Un nuovo rapporto pubblicato oggi rivela che il 75% degli acquirenti del Regno Unito desidera che i supermercati riforniscano solo alimenti provenienti da fonti sostenibili ed etiche. Aggiungendo ancora più pressione per i rivenditori già in prima linea nell'aumento delle richieste dei consumatori, Il 72% degli acquirenti del Regno Unito si aspetta anche il loro supermercato, negozio o ristorante per conoscere gli ingredienti precisi di tutti i prodotti alimentari venduti nonostante complesse filiere che possono abbracciare diversi paesi di origine.

Il rapporto "UK Food Trends:A Snapshot in Time" lanciato dagli esperti di certificazione della sicurezza alimentare Lloyds Register, mette in evidenza il ruolo crescente dei driver etici e sostenibili nelle decisioni di acquisto del cibo.

Il rapporto dimostra anche che gli acquirenti del Regno Unito sono sempre più preoccupati per la sicurezza alimentare con una persona su tre che conferma che le proprie preoccupazioni sono aumentate nell'ultimo anno, mentre uno su cinque ha effettivamente cambiato marchio a seguito di segnalazioni di un incidente di sicurezza alimentare o di un richiamo di prodotti.

La più grande preoccupazione per la sicurezza degli acquirenti, circa il 60 per cento, è la contaminazione batterica degli alimenti, come la salmonella o la listeria e uno su cinque acquirenti nel Regno Unito ha cambiato marchio nell'ultimo anno a causa di un allarme per la sicurezza alimentare.

Però, la ricerca rivela anche quella che il Lloyd's Register ha descritto come la "natura contraddittoria" del moderno consumatore di cibo. Mentre le persone vogliono cibo etico e sostenibile, il prezzo è ancora un fattore determinante con il 40% dei consumatori che afferma che il costo è il singolo più grande incentivo alla base delle decisioni di acquisto.

Stuart Kelly, Responsabile commerciale, Assicurazione personalizzata presso Lloyds Register, ha commentato:“Questa ricerca è un'istantanea delle abitudini di acquisto del cibo nel Regno Unito che rivela l'esigente, e a volte contraddittorio stato d'animo del moderno food shopper, che attribuisce grande importanza alla sicurezza alimentare, è molto esigente da rivenditori e ristoranti, ma è ancora fortemente orientato al prezzo.”

Ha continuato:“Questo rapporto mostra che, mentre il cibo sugli scaffali dei nostri supermercati e ristoranti è tra i più sicuri al mondo, Gli allarmi alimentari di alto profilo sono chiaramente entrati nella coscienza degli acquirenti di generi alimentari e stanno influenzando le decisioni di acquisto”.

I risultati suggeriscono anche che esiste un profondo sospetto tra i consumatori del Regno Unito riguardo alle affermazioni fatte per molti prodotti biologici e vegani. Infatti, un consumatore su cinque nel Regno Unito si è dichiarato "per niente sicuro" o "molto sospettoso" riguardo alle affermazioni secondo cui i prodotti vegani non contengono carne. Cosa c'è di più, un quarto di tutti i consumatori (26,9%) afferma di "non essere affatto sicuro" che i prodotti alimentari etichettati come biologici vengano coltivati ​​o allevati utilizzando metodi di agricoltura biologica.

Stuart ha continuato:“C'è un divario di fiducia e credibilità nella mente dei consumatori su molti prodotti vegani e vegetariani. Sebbene iniziative come il Vegan Certification Scheme siano importanti, c'è ancora molto lavoro da fare.

"Parla di una preoccupante crisi di fiducia più ampia che l'80,2 per cento degli acquirenti sia "molto sospettoso", "non sono affatto sicuro" o solo "abbastanza sicuro" che il prodotto vegano nel loro supermercato non contenga carne.

“I prodotti vegani contengono o non contengono carne, e l'idea che questo fatto molto in bianco e nero contenga aree grigie è preoccupante per l'industria alimentare del Regno Unito. Chiaramente la trasparenza e la fiducia devono essere in cima all'agenda di qualsiasi supermercato, con un divario di credibilità destinato ad ampliarsi solo se non affrontato attraverso la conformità chiara e coerente del settore”.

Conclude:“Coloro che lavorano nella filiera alimentare sospettano da tempo che le loro imprese siano vulnerabili alle mutevoli motivazioni di acquisto dei consumatori che stanno esercitando un'influenza crescente sugli appalti, decisioni sugli ingredienti e sul confezionamento. Ciò che questo rapporto mostra è che questa influenza è spesso venata di sospetto, sempre più esigente e, a volte, contraddittorio."

Una copia del Rapporto sulla sicurezza alimentare del Regno Unito può essere scaricata all'indirizzo https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/