benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Se stai pensando di coltivare funghi e leggere libri e articoli sulla coltivazione di funghi sull'argomento, probabilmente ti sei imbattuto nel termine Master's Mix.
Molti coltivatori amatoriali e commerciali utilizzano Master's Mix per coltivare grandi quantità di funghi amanti del legno.
Ma cos'è esattamente un Master's Mix e puoi farlo a casa?
In questo articolo esploriamo cos'è, chi ha inventato Master's Mix, quali funghi crescono su Master's Mix e i suoi pro e contro.
Forniamo anche istruzioni dettagliate su come creare un Master's Mix e risolvere due dei problemi più comuni riscontrati.
Master's Mix è il nome dato a una miscela di substrato di funghi composta da una miscela 50:50 di segatura di legno duro e bucce di soia.
Per chi non conosce la coltivazione dei funghi, un substrato è qualsiasi materiale organico che il micelio dei funghi può utilizzare per crescere e stabilirsi.
Un buon substrato fornisce al micelio l'umidità, i nutrienti e l'energia necessari per crescere e produrre funghi.
Diversi tipi di funghi preferiscono substrati diversi. Sono disponibili diverse ricette di substrati per funghi su misura per specifiche specie di funghi.
I coltivatori hanno perfezionato queste ricette di substrati per funghi per creare miscele di substrati che forniscano un'alimentazione ottimale e aumentino i raccolti.
La ricetta Master's Mix crea un blocco fruttifero del substrato che spesso fornisce un primo getto di funghi più grande della media.
TR Davis di Earth Angel Mushrooms è stata la prima persona a eseguire prove utilizzando substrati realizzati con un mix di segatura di legno duro e scafi di soia.
E sebbene altre persone abbiano provato a utilizzare gusci di soia come substrato per funghi, i coltivatori gli attribuiscono il merito di aver inventato la ricetta Master's Mix.
Ha condotto le prove del Master's Mix per cercare alternative alla paglia e per provare i materiali di substrato disponibili nella sua zona tutto l'anno.
La segatura era abbondante e facile da reperire, ma i funghi non producono i migliori raccolti solo con la segatura di legno duro.
I gusci di semi di soia sembravano una buona opzione poiché sono disponibili tutto l'anno, economici e ricchi di cellulosa e altri nutrienti che piacciono ai funghi.
Davis ha eseguito prove utilizzando blocchi di substrato con diverse percentuali di segatura e scafi di soia, a partire dal 10% di scafi di soia e 90% di segatura fino al 70% di scafi di soia e 30% di segatura.
Ha optato per un 50% di scafo di soia, 50% di mix di segatura e la maggior parte dei coltivatori concorda sul fatto che questo sia il rapporto ideale.
Con oltre il 50% di bucce di soia, la miscela ha nutrienti in eccesso e aumentano i rischi di contaminazione o funghi deformati.
Inoltre, l'utilizzo di meno del 50% di bucce di semi di soia fornisce nutrienti insufficienti e la resa dei funghi diminuisce.
La maggior parte dei funghi amanti del legno crescerà su Master's Mix, inclusi i funghi ostrica, criniera di leone, castagno, shimeji ed enoki.
Ma gli shiitake, sebbene amino il legno, si comportano meglio su blocchi di segatura di legno duro modificati con bassi livelli di crusca di grano o avena.
I funghi ostrica sono alcuni dei funghi più facili da coltivare, il che li rende popolari tra i principianti e i coltivatori di funghi per hobby.
Substrati con molta integrazione, come Master's Mix, possono causare rese di shiitake inferiori e corpi fruttiferi deformati.
E poiché ci sono così tante varietà di funghi ostrica, come le ostriche blu, rosa, perla, gialle e fenice, è facile trovarne una da coltivare tutto l'anno.
Mentre i funghi ostrica crescono su quasi tutto, inclusi fondi di caffè, cartone, paglia e blocchi di segatura, producono raccolti eccellenti se coltivati su blocchi di substrato Master's Mix.
Sì, il reishi cresce su Master's Mix, ma non sono necessari livelli così elevati di integrazione per ottenere buoni raccolti di reishi.
Molti coltivatori ritengono che un'integrazione compresa tra il 5% e il 15% sia la migliore quando si coltiva il reishi.
