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Agricoltura moderna
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Tra poche settimane, la vista dei manghi in decomposizione nelle fattorie tornerà a perseguitarci. Motivo? È un'altra stagione di raccolta del mango e le varie contee produttrici di mango saranno ancora una volta inondate di perdite post-raccolta.
I manghi sono una coltura stagionale con stagioni alte e basse. La stagione inizia a dicembre e raggiunge il picco da gennaio a febbraio. Gli esperti post-raccolta stimano che dal 40 al 50 percento della frutta e della verdura coltivate in Kenya vadano persi. In Kenia, L'80 percento dei mango viene consumato ancora fresco, da qui la necessità di aumentarne la durata.
Questo scenario potrebbe essere evitato attraverso l'uso di semplici tecnologie che i coltivatori di mango possono utilizzare in azienda per frenare la perdita di prodotti agricoli.
Signor Benson Maina, uno scienziato delle piante pensa che la durata di conservazione dei frutti deperibili possa essere prolungata ricoprendoli di cera. Tecnologia di ceretta al mango, lui spiega, rallenta la diffusione di acqua e gas dai frutti.
Il signor Maina afferma che la cera sostituisce la cera naturale che si trova sui frutti maturi e che spesso viene lavata via o rimossa durante la manipolazione.
“Molti manghi vanno sprecati, soprattutto quando c'è un avanzo. Però, con tecnologie post-raccolta a basso costo come la ceratura dei frutti le perdite possono essere evitate, "dice il signor Maina.
“La cattiva conservazione e le malattie sono le principali cause di perdita post-raccolta nella catena del valore del mango. Ci sono processi chiave che si verificano quando i frutti vengono raccolti.
E poiché la respirazione e la perdita di acqua per traspirazione contribuiscono al deterioramento di frutta e verdura dopo il raccolto, è necessario salvaguardare i prodotti degli agricoltori utilizzando tecnologie innovative.
Se i contadini comprassero questa cera artificiale, potrebbe aiutare a rallentare il tasso di ossidazione e la perdita di acqua nel frutto del mango.
Dall'anno scorso, Il signor Maina è stato in laboratorio a testare l'efficacia della tecnologia di ceratura del mango. Spiega che la fase pilota presso il Karurumo Horticulture Self-help Group con sede a Embu, che trasforma il mango in vari prodotti, sta provocando eccitazione.
“Tradizionalmente, la gente non ha mai cerato i manghi, ma lo ha fatto per altri frutti come le mele, arance, e avocado. Ma dopo la ricerca ho capito che potevo usare lo stesso principio nei manghi, "dice il signor Maina.
“Durante le manifestazioni, i frutti trattati e non trattati sono stati lasciati agli agricoltori per due settimane ed è stata effettuata una valutazione per verificare l'impatto della ceretta. Le cerate si sono comportate molto meglio di quelle non trattate.”
La cera utilizzata per la conservazione degli alimenti non è cancerogena ed è sviluppata appositamente per la conservazione degli alimenti.
Il progetto sta cercando la certificazione dalle autorità locali prima del suo lancio. Però, dice il ricercatore, “i sostituti della cera sono usati altrove. Ed è già accettato dall'Unione Europea sotto INS 471”. La tecnologia di ceratura aumenta la durata di conservazione dei manghi a circa 28 giorni.
Ci sono due tipi, gommalacca e cera di mango deco. La sua vasta ricerca di laboratorio lo ha spinto a condurre prove tra due gruppi di agricoltori con una media di 50 agricoltori nella contea di Embu.
“La respirazione e la traspirazione sono i principali fattori che contribuiscono al deterioramento post-raccolta dei frutti. I manghi hanno circa il 70% di acqua che viene dispersa nell'ambiente circostante a causa del deficit di pressione dell'acqua”.
Rivestire i frutti con la cera compensa la cera naturale persa. E fornisce una barriera alla diffusione di acqua e gas riducendo il numero e/o la dimensione delle lenticelle.
Questo porta alla saturazione d'acqua all'interno del frutto, riducendo la diffusione dell'ossigeno e l'anidride carbonica in uscita dal frutto, rallentando così la traspirazione, la perdita di acqua e la respirazione. Per prolungare la loro durata. È un tipo speciale di cera per uso alimentare, che è sicuro per la conservazione degli alimenti.
