Perché c'è un mercato nero per le rampe in Quebec?

Questi ricercati allium sono i primi forgiabili a infilare le loro foglie sottili nel terreno freddo ogni anno. E come i primi segni di primavera dopo un lungo inverno, queste piante attirano molta attenzione.

Nasce dalla Georgia al Quebec, porri selvatici, noto anche come aglio selvatico, porri di legno, rampe e ail des bois , sono ambiti in tutta la loro gamma, generando un calendario primaverile completo di feed celebrativi e festival dedicati a questa puzzolente cipolla selvatica.

Però, sebbene le rampe siano tradizionalmente un indicatore annuale del cambio di stagione, il foraggiamento sconsiderato e il consumo sfrenato hanno quasi distrutto la crescita selvaggia nelle regioni in tutta la loro vasta gamma.

Nasce dalla Georgia al Quebec, porri selvatici, noto anche come aglio selvatico, porri di legno, rampe e ail des bois, sono ambiti in tutta la loro gamma.

Mary Ruth McDonald, un professore del Dipartimento di agricoltura vegetale dell'Università di Guelph afferma che in media le dimensioni delle rampe aumentano di meno del 10% all'anno. Pertanto, se viene prelevato più del 10 percento della patch, non sarà possibile tornare l'anno successivo.

“Crescono molto lentamente, " lei dice. "Ci vogliono quattro anni perché la pianta maturi fino all'età in cui può produrre un gambo fiorito".

In nessun luogo l'impatto è stato più pronunciato che in Quebec. Nel 1995 nella provincia è stato vietato il foraggiamento delle rampe per scopi commerciali e la pianta è stata elencata come specie vulnerabile. Sotto il divieto, chiunque venga catturato con più di 50 bulbi è soggetto a una multa minima di $500. Negli ultimi anni ci sono stati diversi arresti notevoli di contrabbandieri di rampa colti in flagrante con le borse da hockey (oh, Canada) ripieni di blub appena colti.

Anche se può sembrare strano che qualcuno rischi una multa salata per uno staio di bulbi puzzolenti, le rampe possono raggiungere più di un dollaro per pianta nel vicino Ontario, dove la pianta è legale. Questo ha creato un vero e proprio mercato nero nel contrabbando di bulbi mentre i ladri saccheggiano le zone di rampa in tutto il Quebec e le portano attraverso il confine per venderle legalmente ai mercati e alle fiere per un bel profitto.

C'è un vero e proprio mercato nero nel contrabbando di bulbi mentre i ladri saccheggiano le zone delle rampe in tutto il Quebec e le portano oltre il confine per venderle legalmente ai mercati e alle fiere per un bel profitto.

“L'offerta sicuramente non soddisfa la domanda, non mi sorprenderebbe se ci fosse un mercato nero, "dice McDonald, lei stessa una fan della gustosa pianta. “Hanno una nicchia speciale; crescono solo per un massimo di sei settimane e le persone amano mangiarne il più possibile durante questo periodo”.

Il Quebec non è l'unico posto in cui limitare la raccolta a rampa. Nel 2004, parti del Great Smoky Mountains National Park in North Carolina e Tennessee hanno vietato la raccolta di rampe dopo che uno studio ha scoperto che l'unico modo per prevenire danni alla patch era quello di raccogliere meno del 10 percento ogni anno.

Quindi, a meno che tu non sia fuori a scavare nella foresta da solo, come puoi sapere se le rampe che stai acquistando nel tuo mercato locale sono state raccolte in modo sostenibile? Risposta semplice:non puoi. Però, Jacob Richler, uno scrittore con Maclean's rivista e autoproclamato appassionato di rampe, dice nella sua stessa invettiva contro la distruzione delle rampe che come consumatori potete fare del vostro meglio per acquistare solo piante che sembrano essere state raccolte nel modo giusto.

Cerca bulbi maturi con diverse foglie verdi larghe che sono state ovviamente tagliate dalle loro radici. Assicurati di evitare germogli giovani con poche foglie e le loro radici ancora attaccate. E se un canadese dovesse avvicinarsi a te in un vicolo buio con una borsa da hockey piena di rampe e un affare troppo bello per essere vero, continua a camminare.