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Secondo il Associazione Nazionale Giardinaggio , i pomodori sono l'ortaggio da cortile più comunemente coltivato, e per una buona ragione.
Non solo è un fresco raccolto, pomodoro nostrano straordinariamente gustoso, soprattutto se confrontato con la varietà del supermercato, Solanum lycopersicum è facile da coltivare, e prospera quasi ovunque.
Solo poche piante forniranno abbastanza frutti per tutta la tua famiglia. Perché fioriscono nella calura estiva, sono uno dei preferiti d'estate nei giardini di tutto il paese.
Facile da coltivare e ottimo in insalata, il pomodoro è una pianta di partenza perfetta per i principianti.
All'insaputa di molti, S. lycopersicum è in realtà un frutto, non un vegetale. culinario, Certo, li consideriamo verdure. Ma botanicamente, sono frutti, perché sono strutture portatrici di semi che si sviluppano dall'ovaio di una pianta fiorita.
Ora che abbiamo un po' di scienza di mezzo, impariamo di più sulla scelta e la coltivazione del pomodoro perfetto per la tua famiglia.
Ecco cosa accadrà:
Originario dell'America centrale e meridionale, i pomodori sono coltivati sin dai tempi del antica civiltà Maya .
Successivamente furono coltivati nella parte meridionale del Messico dagli Aztechi. Dopo l'invasione spagnola del Messico (1519-1521), i pomodori furono introdotti in Europa dal ritorno dei coloni. In Spagna, il nome pomodoro è un derivato dal nome azteco, tomatl .
A metà del XVI secolo, sono diventati popolari in Italia, e sono stati rinominati pomo d'oro, la "mela d'oro".
Secondo Andrew Smith, autore dell'affascinante libro, "Il pomodoro in America:Storia antica, Cultura, e cucina, " disponibile su Amazon , la prima ricetta americana con i pomodori risale al 1772.
Allo stesso tempo, i pomodori sono stati coltivati in Thomas Jefferson's Giardino di Monticello , da semi ottenuti in Europa.
Oggi, i pomodori sono uno dei principali ortaggi della cucina americana.
Spesso, la prima considerazione quando si seleziona a S. lycopersicum pianta è se scegliere una varietà determinata o indeterminata.
I tipi indeterminati crescono per tutta la stagione, e continuano a fiorire e a produrre frutti finché le condizioni atmosferiche sono favorevoli.
Tendono anche ad essere vignaioli spaziali che richiedono un ampio picchettamento o ingabbiamento.
Determinati tipi crescono in una forma più compatta, forma folta, e producono i loro frutti tutti in una volta. Dopo la fruttificazione, smettono di crescere e muoiono.
Ciò significa che avrai un raccolto enorme perfetto per l'inscatolamento, ma potresti non essere in grado di gustare le insalate caprese per tutta l'estate.
Puoi leggere di più su caratteristiche indeterminate e determinate qui .
Puoi inizia i semi in casa sei settimane prima della data prevista per l'ultima gelata.
Questa tenera annuale è sensibile al freddo e al gelo, quindi non impostare le tue piantine o il vivaio inizia troppo presto.
Aspetta che sia passato ogni pericolo di gelo, quando le temperature dell'aria rimangono superiori a 55 ° F e le temperature del suolo sono costantemente 65 ° F o superiori. Questo di solito è un paio di settimane dopo la data media dell'ultima gelata.
Ad Austin, Metto sempre fuori i miei pomodori la seconda settimana di marzo, e non ho mai avuto problemi.
Quest'anno, però, abbiamo avuto alcune bizzarre notti di aprile in cui la temperatura è scesa fino ai 40 bassi. Sembra che i piccoli frutti verdi stiano bene, ma alcune delle foglie sono sicuramente mostrando danni da freddo .
Posiziona le piantine in un'area in cui riceveranno sei ore o più di luce solare, a meno che tu non viva nelle zone 8-10, dove circa? Bastano 5 ore di pieno sole .
