benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Qualcuno ti ha mai detto di uscire per prendere la vitamina D?
Questo nutriente è talvolta indicato come la vitamina del sole, perché possiamo effettivamente ottenerlo dalla luce del sole.
Oltre a procurarsi questo nutriente essenziale attraverso l'esposizione al sole, può essere trovato in diverse fonti di cibo, inclusa una fonte a base vegetale che puoi coltivare a casa.
In questo articolo, daremo un'occhiata a come questo nutriente essenziale funziona nel nostro corpo, perché è importante per la nostra salute, e come aumentare la nostra assunzione giornaliera.
Ecco cosa tratteremo:
La vitamina D è una delle vitamine liposolubili - nella stessa categoria di A, E, e K. Conosciuto anche come calciferolo, questo nutriente viene immagazzinato nella sua forma inattiva nelle nostre cellule adipose fino a quando non è necessario.
Quando arriverà quel momento, è mobilitato dalle cellule adipose, e convertito in calcidiolo nel fegato. Il calcidiolo è la forma principale che circola in tutto il corpo.
L'ormone paratiroideo sposta il calcidiolo nei reni dove viene convertito in calcitriolo, la forma attiva che viene trasferita agli organi bisognosi.
Queste conversioni nella sua forma attiva ne consentono l'utilizzo dal corpo .
L'indennità dietetica raccomandata per individui sani da uno a 70 anni di età è di 15 microgrammi, o 600 UI al giorno.
Una volta convertito nella sua forma attiva, svolge un ruolo in molti processi importanti. Aiuta l'assorbimento del calcio, aiutando a costruire e rimodellare l'osso.
Può ridurre l'infiammazione. E inoltre, favorisce la crescita cellulare e il metabolismo del glucosio, permettendo ai carboidrati che mangiamo di essere convertiti in energia utilizzabile.
Le ossa forti sono vitali, soprattutto con l'avanzare dell'età. A causa della sua stretta relazione con il calcio, la vitamina D può aiutare ad aumentare la densità minerale ossea.
O in altre parole, quando combinato con calcio, questo nutriente può aiutare a prevenire o limitare l'entità dei danni da osteoporosi.
Oltre alla salute delle ossa, le sue proprietà antinfiammatorie hanno portato a ipotizzare che possa aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro.
Molti studi, come questo randomizzato, studio controllato con placebo , hanno mostrato risultati contrastanti, quindi non è ancora possibile dare un consiglio dietetico definitivo.
Allo stesso modo, grazie al suo ruolo noto nel metabolismo del glucosio, sono state fatte ricerche sulla vitamina D e sullo sviluppo del diabete di tipo 2.
Né gli studi osservazionali né quelli clinici sono stati ancora in grado di dimostrare una connessione tra i due.
Questa meta-analisi di numerosi studi non ha dimostrato alcuna connessione distinta tra l'assunzione di vitamina D tramite l'integrazione di D3 e la prevenzione del diabete.
Un ulteriore potenziale beneficio per la salute derivante dal mantenimento di livelli adeguati di questo nutriente è l'abbassamento della pressione sanguigna.
La vitamina D è coinvolta nei processi necessari per aumentare e abbassare la pressione sanguigna, e studi osservazionali hanno dimostrato che livelli più elevati possono essere associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Così, dove puoi ottenere la tua dose giornaliera di vitamina D per mantenere livelli adeguati di questo nutriente essenziale e raccogliere questi potenziali benefici?
Le fonti alimentari che ne hanno le quantità maggiori sono i pesci grassi, carni, e tuorli d'uovo.
Purtroppo questa non è la migliore notizia per i vegani, perché tutte queste fonti naturali sono di origine animale.
Ma alcuni alimenti trasformati sono anche fortificati con vitamina D per aiutare ad aumentare l'assunzione con la dieta.
Gli alimenti comunemente fortificati includono latte e alternative al latte senza latticini (come il latte di soia e di mandorle), cereali da colazione, e succhi.
E adesso, per il momento che stavi aspettando – che dire di quell'ambita fonte vegetale di vitamina D che puoi coltivare a casa?
La principale fonte di vitamina D che puoi coltivare sono – *rullo di tamburi per favore* – i funghi!
come le persone, i funghi sintetizzano la vitamina D se esposti ai raggi UV, sia prima che dopo la raccolta.
I funghi che sono stati esposti alla luce UV possono essere un abbondante fonte di vitamina D , a seconda del tipo di fungo e del livello di esposizione ai raggi UV. I funghi possono essere esposti alla luce solare coltivandoli all'aperto, o mettendoli al sole dopo che sono stati raccolti.
La maggior parte dei funghi acquistati in negozio viene coltivata al chiuso al buio, e questi possono essere esposti alla luce solare per aumentare i loro livelli.
Secondo micologo Paul Stamets , esporre i funghi shiitake alla luce del sole per sei ore al giorno, nel corso di due giorni può aumentare la concentrazione di vitamina D da 2,5 microgrammi per 100 grammi a ben 1150 microgrammi per 100 grammi.
Coltivare i propri funghi è un'aggiunta unica ed emozionante al raccolto domestico, e ci sono vari modi per farlo.
Kit di funghi fornire un modo semplice per iniziare, e includono tutto il necessario per produrre un raccolto di successo come principiante. I kit indoor in genere non crescono bene in ambienti luminosi, zone soleggiate, poiché tendono a seccarsi o a non prosperare.
Paul Stamets consiglia di prendere i funghi coltivati in casa e di metterli su un vassoio in piena luce solare tra le 10:00 e le 16:00 per due giorni per aumentare i loro livelli di vitamina D.
Puoi anche coltivare funghi nel tuo giardino.
Tappi per funghi shiitake
Se vuoi iniziare a coltivare i tuoi funghi all'aperto, puoi trovare tappi di funghi shiitake organici per l'inoculazione di tronchi, disponibile da Naturegreen Park tramite Amazon .
E per tutte le informazioni necessarie per iniziare, dai un'occhiata al nostro guida alla coltivazione di funghi all'aperto .
Al di là delle fonti vegetali fortificate e presenti in natura, se stai cercando di ottenere la tua dose giornaliera dal sole trascorrendo del tempo in giardino, si prega di mirare solo a circa 15 minuti di esposizione diretta al giorno, e ricordati di utilizzare la protezione solare e indossare indumenti adeguati per proteggere la pelle !
Sia che tu scelga di coltivare i tuoi funghi, aggiungi qualche tuorlo d'uovo ai tuoi pasti ogni settimana, o cercare cibi fortificati, aumentare l'assunzione di vitamina D è importante per molte persone per mantenere livelli adeguati.
Soprattutto perché si avvicinano i mesi invernali più bui e in molte regioni c'è meno luce solare disponibile, cercare fonti di cibo è un'opzione eccellente.
Hai provato a coltivare i tuoi funghi? Sapevi che erano una potenziale fonte di vitamina D? Fammi sentire i tuoi pensieri nei commenti qui sotto.
Se sei interessato a saperne di più contenuti di giardinaggio legati alla nutrizione , dai un'occhiata a questi articoli di seguito:
