Alcuni fattori che contribuiscono alla variabilità osservata negli SBM includono l'origine geografica dei semi di soia, tipo di terreno, condizioni ambientali durante la semina, in crescita, e raccolta, e condizioni di conservazione. A causa del livello di SBM incluso nelle diete del pollame e dei grandi volumi di mangimi prodotti, è estremamente difficile analizzare ogni lotto di SBM in entrata e utilizzare accuratamente determinati nutrienti per ogni corrispondente lotto di mangime. Perciò, i nutrizionisti del pollame usano comunemente la proteina grezza stimata e il contenuto di aminoacidi di SBM per formulare diete. Facendo così, la variazione di SBM da lotto a lotto rende le formulazioni dei mangimi meno affidabili e presenta il rischio di una sovra o sottoformulazione di proteine ​​nella dieta. Poiché a volte l'SBM può raggiungere più del 30% della dieta, eventuali imprecisioni nella formulazione delle proteine ​​equivalgono a costi indesiderati per il nutrizionista.

È anche importante notare che l'SBM contiene quantità considerevoli di fattori antinutrizionali (ANF) che possono limitare l'utilizzo dei nutrienti nella dieta con un effetto dannoso sulla salute del pollame e sulle prestazioni di crescita. Simile alla composizione chimica, si possono osservare variazioni significative negli ANF indipendentemente dalle condizioni geografiche e ambientali. Garcia-Rebollar et al. (2016), variazione osservata (CV%) nel principale inibitore della tripsina degli ANF della soia, stachiosio, e raffinosio vanno dal 18,9 al 22,1%, 8,4-10,1%, e 14,2-25,9% rispettivamente, attraverso campioni SBM dagli USA, Brasile, e Argentina (tabella 1).

Tabella 1. Contenuto e variazione (CV%) dei fattori antinutrizionali in campioni di soia provenienti da tre diverse località geografiche (adattato da Garcia-Rebollar et al. 2016).

Stati Uniti d'America (n=180)

reggiseno (n=165)

ARG (n=170)

Gamma

CV (%)

Gamma

CV (%)

Gamma

CV (%)

TIA

(mg/g ss)

1.4-5.5

22.1

1.8-4.7

18.9

1.4-4.6

20.2

Stachiosio (%)

4.32-8.26

8.4

3.65-7.34

10.1

3.73-7.10

9,5

Raffinosio (%)

0,6-1,86

25.9

0,9-2,57

17.2

0.9-2.01

14.2

Questi problemi di variazione possono essere ridotti trasformando ulteriormente SBM in un ingrediente proteico speciale con lo stesso contenuto proteico coerente indipendentemente dall'origine geografica, condizioni di crescita, o altre variazioni stagionali. A Hamlet Protein, viene utilizzato un metodo di elaborazione enzimatica brevettato per ridurre significativamente la quantità di ANF indesiderati nell'SBM e ridurre al minimo la variazione del contenuto proteico indipendentemente dalla materia prima (Figura 1 e 2). Altre ulteriori tecniche di lavorazione utilizzano temperature elevate o riscaldamento prolungato per ridurre la sostanza secca e aumentare il contenuto di proteine ​​SBM che aumenta la possibilità di denaturazione delle proteine ​​o reazioni di Maillard indesiderate. Durante tutto il processo di Hamlet Protein, il trattamento enzimatico previene la necessità di un riscaldamento eccessivo e garantisce un contenuto proteico costante senza influire sul profilo aminoacidico.

Qualsiasi variabilità nell'effettivo contenuto di nutrienti dell'ingrediente e nei valori nutrizionali utilizzati nelle formulazioni non solo limiterà il valore nutritivo della dieta, ma potrebbe anche influenzare l'efficienza del mangime e le prestazioni di crescita dell'animale se le variazioni sono sufficientemente grandi. Questo concetto è particolarmente importante nell'alimentazione dei polli giovani poiché sono ancora fisiologicamente immaturi e hanno un fabbisogno proteico e aminoacidico relativamente elevato. Sviluppo della salute intestinale e fisiologia digestiva, performance di crescita, e l'immunità possono essere tutte influenzate dalle caratteristiche degli ingredienti dei mangimi utilizzati (Beski et al., 2015). L'inserimento di un coerente, l'ingrediente proteico di alta qualità può alleviare le preoccupazioni sulla variazione della SBM e garantire che il valore nutritivo della dieta finita corrisponda a ciò che l'animale sta consumando.