Se stai trapiantando da piantine coltivate in casa, non mettere le tue piante all'aperto senza prima averle abituate al clima diverso.
Per indurirli, inizia mettendoli all'aperto per alcune ore ogni giorno all'ombra.
Per di qua, si abitueranno alla differenza di temperatura. Aumenta il tempo che trascorrono fuori ogni giorno nel corso di circa una settimana.
Se li metti direttamente al sole all'inizio, finiranno con foglie bruciate dal sole.
Impara di più riguardo come avviare i pomodori dal seme in questa guida .
Prova a piantare in un'area che riceve il sole del primo mattino e del tardo pomeriggio, e che è ombreggiato durante le parti più calde della giornata.
Se la tua area di coltivazione riceve solo 3-4 ore di luce solare al giorno, puoi ancora piantare pomodorini .
La pianta non diventerà grande come in un luogo pieno di sole, ma produrrà comunque un discreto raccolto di frutti.
I pomodori crescono meglio in ambienti organicamente ricchi, terreno ben drenante, con un pH da leggermente acido a neutro di 6,0-7,0. Puoi anche coltivarli nell'argilla , se questo è ciò che è disponibile nel tuo giardino.
Puoi condurre un test del suolo per determinare il contenuto di nutrienti e il pH del tuo terreno, e modificare di conseguenza.
Se il tuo terreno è particolarmente povero e ritieni che gli emendamenti nutritivi abbiano senso, aggiungerli all'inizio della stagione, prima che la pianta sia nel terreno.
Non usare compost o fertilizzante dopo che la pianta è nel terreno. Troppo azoto farà produrre molte foglie ma pochi o nessun frutto.
Scegli un fertilizzante bilanciato o con un rapporto di azoto leggermente inferiore, quindi non ti ritroverai con molte foglie verdi e nessun frutto.
Quando si piantano i trapianti, scavare una buca abbastanza profonda da seppellire lo stelo appena oltre la prima serie di foglie.
La messa a dimora profonda delle piantine consente loro di generare un migliore apparato radicale, risultando in una pianta più forte e più produttiva.
Queste piante devono essere distanziate di circa 3-4 piedi l'una dall'altra se non devono essere ingabbiate. E se lo sono, puoi allontanarti con 2 piedi tra ciascuno, ma fare attenzione a mantenere un flusso d'aria adeguato.
Se coltivi tutte determinate varietà, si possono stringere un po' di più, con circa un piede in mezzo.
Le mie file di solito sono un miscuglio di entrambi i tipi, quindi do loro un po' più di spazio, anche se potrei sgattaiolare via una pianta di peperone a crescita bassa nel mezzo, quindi nessun centimetro di giardino rimane inutilizzato.
Il caldo può essere troppo positivo
Anche se potrebbe essere divertente provare i cimeli che vendono alcuni negozi di giardinaggio, potrebbero non fare bene in ogni regione.
S. lycopersicum prospera nella stagione calda, ma è possibile che il clima sia troppo caldo per consentire alle piante di dare frutti correttamente. Se le temperature notturne rimangono costantemente sopra i 75 ° F, il polline può essere reso sterile.
L'umidità può anche avere un impatto sulla fruttificazione. L'umidità molto elevata può impedire la caduta del polline, e in zone a bassa umidità, i fiori possono diventare così secchi che il polline non si attacca.
L'irrigazione frequente può aiutare ad aumentare l'umidità. Ma alla fine, la soluzione migliore è cercare cultivar sviluppate per le tue condizioni di crescita.
Ad Austin, Per esempio, i vivai locali hanno scaffali e scaffali di pomodori disponibili con "amante del calore" o qualcosa di simile nella descrizione dell'impianto .
Giardinaggio in vaso è una buona soluzione per chi abita in appartamenti e condomini, senza il lusso di un giardino a grandezza naturale. Tutto ciò di cui hai bisogno sono contenitori, terriccio, piantine, e alcune buone pratiche.
