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Agricoltura moderna
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In Danimarca, trota iridea (Onchorynchus mykiss) è la specie dominante allevata in mare. Originariamente la trota iridea proviene dal Nord America, ma è anche una specie ideale per l'allevamento in Danimarca. Anche se le nostre condizioni idriche e climatiche sono ottimali per questa specie, non è in grado di riprodursi o riprodursi con le specie autoctone di salmonidi.
Prima di iniziare la loro vita in mare, i pesci “giovani” hanno un periodo di due anni a terra nei nostri stabilimenti di acqua dolce. Quando sono circa 800 g, questi pesci vengono trasportati nei nostri allevamenti marini dove trascorreranno 7-8 mesi in mare. In questo periodo subiranno un processo di rifinitura di crescita e maturazione.
Al momento della raccolta questi pesci peseranno ca. 3-5 kg.
L'ambiente poco salino dei nostri allevamenti marini è unico per le acque danesi. Questo ambiente di acqua salmastra consente al pesce di incorporare più energia per la crescita e la maturazione, e meno nei costi fisiologici associati alla rimozione attiva del sale dai loro corpi. Questo ci dà una conversione alimentare favorevole e condizioni di crescita ottimali, rispetto ai luoghi completamente salini.
Questa acqua poco salina significa anche che non siamo affetti dai problemi di parassiti sperimentati in altri, luoghi completamente salini.
