Una sorta di giardino autunnale

È l'ultima settimana di ottobre e mi aspettavo di avere un Cottage Garden marrone e addormentato ormai. Il mio ultimo post, che è stato scritto nel pieno della stagione del raccolto, risale a ben due mesi fa e anche allora ho anticipato l'ora di andare a dormire all'inizio di ottobre per questo appezzamento di terreno e di finire completamente con l'inscatolamento, la raccolta, la conservazione e la fermentazione.

La differenza tra quest'anno e gli altri è duplice. Innanzitutto, la nostra zona del Wisconsin ha avuto un inizio di autunno mite e non abbiamo nemmeno visto un leggero gelo fino a metà ottobre (questo è tardi). In secondo luogo, per la prima volta nella mia vita di giardinaggio, avevo piantato semi a luglio e agosto nella speranza di un giardino a fine stagione.

Può sembrare sciocco a voi giardinieri veterani là fuori che non l'avessi mai fatto prima, ma è vero. Fin dalla mia prima incursione in un giardino serio, non avevo mai considerato nulla oltre la semina primaverile iniziale. Il risultato sono stati molti raccolti di lunga stagione o terreni incolti. Nemmeno quest'anno avevo aspirazioni del genere fino a quando un mio amico non ci ha regalato un mazzo di broccoli, melanzane e peperoni iniziati fino a giugno. Avevamo lo spazio, ma temevo che le piante non avrebbero prodotto in tempo.

Più tardi, quando i miei piselli e fagioli sono finiti, mi ha incoraggiato a ripiantare con altre colture come barbabietole, lattughe e ravanelli per un raccolto di fine stagione. Avevo i semi, ma mi mancava l'esperienza. Ho aspettato fino alle ultime date di semina consigliate per queste colture nella mia zona di calore e ho piantato. Cosa avevo da perdere?

Ora, più di due mesi dopo, la mia famiglia si sta gustando barbabietole, carote e cavoli freschi. I miei pomodori, peperoni e melanzane si sono salutati poco più di una settimana fa con la prima leggera gelata. I miei adorabili fiori recisi, le calendule e le erbe aromatiche sono bucce rosolate dallo stesso gelo. Ma in piedi con robusto vigore e allegria ci sono le mie piante di broccoli, steli di carote e barbabietole. Un giardino che mi aspettavo fosse completamente morto e marrone è ancora rigoglioso e ci offre cibo intero e denso di nutrienti!

I ravanelli sono enormi, quindi li tiriamo e li diamo al nostro maiale. Li ama. I piselli non erano molto contenti del leggero gelo e hanno smesso di produrre, quindi anche quelle piante vanno a BaconFace.

Proprio di recente, abbiamo raccolto tutti i nostri cavoli e barbabietole per prepararci a una grande spinta alla fermentazione. I cibi fermentati sono importanti da aggiungere a una dieta e amiamo poterli fare qui a casa per pochi centesimi. Faremo crauti di barbabietola, kimchi, kvas e buoni crauti vecchio stile.

Ci stiamo godendo il raccolto continuato dal Cottage Garden. Con il modo in cui il nostro autunno sta andando, dovremmo estrarre cibo fresco dal terreno fino a novembre. Forse a quel punto potrò scrivere di come abbiamo messo a letto il giardino del nostro cottage. Finalmente.