Primo, assicurati che i tuoi contenitori siano abbastanza grandi. Voi non è necessario acquistare pentole costose – I secchi di plastica da 5 galloni con fori di drenaggio perforati sul fondo andranno benissimo.
Generalmente, le piante coltivate in vaso, compresi i pomodori, richiedono annaffiature notevolmente più frequenti rispetto alle piante coltivate in piena terra.
Inoltre, le piante coltivate in vaso risulteranno più compatte a maturità rispetto a quelle piantate direttamente nel terreno.
Le radici sono il principale fattore limitante della produzione totale, ecco perché le piante in vaso non crescono mai così grandi o producono tanti frutti quanto le piante coltivate nel terreno.
Leggi la nostra guida completa sulla coltivazione dei pomodori in contenitori qui .
Cerca di essere coerente con l'irrigazione per mantenere il terreno uniformemente umido, ma non bagnato. Passare da terreno asciutto a terreno inzuppato può causare la rottura del frutto.
L'irrigazione profonda è preferibile a quella più frequente, irrigazione leggera. Vuoi che l'umidità sia abbastanza profonda da raggiungere tutte le radici. In media, le piante richiedono 1-2 pollici di acqua a settimana.
Un altro aspetto significativo della cura S. lycopersicum è la necessità di ingabbiare o piantare piante, in particolare i tipi di vitigno indeterminato.
Coltivare pomodori in gabbie metalliche è un metodo popolare tra i giardinieri per la sua semplicità. L'addestramento in gabbia consente alla pianta di crescere in modo naturale, ma mantiene il frutto e le foglie sollevate dal suolo.
Altri giardinieri puntano i loro pomodori. Ciò richiede di legare le viti a un palo per sostenere la pianta e tenerla sollevata da terra. Il metodo Florida Weave è un'ottima opzione per questo.
Sia che tu scelga di mettere in gabbia o picchettare i tuoi pomodori, aggiungi l'apparato subito dopo aver trapiantato le tue piantine. Inserire un paletto o una gabbia in un secondo momento rischia di danneggiare le radici delle piante.
Alcuni giardinieri in zone particolarmente ventose - dove le gabbie o i pali possono cadere - possono invece scegliere di lasciare che le viti si distendano sul terreno.
Le prove sono contrastanti sul fatto che la potatura faccia qualcosa per aumentare la produzione di pomodori.
E le ventose? Molti giardinieri giurano di rimuovere questi germogli che crescono tra lo stelo principale e una foglia.
Suggeriscono che le ventose dovrebbero essere interrotte mentre sono ancora piccole, meno di quattro pollici di lunghezza. Ciò consente alla pianta di mettere la sua energia nella crescita dei frutti piuttosto che in più fogliame.
Prima di decidere quali cultivar scegliere, considerare l'uso previsto del frutto. Stai cercando? conserva il tuo raccolto per un uso successivo nelle salse con l'inscatolamento ?
O se stai cercando pomodori per il consumo fresco, vuoi ciliegie piccole o affettati più grandi?
Con così tante varietà disponibili, altre considerazioni includere tipi di cimelio contro varietà ibride , colore (non tutti i pomodori sono rossi!), ed ovviamente, gusto.
Diamo un'occhiata ad alcune opzioni:
"Celebrity" è un ibrido vincitore della All-American Selections con un delizioso, sapore dolce.
'Celebrità'
Da medio a grande, frutti rosso intenso sono prodotti su determinate piante.
Puoi trovare semi in una varietà di formati di pacchetto, disponibile da Mountain Valley Seed Co. tramite True Leaf Market.
O, sorprendi la famiglia con i pomodorini viola! 'Indigo Rose' è un compatto, cultivar indeterminata che produce frutti ricchi di antiossidanti.
"Rosa Indaco"
I frutti delle dimensioni di un cocktail sviluppano il loro caratteristico colore viola se coltivati in un luogo pieno di sole.
