sanitari e lo spazio che sono forniti, la loro esposizione alla luce solare e la libera mobilità, la quantità e la qualità dell'acqua che beve, nonché le condizioni climatiche e meteorologiche generali, il che rende questi fattori degni di essere esplorati per i potenziali allevatori di pollame.

Diamo un'occhiata a ciascuno di questi in dettaglio-

Uova Convenzionali

Questi rappresentano le uova più economiche in termini sia di costo per il produttore che di costo per il consumatore finale. Si tratta generalmente di uova di qualità medio-bassa che vengono covate da galline alimentate prevalentemente con mangimi a base di cereali, spesso addizionato di antibiotici e iniezioni ormonali che portano a un aumento della resa e a una diminuzione della nutrizione per uovo.

Anche se l'India è uno dei tre maggiori produttori di uova al mondo, la maggior parte di queste uova non soddisfa gli standard di sicurezza alimentare prescritti a livello internazionale, il che significa che queste uova non possono essere esportate. Sul fronte interno, queste uova sono vendute a prezzi economici che giustificano la dieta a basso costo e le gabbie anguste in cui sono fatte vivere la maggior parte delle galline che producono queste uova.

Le uova convenzionali costano da Rs.3 a Rs.4 per uovo da produrre e sono vendute ovunque tra Rs.5 e Rs.7 nel mercato. Anche, ci sono una miriade di fornitori nel segmento delle uova convenzionali, rendendo difficile per i fornitori comandare il prezzo più alto nella gamma. Questa configurazione a basso margine e a basso costo è, perciò, adatto a coloro che perseguono l'allevamento di pollame come supplemento ad un altro sostentamento, e non si basano necessariamente su di essa come unica fonte di reddito, oppure producono su larga scala per sfruttare la scala al fine di ridurre ulteriormente i costi e aumentare i profitti.

Uova ruspanti

Le uova ruspanti sembrano essere l'opzione eticamente più retta per i mangiatori di uova per la prima volta e per i consumatori moralmente motivati ​​in quanto offrono ai polli le migliori condizioni e la massima libertà tra tutti i metodi di allevamento dei polli per le uova. I polli hanno accesso per la maggior parte all'aria aperta e vengono anche dati un riparo per riposare con uno spazio adeguato per gallina, per la somma di 2 piedi quadrati per riposare all'ombra.

Il mangime è integrale oltre al foraggiamento delle galline perché trascorrono le loro giornate all'aperto in un ambiente naturale. Questo foraggiamento include insetti, semi, e lombrichi nel terreno che portano a un'alimentazione molto più ricca di nutrienti e olistica, che è molto più in sintonia con la natura di qualsiasi dieta artificiale.

Data la natura dell'ambiente di deposizione e schiusa, le uova da allevamento all'aperto sono molto più costose da produrre e di conseguenza, comandare un prezzo più alto anche nel mercato consumer. Un uovo ruspante costa da Rs.10 a Rs. 20 per produrre, e va da Rs.25 a Rs.30 nel mercato dei consumatori finali e con la crescente domanda suburbana, il numero di acquirenti vedrà sicuramente nuovi massimi consecutivi nel prossimo futuro.

Uova allevate a terra

Conosciuta anche come la migliore opzione, le uova allevate a terra sono un compromesso tra l'allevamento di pollame convenzionale e il pollame ruspante lontano. Mentre le galline non hanno la libertà di girovagare all'aperto e tornare nella zona di nidificazione per riposarsi, le galline non sono tenute in gabbie singolari. C'è uno spazio ristretto dove tutte le galline sono lasciate libere e all'interno di quella reclusione, possono muoversi.

Anche l'alimentazione è gestita e le galline non sono lasciate libere di procurarsi il cibo. Sebbene ciò garantisca che le galline non siano tenute completamente in cattività, sono ancora tenuti in confini gestibili, il che rende più facile la gestione dell'azienda agricola. Queste uova costano ovunque tra Rs.5 e Rs.10 per la produzione e vanno da Rs.10-Rs.15 sul mercato.

Uova organiche

L'obiettivo finale che le uova biologiche tendono a servire è combattere l'uso illecito di antibiotici nell'industria del pollame che ha generato superbatteri globali e ha distorto la catena alimentare. Le uova biologiche sono un prodotto di galline allevate biologicamente, il che significa che il mangime comprende cereali e fagioli non a spillo oltre a qualsiasi altra fonte di nutrienti, fintanto che non sono migliorati artificialmente.

Per la maggior parte, gli allevamenti all'aperto prediligono un'alimentazione biologica per le loro galline, però, qualsiasi azienda agricola (in termini di mobilità e infrastrutture) può vantare la produzione di uova biologiche, e giustamente, purché la dieta delle galline da cova sia composta da mangimi biologici. Poiché lo spettro degli allevamenti è ampio, e le uova biologiche sono una funzione solo del mangime, il costo di produzione di un uovo biologico può variare notevolmente, cioè., da Rs.5 a Rs.20, e con ciò, può comandare un prezzo tra Rs. 10 a Rs. 30 al mercato finale.

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