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Agricoltura moderna
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Ogni anno, abbiamo più piante di ghost pepper e Carolina Reaper che crescono nel nostro giardino. Alcuni potrebbero pensare che questi due peperoni siano simili, ma in realtà sono molto diversi. Abbiamo avuto il piacere di coltivare e assaggiare entrambe queste varietà per molte stagioni.
Se ti interessa solo il calore, il Mietitore è più caldo, fino a due volte più caldo, infatti. Ma c'è di più:sapore, forma, dimensione della pianta, e produttività. In questo articolo, Condividerò le somiglianze e le differenze tra il peperoncino fantasma e il peperoncino Carolina Reaper.
Originario del nord-est dell'India, il peperone fantasma (bhut jolokia) è uno dei nostri peperoni preferiti. Si pensa che sia un incrocio naturale tra le specie Capsicum chinense e Capsicum frutescens.
Il Carolina Reaper è stato creato da Ed Currie, il fondatore di The Puckerbutt Pepper Company. Questo pepe unico era in realtà il risultato dell'incrocio di un peperone Naga pachistano e un peperone habanero caraibico chiamato La Soufrière.
Mettiamo in chiaro una cosa:entrambi questi peperoni sono incredibilmente piccanti! Il peperoncino fantasma era il peperoncino più piccante del mondo, prima che Carolina Reaper prendesse il suo posto come nuovo detentore del Guinness record.
In arrivo a circa 1 milione di SHU, il peperoncino fantasma manderà la maggior parte delle persone direttamente al latte. Confrontiamolo con i miseri 5, 000 SHU di un peperoncino jalapeno! Loro sono, però, di dimensioni maggiori dei mietitori, quindi mangiare un peperone intero sarebbe davvero piccante in entrambi i casi.
Così, quanto è caldo il Carolina Reaper in confronto? Circa il doppio. Il Si dice che Carolina Reaper raggiunga oltre 2 milioni di SHU sulla scala di Scoville, raddoppiando il calore del peperoncino.
Entrambi questi peperoni racchiudono una quantità significativa di calore. Non c'è da meravigliarsi se sono l'ingrediente principale di tante salse piccanti.
Il peperoncino fantasma è uno dei nostri peperoni preferiti con cui coltivare e cucinare. Ciò è dovuto al delizioso, sapore fruttato e calore intenso. Il pepe fantasma si abbina molto bene con diversi frutti e spezie, rendendolo un ottimo peperone con cui fare la salsa piccante.
Amiamo il dolce, sapore floreale-fruttato di tutte le varietà di ghost pepper che coltiviamo. Il caldo è un po' più tollerabile (ma comunque incredibilmente caldo), quindi troviamo che sia un peperone leggermente più “utilizzabile” in cucina. Ancora, richiede l'uso di guanti di nitrile adeguati durante l'affettatura!
Se hai mai provato una fetta di Carolina Reaper cruda, potresti aver assaggiato brevemente il sapore dolce prima che arrivasse il caldo torrido. Questo non è un pepe con cui scherzare:è brutale! La maggior parte delle salse piccanti che abbiamo fatto con i peperoni Carolina Reaper sono un po' troppo piccanti per essere gustate regolarmente.
Però, se stai cercando una buona salsa Carolina Reaper, non cercare oltre il creatore del pepe in persona. Dopo aver provato molte salse piccanti, in realtà abbiamo scoperto che PuckerButt produce alcune delle migliori salse Carolina Reaper in circolazione.
Non è difficile distinguere questi due peperoni. Quando mostrato fianco a fianco, puoi facilmente vedere le differenze nel loro aspetto.
Il Carolina Reaper appare rosso, protuberanza, e ha un "pungiglione" o una "coda" dall'aspetto molto malvagio alla fine. Dalla sua introduzione all'inizio degli anni 2010, il Mietitore è stato allevato in molte varietà diverse.
La mietitrice viola è una delle piante più incredibili che abbiamo coltivato fino ad oggi. La pianta è cresciuta fino a oltre 5 di altezza ed era molto più produttiva dell'originale Carolina Reaper.
Il pepe fantasma ha un aspetto più tradizionale del pepe, anche se con una trama irregolare. I baccelli tendono ad essere lunghi e sottili con un'estremità leggermente appuntita.
Dal momento che era il superhot originale, i peperoni fantasma sono stati anche allevati in tutti i tipi di colori e forme. Alcuni hanno una pelle più liscia mentre altri ghost peppers hanno una pelle più irregolare, trama nodosa. Adoriamo coltivare diverse varietà di peperone fantasma!
Se stai cercando di decidere quale pepe coltivare, consigliamo vivamente di coltivarli entrambi. Nella nostra esperienza, le piante di peperone fantasma tendono ad essere molto più grandi e più prolifiche dei Razziatori. Coltivare piante di Carolina Reaper può essere più di una sfida, e di solito finiamo con meno frutta in peso. Però, vedere i baccelli Carolina Reaper entrare è incredibilmente gratificante!
Abbiamo un'intera guida su come coltivare i peperoni fantasma qui su Pepper Geek. Assicurati di controllare anche il nostro post su dove acquistare Carolina Reapers .
Se non stai cercando di avviare una di queste varietà dal seme, puoi anche acquistare le piante stesse su Etsy.
