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Agricoltura moderna
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di Adam Yeap, Majbritt Bolton Warberg, Cecilia Souza Valente, Alex Wan e Simon J Davies, Università Nazionale d'Irlanda, Galway, Irlanda
I labri sono un gruppo di pesci marini (Labridae) che si trovano tipicamente su scogliere rocciose e coste costiere. Nelle acque temperate, i labri sono stati storicamente di scarso interesse per i pescatori locali e sono stati catturati solo occasionalmente come fonte di cibo in alcune regioni europee, per esempio nell'Irlanda occidentale (Darwall et al 1992).
Questi pascolatori carnivori si trovano spesso mentre si nutrono di epifauna e sono state osservate specie di labri europei temperati che si nutrono di copepodi ectoparassiti, come i pidocchi di mare.
Due specie di pidocchi marini (Lepeophtheirus salmonis e Caligus elongates) parassitano il salmone atlantico (Salmo salar), con forti infestazioni che hanno un forte impatto sul salmone d'allevamento in particolare (ad esempio nei costi economici, Abolofia et al 2017).
Sebbene storicamente, terapeutici chimici sono stati utilizzati per gestire i pidocchi di mare negli allevamenti di salmone, le preoccupazioni ambientali e la resistenza ai trattamenti hanno portato allo sviluppo di misure di controllo alternative, per esempio il controllo biologico come il labro.
Quattro specie principali di labro sono utilizzate commercialmente come pesce pulitore negli allevamenti europei di salmonidi:Ballan (Labrus bergylta), Goldsinny (Ctenolabrus rupestris), Corkwing (Symphodus melops) e Rock Cook (Centrolabrus exoletus).
Queste specie sono distribuite naturalmente nell'Atlantico nord-orientale con la Norvegia come limite più settentrionale. sono diurni, l'alimentazione durante il giorno e i loro livelli di attività cambiano con le stagioni, con i pesci che tipicamente entrano in uno stato di metabolismo ridotto a temperature dell'acqua inferiori a circa cinque gradi Celsius (Sayer &Reader 1996).
Pidocchi marini e cure
Gli effetti dei pidocchi di mare possono essere economicamente costosi, pari a 436 milioni di dollari, in quanto danneggiano il prodotto e aumentano la mortalità del salmone in produzione nei recinti in mare aperto (Abolofia et al 2017).
Inoltre, chemioterapici tradizionali, come SLICE, aggiungere costi sostanziali alla produzione di salmone, sia in termini monetari che di tempo.
Il costo di questi trattamenti è maggiore di quello associato all'utilizzo di pesce più pulito, quindi i wrasse sono visti come economicamente più sostenibili (Liu &Bjelland 2014) per combattere questo problema.
Considerazioni sull'utilizzo di wrasse per il controllo dei pidocchi di mare
Conservare il pesce più pulito nelle penne di salmone ha molti vantaggi, però, per ottenere risultati ottimali, devono essere considerati i seguenti fattori:
• La dimensione del labro utilizzato:gli individui di piccola taglia possono essere mangiati dal salmone, o scappare attraverso le reti della gabbia. Si consiglia spesso una gamma di dimensioni di 10-25 cm (Blanco &de Boer 2017).
• Le specie di labro utilizzate:Attualmente, Goldsinny e Rock Cook sono preferiti durante le prime fasi di vita del salmone di mare, mentre i più grandi Corkwing e Ballan sono più adatti per salmoni di peso compreso tra tre e cinque chilogrammi.
• Temperatura:questo parametro ambientale ha la maggiore influenza sull'efficacia della pulizia dei pidocchi marini e sulla sopravvivenza dei labri. A temperature dell'acqua inferiori a 10 °C, l'attività metabolica in queste specie di labro diminuisce insieme al comportamento di pulizia. La mortalità può essere elevata a meno di quattro gradi Celsius
• Densità di allevamento:si consiglia alle imprese commerciali di allevare un rapporto del 5% di labro, tuttavia questo è soggetto alle dimensioni (labro e salmone) e alla specie di labro. È stato osservato che questo rapporto tra labro e salmone mantiene la popolazione dei pidocchi di mare a meno di uno per salmone, quando introdotto nelle penne marine con salmone senza pidocchi (Skiftesvik et al 2013)
• Selezione della taglia:vengono selezionati attivamente i pidocchi marini più grandi (ad es. stadio adulto 5-18 mm), a causa delle limitazioni visive del labro nell'individuare i pidocchi più piccoli (ad es. stadio nauplius 0,5-0,6 mm).
• Problemi di riutilizzo:attualmente, una coorte di labro può essere utilizzata solo per un ciclo produttivo. Questo perché il labro può anche essere colpito dai pidocchi di mare e potrebbe diventare un ospite.