Puoi trovare semi in una varietà di confezioni dal mercato delle foglie vere .
Per una colorata varietà indeterminata, considera "Cachi" - un pomodoro russo a fette che è giallo anziché rosso.
'Cachi'
I frutti grandi sono pronti per la raccolta a 80-90 giorni dal trapianto.
Puoi trovare semi in una varietà di confezioni disponibile da True Leaf Market .
La "Roma" è conosciuta come una pasta particolarmente buona e conserve di pomodoro. Questa varietà cimelio matura in 80 giorni.
'Rom'
Le piante determinate producono alte rese di frutti dal sapore dolce.
Puoi trovare i semi disponibile presso Eden Brothers .
Leggi di più sulla coltivazione delle cultivar Rom qui .
Se vuoi cimentarti nella coltivazione delle ciliegie, considera "Piccola ciliegia rossa".
'Piccola Ciliegia Rossa'
Questo ad alto rendimento, cultivar cimelio indeterminato matura in 70 giorni, e produce dolce, frutti saporiti.
Puoi trovare pacchetti di semi di varie dimensioni disponibile presso Eden Brothers .
Per una goccia di sole a forma di pera, considera "Yellow Pear". Questi graziosi frutti a forma di pera crescono su piante indeterminate.
'Giallo Pera'
I frutti sono pronti per la raccolta in 78 giorni.
Puoi trovare semi in pacchetti da 1 o 4 once disponibile da True Leaf Market .
Per quanto gustosi siano i pomodori per l'uomo, sono ugualmente deliziosi per un certo numero di parassiti, dagli insetti ai mammiferi, compresi i proprietari (ne parleremo più avanti). Diverse malattie fungine e batteriche possono essere un problema anche per queste piante.
Prima di entrare nello specifico, ecco alcuni suggerimenti generali per mantenere le tue piante sane e libere da parassiti:
Ora diamo un'occhiata ad alcuni problemi specifici che affliggono S. lycopersicum :
Alcuni striscianti inquietanti vogliono fare un pasto con le tue piante di pomodoro. Ecco alcuni di cui essere a conoscenza:
Se un'infestazione da afidi è limitata a una piccola area di una pianta, puoi sfoltire la parte raccapricciante. Metti i pezzi potati in un sacchetto di plastica, sigillalo, e lancialo.
Gli afidi possono anche essere spazzati via con un energico getto d'acqua, o trattato con un prodotto all'olio di neem come questo di Garden Safe, disponibile tramite Amazon .
Concentrato di estratto di olio di Neem sicuro per il giardino
Questo prodotto concentrato produrrà circa 15 galloni di spray.
Puoi anche trattare gli afidi con sapone insetticida. Via Amazon , prova questo di Safer Brand.
Sapone per uccidere gli insetti di marca più sicuro, 32 once.
Questo flacone spray da 32 once è pronto per l'uso.
Se stai cercando maggiori informazioni su come affrontare un'infestazione da afidi, assicurati di dare un'occhiata alla nostra guida approfondita .
Queste sono brutte piccole creature glabre simili a bruchi che mangiano le foglie e i frutti di S. lycopersicum .
Sbarazzati di loro con Bacillus thuringiensis , alias bt. Prova un prodotto come questo di Monterey.
Liquido Monterey Btk tramite Arrico Organics
Sono disponibili diverse formulazioni Btk incluso un flacone spray da 32 once pronto all'uso e un concentrato da 64 once progettato per l'applicazione tramite un tubo da giardino.
Leggi di più sulla lotta contro i vermi delle barbabietole qui .
Queste avide creature verdi possono mangiare così tanto materiale vegetale da raggiungere una lunghezza di 3 pollici o più, e grande come un pennarello! Spoglieranno una pianta più velocemente di quanto tu possa fare un BLT.
Quando spii uno di questi grossi cuccioli, toglietelo e schiacciate con una cazzuola le sue interiora verdi. Voglio dire che. Sono malvagi.
