Motivi per il fallimento dell'allevamento lattiero-caseario:

Le seguenti informazioni riguardano “ Ragioni per il fallimento dell'allevamento lattiero-caseario”.

Introduzione all'azienda lattiero-casearia

Ci sono centinaia di aziende lattiero-casearie regolarmente aperte con moderne attrezzature, design, e razza di animali di qualità, ma la maggior parte di essi diventa non funzionale a causa di vari motivi. Le ragioni del fallimento di un'azienda di allevamento sono descritte di seguito:

• Quando le aziende lattiero-casearie vengono avviate da persone con poca conoscenza delle pratiche di allevamento, poi avere un agriturismo con ottimi servizi è considerato inutile. È sempre importante avere una conoscenza di base del business prima di investire denaro in esso.
• La maggior parte delle persone avvia un'attività di allevamento di prodotti lattiero-caseari allo scopo di fare soldi e tende a dimenticare il fatto che si occupano di animali vivi e non di macchine. Questo processo di allevamento degli animali dovrebbe essere fatto con passione e non con l'intenzione di ottenere vantaggi commerciali.
• Un altro grosso inconveniente era l'implementazione della formula del big bang, cioè costruire una grande fattoria con un numero enorme di animali non è consigliabile durante la fase di costituzione dell'azienda. Si dovrebbe sempre iniziare con un piccolo capannone con meno bestiame ed espandere lentamente l'attività. L'installazione di un'unità di lavorazione del latte anche quando la produzione di latte è scarsa comporterebbe una perdita.
• Gli allevatori per lo più non comprendono il ciclo riproduttivo degli animali all'interno dell'allevamento e dipendono molto dai metodi di inseminazione artificiale consigliati dal medico veterinario locale, che porta a cicli di calore mancanti. Ciò provoca l'alimentazione degli animali per quasi 9-10 mesi durante il periodo di non mungitura.
• Gli allevatori affrontano anche fallimenti nel settore lattiero-caseario perché non si prendono adeguatamente cura dei vitelli. I vitelli femmine dell'allevamento devono essere trattati adeguatamente con la massima cura in modo che inizino a produrre latte di buona qualità in 3-4 anni.
• Gli allevatori fondamentalmente non comprendono il principio di gestione dei mangimi; generalmente riducono drasticamente l'alimentazione durante i giorni di non mungitura in modo tale che l'animale si riduca alla metà della sua taglia. La regola consigliata per l'alimentazione è quella di nutrire gli animali con Dhana, e foraggi durante la fase di mungitura e riducono molto poco l'alimentazione durante la fase di non mungitura. Questa somministrazione e riduzione del mangime deve essere sempre effettuata in base al peso corporeo e alla resa dell'animale.
• Anche automatizzare completamente l'allevamento è un compito difficile all'inizio perché gli animali devono adattarsi alle mungitrici. Gli animali si adattano molto lentamente ai nuovi macchinari e questo richiede tempo e pazienza. Se l'agricoltore rinuncia all'uso del macchinario perché non ha funzionato nelle fasi iniziali o iniziali, incorrerebbe in una perdita.
• I proprietari del caseificio dovrebbero sempre vigilare sull'azienda e sugli animali e probabilmente non dovrebbero mai dipendere da altri per la cura della fattoria. Altre persone senza conoscenza delle pratiche agricole non saranno in grado di prendersi cura del caseificio in modo efficiente.
• Le persone chiudono le loro aziende agricole quando le cose non vanno molto bene durante le fasi iniziali, ma l'attività di allevamento ha bisogno di molta forza di volontà e pazienza per affrontare le circostanze. Rimanere attaccati alla fattoria per un po' di tempo lo renderebbe sicuramente un successo e inizierebbe a portare profitti.

Malpractice degli allevatori

introduzione

• L'India è considerata il maggior produttore di latte al mondo, ma la maggior parte del latte è contaminato a causa delle pratiche scorrette adottate dalla filiera. Il prodotto principale a scopo di lucro è il latte e il motivo principale dell'attività lattiero-casearia è quello di ottenere grandi profitti vendendo il latte al miglior prezzo. Se gli intermediari sono coinvolti nel settore lattiero-caseario, allora il rendimento sarebbe inferiore. Quindi è sempre consigliabile evitare intermediari per la vendita del latte. L'ubicazione delle aziende lattiero-casearie fuori dal centro urbano è la ragione principale della dipendenza dai centri di lavorazione e dalle unità di raccolta del latte. Il latte portato ai centri di trasformazione casearia può essere adulterato in vari modi quali:

Mescolare l'acqua nel latte

• Quando il latte viene trasferito dall'unità di produzione al centro di refrigerazione, quasi il 2% del latte viene trasferito in un nuovo contenitore e sostituito con acqua. Al nuovo contenitore con il 2% di latte viene assegnato un nuovo numero cliente fittizio. Questa procedura viene ripetuta per tutti i percorsi del centro di raccolta. Lo scenario sopra mostra che se un caseificio produce 100 litri di latte ogni giorno, poi probabilmente perde 2 litri di latte al giorno, che ammonta a 200 litri al mese e comporta una perdita di Rs 7000 al mese.

Riduzione percentuale di grasso

• Il prezzo del latte è fissato in base al contenuto di grassi in esso presente. Al centro di raccolta, la percentuale di grasso si riduce dallo 0,1 allo 0,5%. Se la % di grasso viene ridotta dello 0,2%, allora ci sarebbe una perdita di Rs 1 per litro, vale a dire una perdita di Rs 100 ogni giorno.

Alterare la densità del latte

• La maggior parte dei centri di raccolta del latte misura il latte in litri, ma il latte praticamente raccolto non può essere misurato in litri e quindi viene utilizzata una scala di misurazione dei litri. Il peso viene convertito in volume in base alla densità della sostanza. Dovrebbe essere chiaro che un litro di latte è completamente diverso da un litro di olio da cucina perché la densità di entrambi i liquidi è diversa. Anche la densità del latte di vacca e di quella di bufala all'interno dello stesso caseificio è considerata diversa. La perdita approssimativa subita ogni mese dall'agricoltore è di circa Rs 1500.
• Le suddette pratiche scorrette o adulterazioni possono essere superate installando un analizzatore del latte e una bilancia. Lo scopo dell'analizzatore del latte è determinare la % di grasso, SNF%, e densità del latte. Acquistando e utilizzando questa attrezzatura una persona che investe Rs 45, 000 può risparmiare Rs 5000 –Rs 10, 000 ogni mese.

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