“Molti manghi vanno sprecati, soprattutto quando c'è un eccesso. Però, con tecnologie post-raccolta a basso costo come la ceratura dei frutti le perdite possono essere evitate, "dice il signor Maina.
Se i contadini comprassero questa cera artificiale, potrebbe aiutare a rallentare il tasso di ossidazione e la perdita di acqua nel frutto del mango. Dall'anno scorso, Il signor Maina è stato in laboratorio a testare l'efficacia della tecnologia di ceratura del mango.
Spiega che la fase pilota presso il Karurumo Horticulture Self-help Group con sede a Embu, che trasforma il mango in vari prodotti, sta provocando eccitazione.
“Tradizionalmente, la gente non ha mai cerato i manghi, ma lo ha fatto per altri frutti come le mele, arance, e avocado. Ma dopo la ricerca ho capito che potevo usare lo stesso principio nei manghi, "dice il signor Maina.
“Durante le manifestazioni, i frutti trattati e non trattati sono stati lasciati agli agricoltori per due settimane ed è stata effettuata una valutazione per verificare l'impatto della ceretta. Le cerate si sono comportate molto meglio di quelle non trattate.” e respirazione.
Con i consumatori nei mercati urbani o fuori dal paese che necessitano di frutta e verdura fresca, piccoli agricoltori, che fanno parte della catena del valore, bisogno di modi per fornire. Tecnologie post-raccolta come Controlled
Le atmosfere sono molto costose e fuori portata per molti piccoli proprietari. Rivestire i manghi con la cera è economico, facile accesso e utilizzo della tecnologia di gestione post-raccolta.
La maggior parte dei frutti esportati, come gli avocado, sono ricoperti di cera per garantire che rimangano in uno stato acerbo fino a quando non raggiungono il consumatore.
“I consumatori quasi dettano cosa va nel loro cibo o come quel cibo viene coltivato. Ma gli stessi consumatori hanno bisogno di prodotti freschi, "dice il signor Maina. La tecnologia della ceretta aiuta a ridurre i costi logistici per i commercianti che esportano frutta.
“Manghi, soprattutto dal Kenya, sono trasportati per via aerea, rendendolo molto costoso. La maturazione ritardata della ceretta potrebbe aiutare i manghi a rimanere per 28 giorni in buone condizioni. Perciò, il trasporto marittimo potrebbe essere adottato, riducendo i costi di trasporto sostenuti dai commercianti”.
La cera aggiunta aiuta anche a proteggere il frutto da ammaccature e aggiunge lucentezza al frutto, dice il signor Maina. La dottoressa Jane Ambuko, un esperto di post-raccolta presso il Dipartimento di Scienze delle piante e protezione delle colture, Università di Nairobi, afferma che le tecnologie appropriate sono fondamentali per prolungare la durata di conservazione di frutta e verdura.
Per realizzare il pieno potenziale, Il dottor Ambuko consiglia, tecnologie come la ceratura devono essere utilizzate insieme a sistemi di celle frigorifere facilmente accessibili per garantire migliori rendimenti per gli agricoltori.
Nota che i raccolti fuori stagione fanno guadagnare denaro agli agricoltori, da qui la necessità di una migliore gestione post-raccolta. "Mancanza di accesso a tecnologie post-raccolta convenienti e facili da fabbricare per la manipolazione o lo stoccaggio a livello di azienda agricola, è responsabile di tali perdite, " lei dice.
La fase successiva del ricercatore è promuovere la tecnologia tra gli esportatori di mango. “Gli agricoltori potranno ottenere la cera in piccole quantità, che sarà conveniente. Ma, al momento, Non posso dire quanto fino a quando non andremo a fondo scala, "dice il signor Maina.
“Ora stiamo passando alla fase di condurre dimostrazioni per le società di esportazione di mango. Il lungo e il corto delle cose è, in realtà, possiamo utilizzare la tecnologia di ceratura come gestione alternativa delle perdite post-raccolta per la manipolazione dei manghi, " lui spiega.
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