Oppure puoi semplicemente spruzzare con bt .
Questi insetti di tipo bruco hanno un movimento simile a un verme e si faranno strada su tutto il fogliame della tua pianta, lasciando grande, buchi rotondi nella loro scia.
Toglili a mano o spruzzali con bt .
Gli scoiattoli adorano i pomodori. Bene, amano qualche boccone di pomodoro, comunque. Non c'è niente di più irritante che trovare un pomodoro maturo e succoso, ma parzialmente mangiato, che giace a casaccio per terra vicino al tuo giardino.
Sarebbe meglio se i maledetti scoiattoli mangiassero tutto piuttosto che mangiarne solo un po' e lasciare il resto - brulicante di formiche - a schernirci con il danno che hanno causato.
Ci sono veleni di scoiattolo disponibili, ma questa non è la mia tazza di tè. Anche se non smetterò mai di brontolare, Sono appena arrivato ad accettare che una certa quantità di frutta debba essere sacrificata a queste creature avide ma divertenti.
Se ti piace, potresti provare a spargere scaglie di peperoncino e aglio intorno alle tue piante come repellente naturale.
Anche topi e ratti apprezzano questi frutti:trattali come meglio credi.
Diverse varietà di cimici infastidiscono sia il fogliame che il frutto dei pomodori.
Abbiamo un intero articolo per te su questi puzzolenti .
Aggiungi lumache alla sfilata di creature a cui piace fare uno spuntino S. lycopersicum .
Se hai un problema di lumaca , prova a seppellire un barattolo a bocca larga nel tuo giardino e riempilo di birra. Le lumache sono attratte dal lievito nella birra, e non saranno in grado di uscire dal vaso dopo essere caduti.
La malattia può essere un problema con tutte le piante all'interno la famiglia della belladonna , ecco alcuni dei più comuni:
I danni sono causati da funghi, e un certo numero di specie può affliggere i pomodori. Questa malattia si presenta spesso con macchie gialle o marroni sulle foglie delle piante, o una macchia scura sul frutto.
un tipo, noto come peronospora del sud , si presenta spesso come bianco, macchie ammuffite sui pomodori.
Al primo segno di malattia, applicare un fungicida come questo di Garden Safe, disponibile tramite Amazon .
Fungicida sicuro per il giardino3, 24 once.
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Leggi di più sui vari tipi di malattie che colpiscono i pomodori qui .
Se i frutti marciscono sul fondo o all'interno, questo è marciume apicale. È causata da una bassa concentrazione di calcio nel frutto, ed è tecnicamente un problema fisiologico piuttosto che una malattia causata da un agente patogeno.
Perché la tua pianta non assorbe abbastanza calcio? Questo può essere causato da terreno troppo umido o troppo secco, terreno che contiene troppo azoto, un pH del terreno troppo alto o troppo basso, danno alla radice, terreno freddo, o terreno ricco di sali.
Potresti volere testa il pH del tuo terreno primo, e apportare modifiche se necessario.
Impara di più riguardo come identificare e trattare la putrefazione dei fiori qui .
Hai bisogno di ulteriore aiuto per identificare o controllare le malattie nelle tue piante?
Assicurati di controllare la nostra guida supplementare:" Come identificare, Prevenire, e curare le comuni malattie del pomodoro .”
I pomodori sono pronti per essere raccolti quando passano dal verde a una versione satura del colore di destinazione, che sia rosso, arancia, giallo, o viola.
Se il loro colore finale è verde, può essere un po' più complicato determinare se sono pronti per la raccolta. I pomodori maturi sono sodi ma danno un po' quando vengono schiacciati delicatamente. Inoltre tendono ad avere una finitura lucida piuttosto che opaca.
Potresti anche vedere alcune piccole crepe che si formano nella pelle, un altro indicatore di maturazione.