Master's Mix è una popolare miscela di substrati e molti coltivatori la considerano uno dei migliori substrati per la maggior parte delle specie di funghi che amano il legno.
Ma se è il miglior substrato per te dipende dai funghi che vuoi coltivare, da ciò che è disponibile nella tua zona e dalla facilità con cui puoi procurarti segatura di legno duro e gusci di soia.
Ecco alcuni dei pro e dei contro di Master's Mix:
Per coloro che si chiedono, "Come si crea un Master's Mix?" La buona notizia è che è relativamente semplice.
In parole povere, unisci quantità uguali di segatura e bucce di soia, idrati il composto al 60% e poi lo sterilizza in una pentola a pressione.
Crea il tuo Master's Mix a casa utilizzando i passaggi seguenti:
Il primo passo è raccogliere tutti gli ingredienti e le attrezzature necessarie.
Master's Mix ha solo 3 ingredienti:
Puoi anche acquistare online pellet di legno duro specifici per la coltivazione di funghi.
I pellet di scafo di soia sono comunemente usati come integratore alimentare per bovini e cavalli e sono ampiamente disponibili nei negozi di mangimi agricoli.
Non sono necessarie apparecchiature costose per realizzare un blocco di substrato Master's Mix. La maggior parte sono articoli per la casa comuni, tra cui:
A seconda delle dimensioni dei tuoi sacchi per la coltivazione, dovrai pesare la quantità appropriata di segatura secca e gusci di soia.
Per fare un blocco da cinque libbre di Master's Mix, hai bisogno di:
E, se utilizzi pellet di legno duro e scafi di soia pellettati, hai bisogno di:
Ora devi idratare i tuoi ingredienti secchi. I pellet di scafo di soia possono impiegare più tempo rispetto ai pellet di legno duro per assorbire l'acqua e rompersi.
Potresti voler immergere i pellet di scafo di soia in 700 ml di acqua durante la notte o, se hai fretta, provare a usare acqua bollente, in quanto ciò accelererà il processo.
Aggiungere gli altri 700 ml di acqua ai pellet di legno duro in un secchio o in una ciotola e lasciare in ammollo per 30 minuti. Si spezzeranno e diventeranno segatura.
Alcuni coltivatori combinano gli ingredienti secchi e l'acqua nel sacchetto e consentono ai pellet di reidratarsi e rompersi, ma non è così facile mescolare gli ingredienti in modo uniforme usando questo metodo.
Unisci i gusci di soia idratati e la segatura in una borsa grande o in un secchio e mescola bene.
Il modo più semplice per mescolare il substrato è con le mani. Lavali accuratamente prima di iniziare o considera di indossare guanti monouso.
Puoi anche usare un cucchiaio grande, un robusto cucchiaio di plastica o anche una pala se stai mescolando molto substrato.
Carica il substrato ben miscelato nei tuoi sacchetti per la coltivazione dei funghi, spremere quanta più aria possibile e piegare il sacchetto secondo le istruzioni.
Non è necessario sterilizzare i pellet di legno duro se li usi da soli, poiché il calore e la pressione utilizzati nel processo di produzione del pellet lo fanno.
Ma quando aggiungi i gusci di soia per creare un Master's Mix, aumenti le possibilità di contaminazione e l'intera miscela deve essere sterilizzata.
Per sterilizzare un substrato Master's Mix, metterlo sotto pressione ed esporlo a temperature superiori a 250°F (121°C).
L'obiettivo è eliminare tutti i contaminanti, vivi e dormienti, che possono essere presenti nel substrato.
Il modo migliore per farlo a casa è usare una pentola a pressione.
Metti i sacchetti di Master's Mix nella pentola a pressione, assicurandoti di utilizzare i coperchi dei barattoli o una griglia per evitare che i sacchetti prendano contatto diretto con il fondo e si brucino.
Idealmente, appesantire i sacchetti con un piatto o qualcosa di pesante per evitare che blocchino la valvola limitatrice di pressione sul coperchio della pentola a pressione.
Sterilizza a pressione le tue buste di Master's Mix per 2,5 ore a 15PSI.
Quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il substrato sterilizzato nella pentola a pressione. Questo processo può richiedere fino a 8 ore.
Quando è completamente freddo, il tuo substrato Master's Mix è pronto per l'inoculazione. È meglio farlo davanti a una cappa a flusso laminare per prevenire la contaminazione.
Come tutte le nuove abilità, imparare a preparare il Master's Mix e coltivare funghi richiede pratica e tentativi ed errori fanno parte del processo.
Ecco due dei problemi più comuni riscontrati quando si utilizza un Master's Mix e come prevenirli.
La contaminazione è il motivo più comune di fallimento durante la coltivazione di funghi e l'alto rapporto di bucce di soia nella ricetta Master's Mix aumenta le possibilità di contaminazione.
Una sterilizzazione impropria o un processo di inoculazione non sterile sono le cause più comuni di contaminazione.
Segui sempre attentamente il metodo di sterilizzazione e sterilizza completamente il tuo substrato.
Sebbene esistano altri metodi di sterilizzazione, spesso non sono efficaci quanto una pentola a pressione, il che rende questa l'opzione migliore, soprattutto per i coltivatori di funghi principianti.
Non tagliare gli angoli o affrettare il processo. Se necessario, lascia la pentola a pressione un po' più a lungo per essere sicuro di sterilizzare correttamente il tuo Master's Mix.
Controllare regolarmente la pressione mentre il substrato è nella pentola a pressione.
Dopo aver sterilizzato il Master's Mix, è il momento di inocularlo e questo è il prossimo punto di pericolo per la contaminazione.
Prima di iniziare, pulire tutte le superfici di lavoro e pulire bene le mani e qualsiasi attrezzatura con sapone.
Se possibile, inoculare il Master's Mix davanti a una cappa a flusso laminare, in quanto ciò aiuta a prevenire la contaminazione.
Le cappe a flusso laminare forniscono un flusso costante e ininterrotto di aria pulita filtrata che aiuta a prevenire l'ingresso di contaminanti nell'aria nel substrato durante l'inoculazione.
Molti coltivatori di funghi costruiscono le proprie cappe a flusso laminare fai-da-te utilizzando un filtro HEPA, una ventola e un contenitore o una scatola di qualche tipo.
Ma, se non conosci la coltivazione dei funghi, puoi utilizzare un vano portaoggetti per l'inoculazione e uno spray disinfettante per ridurre il numero di spore nell'aria intorno alla tua postazione di lavoro.
Ci sono diversi motivi per cui il tasso di colonizzazione potrebbe essere più lento di quanto dovrebbe essere, ma il substrato iperidratato è la causa più comune.
Prima di aggiungere il tuo substrato misto alle tue borse o contenitori, dovresti testarlo per controllare i livelli di umidità.
Il modo più semplice per eseguire il test è raccogliere una manciata di substrato misto ed eseguire un test di compressione.
Spremere leggermente la manciata di substrato. Se esce più di una o due gocce d'acqua, significa che è troppo bagnata e devi aggiungere del substrato asciutto per aggiustarla.
Se non esce acqua e il supporto non sta insieme nella tua mano, è troppo asciutto e dovrai aggiungere un po' d'acqua.
Un altro motivo per una colonizzazione lenta o assente è l'inoculazione del substrato prima che sia sufficientemente freddo, poiché temperature più elevate possono uccidere il micelio del fungo.
Master's Mix è una popolare miscela di substrati per funghi che fornisce tutti i nutrienti necessari per rese elevate e funghi sani.
I coltivatori utilizzano il substrato Master's Mix per coltivare varie specie di funghi saprotrofici che si nutrono di legno morto e in decomposizione in natura.
Ma non tutti i funghi amanti del legno hanno bisogno di molta nutrizione per produrre raccolti eccellenti. Alcuni come lo shiitake preferiscono livelli più bassi di azoto.
Decidere quale substrato utilizzare fa parte dell'esperienza di apprendimento della coltivazione dei funghi. Ti consigliamo di utilizzare materiali facilmente reperibili nella tua zona.
Per saperne di più, visita il nostro Hub per la coltivazione dei funghi o esplora i nostri corsi online sulla coltivazione dei funghi che soddisfano tutti i livelli di coltivatori di funghi.