• Nutrire il labro:le normative sulle popolazioni di pidocchi di mare nelle gabbie dei salmoni richiedono che siano mantenuti a un certo livello (ad esempio 0,5-1 pidocchi per pesce) che è troppo basso per sostenere il pesce più pulito (Aquaculture and Fisheries (Scotland) Act 2007) . Perciò, devono essere forniti mangimi supplementari, sotto forma di mangimi pellettati o mangimi a base di agar idrostabili. La dieta dovrebbe essere circa il due percento del peso del pesce a giorni alterni (Brooker et al 2018).
Ballan wrasse ha il maggior potenziale
Delle quattro specie di labro utilizzate nell'allevamento del salmone come pesce pulitore, Ballan è considerato avere il maggior potenziale in applicazioni su larga scala, a causa delle loro dimensioni maggiori e della loro natura robusta. Perciò, possono disinfestare salmoni più grandi senza il rischio di essere predati (Blanco &de Boer 2017).
Le catture selvatiche no, però, soddisfare la domanda commerciale (Skiftesvik et al 2013), quindi i labri Ballan sono allevati in un certo numero di paesi tra cui la Norvegia, Scozia e Galles. Da poche migliaia nel 2009, è stato riferito che Marine Harvest Norway ha prodotto quattro milioni di avannotti nel 2016 (Treasurer 2018).
Sebbene siano state sollevate domande sull'efficacia del labro Ballan in coltura rispetto a quello selvatico nella rimozione dei pidocchi di mare, uno studio di Skiftesvik et al (2013) ha mostrato un'efficacia simile nel limitare i pidocchi di mare senza influenzare la crescita del salmone.
Durante la fase di allevamento larvale di ballan wrasse, sono spesso alimentati con una dieta arricchita di copepodi e/o artemia per garantire che i migliori profili lipidici e di acidi grassi essenziali a catena lunga soddisfino i requisiti di questa specie marina.
Dopo 70-90 giorni, i labri vengono svezzati su mangimi formulati utilizzando formulazioni micro dietetiche marine secche. Ci sono segnalazioni dello sviluppo di deformità scheletriche e/o danni alla pinna caudale durante il processo di svezzamento, a causa di deficit nutrizionali del mangime o delle capacità digestive del labro ballan agastrico (Tesoriere 2018).
Ciò può avere un impatto sulla loro capacità di adattarsi a un ambiente di penne in mare aperto al momento del trasferimento in mare e sono state intraprese molte ricerche per stabilire i requisiti nutrizionali ottimali per questa specie. Una volta raggiunti circa 20 g (9-12 mesi dopo la schiusa), il labrador giovanile può essere utilizzato nelle gabbie marine (Treasurer 2018) ed è imperativo che vengano impiegati pesci delle migliori condizioni.
Risolvere il problema dell'approvvigionamento di wrasse
Affinché l'allevamento del salmone cresca in modo sostenibile, devono esistere metodi praticabili per limitare gli effetti dei pidocchi di mare sul salmone. Sembra che i metodi biologici come le specie ittiche più pulite siano attualmente i più appropriati in termini di costi, efficacia e benessere animale. Questo è quando vengono confrontati con tecniche basate sulla meccanica come l'uso del trattamento termico (thermomlice) o tecnologie laser avanzate con rischi e costi intrinseci.
L'acquacoltura stessa potrebbe risolvere il problema di fornire all'industria del salmone un numero sufficiente di labri. Ciò sta diventando ancora più probabile con le nuove diete e una maggiore comprensione della loro fisiologia digestiva e una maggiore conoscenza della loro nutrizione fondamentale e delle loro preferenze alimentari, con ulteriore enfasi posta sulla palatabilità.
Sebbene le diete brevettate siano disponibili da diversi produttori, questi sono di natura più generica e forse non soddisfano pienamente i requisiti su misura del labro e potrebbero non riflettere i bisogni ottimali di questa specie.
È imperativo che vengano fornite maggiori informazioni anche sulle caratteristiche morfometriche a livello istologico di organi e tessuti chiave per identificare i profili normali del labro selvatico rispetto al labro d'allevamento.
È necessario più lavoro per comprendere i riproduttori e la nutrizione delle larve per fornire un pesce più robusto e lo sviluppo di una maggiore resistenza alle malattie attraverso una migliore genetica e selezione.
Poiché i sistemi terrestri RAS vengono ulteriormente sviluppati, è importante affrontare l'adattamento del labro a tali sistemi e gli effetti della qualità dell'acqua e di altre condizioni ambientali abiotiche sui tassi di crescita, efficienza e benessere alimentare.