Ora, se sei del sud, potresti pensare di raccogliere pomodori che maturano in un colore rosso mentre sono ancora verdi, per affettare, rivestimento in farina di mais, e friggere. Questo è, certo, una deliziosa prelibatezza.
Ma lascia che ti racconti una storia.
Quando vivevo a Lexington, Kentucky, Non riuscivo a capire perché i miei pomodori continuassero a scomparire dalle piante del mio giardino.
Ho tenuto d'occhio i frutti mentre si sviluppavano, controllando ogni giorno, eccitati per il loro colore diventare rosso.
Ma ogni volta che uscivo a controllare un frutto sapevo che era al culmine della maturazione, era svanito. Ero sconcertato. E frustrato!
Finalmente, il mio padrone di casa ha confessato. Rubava i miei pomodori verdi per friggerli, Stile del sud. Ragazzo, ero pazzo!
Quanto a come tenere i padroni di casa fuori dal giardino... beh, potresti essere un po 'un sottaceto lì.
Suggerirei di eliminare il problema in anticipo, parlando con il padrone di casa di ciò che stai piantando, e offrendo di condividere il raccolto più tardi, se porti un raccolto eccezionale. Altrimenti, è giù le mani!
Quando si tratta di conservare le sfere di prelibatezza raccolte, potresti aver sentito informazioni contrastanti. Se i tuoi pomodori raccolti necessitano di un giorno o due di maturazione aggiuntiva, non metterli in frigorifero.
La temperatura fredda interrompe l'attività enzimatica che produce il sapore, e tu non lo vuoi. Anziché, stanno bene seduti sul bancone per alcuni giorni.
Però, se i tuoi pomodori iniziano a diventare un po' molli e molli, puoi metterli in frigorifero. In modo ottimale, li tirerai fuori un giorno o due prima che tu debba usarli, per ripristinare il loro sapore.
Esistono diversi modi per preservare il raccolto. Puoi asciugarli in forno o in un essiccatore. Per fare questo, tagliato a fette da 1/4 di pollice, o per i più piccoli, tagliare a metà. Mettili nell'essiccatore per 6-10 ore, fino a quando non sono asciutti. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di sei mesi.
Per saperne di più sull'essiccazione dei pomodori, vedere questa guida dal nostro sito gemello, cibo .
Se tu vuoi congelare i tuoi pomodori usarli in cucina, puoi sbollentarli in acqua bollente per rimuovere la pelle o semplicemente tagliarli in quarti e metterli su una teglia nel congelatore.
Quando sono congelati, metterli in un sacchetto di plastica con cerniera, rimettili nel congelatore, e dureranno fino a un anno. Quando sei pronto per usarli, togliere dal congelatore, lasciare scongelare, e le pelli verranno via facilmente.
Per ulteriori idee su come conservare il tuo raccolto fresco, questa guida ti ha coperto .
Diamo un'occhiata ad alcune deliziose opzioni per cucinare con il tuo raccolto.
Per un pasto notturno di ispirazione italiana, prova questa ricetta di parmigiano di pollo ai peperoni, a partire dal il nostro sito gemello, cibo .
O, se ti trovi con un grande raccolto, perché non preparare una zuppa di pomodoro facile da 20 minuti? Puoi trova la ricetta su Foodal .
Alla ricerca di un rapido, antipasto gustoso? Dai un'occhiata a questo piccante crostini di pomodoro arrosto, anche di Foodal .
E per più ispirazione, il nostro sito gemello, cibo ti ha coperto, con ricette per tutto ciò che riguarda il pomodoro!
I pomodori sono senza dubbio la coltura preferita dei giardinieri. Sono facili da coltivare, generalmente altamente produttivo - e quel sapore è sublimemente estivo!
Date loro sole e molta acqua, e sarai ricompensato con frutta gustosa per mesi.
Coltivi pomodori? Quali sono le tue varietà preferite? Fateci sapere nei commenti qui sotto!
E per maggiori informazioni su coltivare e godersi i pomodori , avrai bisogno di queste guide dopo:
