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Agricoltura moderna
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Le barbabietole fresche sono così gustose che le mangerai volentieri senza la costrizione di perdere il dessert. Oltre alle radici saporite, le verdure a foglia verde sono ricche di vitamine A, C, ferro, potassio e acido folico con benefici antiossidanti.
Le barbabietole sono disponibili in molte varietà e sono tutte ortaggi a radice resistenti al freddo e al gelo che crescono meglio nel clima fresco dell'autunno e della primavera . Seminare i semi da sei a otto settimane prima del primo gelo previsto per un raccolto autunnale. Nei climi miti, semina più raccolti durante l'inverno.
Nei climi freddi, iniziare con l'avvio del vivaio delle varietà a produzione precoce o baby se il gelo si avvicina. Le barbabietole tollerano temperature fino a circa 20° F (-7° C). Le aree a crescita mite hanno il tempo di seminare prima del gelo intenso.
Ecco le nostre 11 varietà di barbabietola preferite per la semina autunnale!
Barbabietola rossa Early Wonder
Barbabietola d'oro Touchstone
Semi di barbabietola dorata Touchstone
Barbabietola rosso scuro di Detroit
Semi di barbabietola rosso scuro di Detroit
Queste robuste verdure sono originarie del Mediterraneo, dell'Europa e dell'Asia . Crescono bene in contenitori, fioriere verticali, aiuole rialzate e nel terreno. Goditi il loro sapore dolce e terroso fresco nelle insalate e per spuntini o arrostito, al vapore, in scatola o in salamoia. Cuocili in stufati e zuppe per riscaldare le notti fredde.
Raccogliere quando le radici hanno un diametro da uno a tre pollici; sono più teneri quando sono piccoli, così come le loro cime frondose. Inizia a raccogliere le foglie giovani quando raggiungono i due pollici di altezza. Goditi fino a un terzo delle foglie mentre le radici si sviluppano sotto.
I semi di barbabietola sono frutti essiccati che contengono ciascuno da uno a cinque semi . Sottili piantine man mano che spuntano per evitare il sovraffollamento e utilizza i germogli come gustosa aggiunta all'insalata.
Le piante da compagnia da coltivare con le colture della stagione fresca includono broccoli, cavoli, cavoli, aglio, salvia e spinaci. Per la natura del loro portamento, le barbabietole disgregano e allentano il terreno circostante. Questa aerazione è un ulteriore vantaggio per le future piantagioni.
È una varietà cimelio con foglie dense. "Early Wonder" è un cimelio preferito con una rapida inversione di tendenza. Si distingue per le sue cime frondose abbondanti e saporite, che molti giardinieri ritengono abbiano il sapore migliore .
Il classico del 1911 è uno dei primi produttori. "Early Wonder" produce globi rosso porpora da uno a due pollici e mezzo in circa 50 giorni. Le radici sono lisce, lucenti e rosso prugna.
'Early Wonder' cresce in terreni freschi adatti all'autunno e all'inizio della primavera in crescita. Le piante sono resistenti al freddo e al gelo. Sono ideali per semine multiple in climi miti.
Le foglie verde scuro contrastano con steli e venature rosse. Coltivateli tutto l'anno come microgreens per un nutrimento piuttosto ricco di colori. Piantali in cucina per un utilizzo facile e veloce in insalate fresche, come guarnizione, succhi e frullati.
Questi raccolti hanno un sapore dolce ma solitamente sono piccoli. "Robin" è una babietola, dolce nelle dimensioni e nel sapore , meglio raccolto a un pollice e mezzo intorno. Le barbabietole baby sono perfette per contenitori come Greenstalks e aiuole rialzate.
"Robin" produce mazzi di piccoli globi da due pollici in rosso intenso. La raccolta inizia a 45 giorni.
Le radici uniformi rimangono tenere e croccanti nella loro piccola confezione e le piante resistono alla schioccatura. Goditi il "Robin" arrosto, in scatola, in salamoia o da mangiare fresco. I top verdi per bambini sono morbidi e saporiti .
Appaiono di colore arancione con polpa giallastra brillante. La perfetta varietà di barbabietola dai colori autunnali, "Golden Boy" ha una polpa di colore arancione dorato e solare con un sapore delicato e dolce. È meglio raccoglierlo giovane. Le selezioni di arancia hanno un sapore meno terroso rispetto ai loro parenti rossi.
I giardinieri che cercano un'aggiunta culinaria delicata possono optare per le varietà dorate. Anche gli ori mancano dei succhi coloranti dei rossi per affettare e pulire comodamente il tagliere.
'Golden Boy' vanta radici solide e ben formate con buccia e polpa arancioni . Attraenti foglie verde brillante hanno steli robusti e tesi dall'oro al bianco crema. I tondi da tre pollici maturano in 65-70 giorni.
Il loro interno presenta distinti segni rosa e bianchi. Questo cimelio italiano del 1800 porta il nome di un villaggio di pescatori su un'isola del Nord Italia vicino a Venezia. Il suo interno sorprendente è caratterizzato da volute bianche e rosso-rosate, come una sorpresa alla menta .
Una varietà di barbabietola autunnale a strisce caramellate, gli anelli concentrici di 'Chioggia' rossi e bianchi variare nella quantità di ciascun colore per barbabietola. Le radici leggermente appiattite, da uno a tre pollici, hanno la buccia rosa, arancione e rossa. La carne è relativamente priva di sanguinamento e macchie.
Il Chioggia è un produttore precoce con stagionatura di 55 giorni. Ogni seme produce più semine, rendendo necessario il diradamento man mano che germogliano.
Il cimelio ha foglie verdi medio-alte con ombreggiatura rossa. Arrosto o al vapore, aggiunge un mix giocoso tra gli altri ortaggi a radice.
Si adatta bene a temperature variabili. Dal 1892, la "Detroit Dark Red" è lo standard per ciò che rende buona una barbabietola nell'orto e in cucina. Dotato di un'ampia gamma di adattabilità, tollera gli sbalzi di temperatura e resiste alla peronospora .
"Detroit Dark Red" ha colpi cremisi profondi da due e mezzo a tre pollici. Le radici rimangono tenere e croccanti anche se lasciate nel terreno un po' troppo a lungo. "Detroit" è noto anche per le sue saporite foglie verde scuro con steli rossi, simili a spinaci e bietole.
È più facile da germinare rispetto ad altre opzioni gold. "Touchstone Gold" è un'altra varietà di arancia brillante dal sapore dolce e delicato. Presenta germinazione e prestazioni migliorate tra le selezioni d'oro.
"Touchstone Gold" matura in 85 giorni con globi da tre pollici. È più gustoso se raccolto un po' prima, a partire da un pollice di diametro.
Combina questi ori con varietà rosse e a strisce caramellate per colori pieni, freschi o arrostiti, con altre verdure autunnali. mantengono il loro colore vivido una volta cotto.
Il fogliame, gli steli e le radici sono rosso scuro. Una barbabietola dal suono intenso, "Bull's Blood" è un cimelio francese selezionato da una barbabietola di rapa sanguigna. Rosso ricco, scuro copre la pianta dalla punta ai piedi con foglie, steli e radici.
Le foglie vistose sono dolci, tenere e tra le più scure delle barbabietole. Come "Detroit Dark Red", le deliziose verdure sono morbide e saporite, ricordano spinaci e bietole. Raccogli le foglie come verdure baby per aggiunte di insalate fresche e colorate, pronte già in 35 giorni. Le radici si sviluppano in 60 giorni.
Le radici allungate di "Bull's Blood" raggiungono da due a tre pollici . Gli interni possono presentare variazioni di candy striping come "Chioggia".
Impiegano 50 giorni per maturare e diventare pronti per la raccolta. "Albino" proviene dall'Olanda con radici bianche e steli verde brillante . Questa è una delle barbabietole più dolci, utilizzata anche per produrre lo zucchero.
Le selezioni bianche non si macchiano mai. Per mantenere il colore puro e prevenire le cime verdi, rialzare il terreno attorno alle spalle man mano che si sviluppano sopra il terreno. 'Albino' cresce rapidamente ed è pronto per il raccolto in circa 50 giorni.
Questa varietà esiste da molto tempo, essendo stata introdotta nel 1880. "Early Crosby Egyptian" è una solida selezione da un'introduzione del 1880 proveniente dalla Germania. Affinata con cura nel corso degli anni, è una delle varietà precoci più grandi. Affinata con cura nel corso degli anni, è una delle varietà precoci più grandi.
Le radici maturano fino a 3-5 pollici, con una forma leggermente appiattita. La pelle liscia e rosso scuro nasconde un ricco interno rosso porpora.
"Crosby Egyptian" vanta una carne tenera. I turni sono pronti in circa 60 giorni e leggermente prima per le barbabietole più piccole.
Hanno un sapore migliore se consumati freschi o in scatola. La "Merlin" è una barbabietola affidabile e una delle preferite dai buongustai con un alto contenuto di zucchero. Il suo gusto robusto è buono da mangiare fresco o in scatola .
Con la buccia bordeaux super liscia, i tondi ben formati sono pronti come bambini in 48 giorni con foglie verde brillante.
'Merlin' ha una buona resistenza alle malattie come la macchia fogliare e la peronospora. Tollera le temperature calde ed è lento a montare . I semi sono affidabili e produttivi e hanno un buon tasso di germinazione.
Le colture tendono ad essere piccole con una forma rotonda e uniforme. Una vera baby, la "Babybeat" è una delle migliori varietà di mini-barbabietola con rotonde ben proporzionate che rimangono piccoli per raccolti autunnali rapidi. Le sfere uniformi sviluppano presto una piccola radice a fittone e mantengono le loro dimensioni di un pollice e mezzo anche se lasciate nel terreno troppo a lungo.
Le piccole e lucenti verdure in rosso mogano sono perfette per spuntini, cibi freschi e cotte al vapore. Sono croccanti e croccanti con una dolcezza accentuata.
Gli interni sono rosso sangue con anelli magenta e piani corti. Pronto in 40 giorni , "Babybeat" produce un raccolto precoce e si adatta a piccoli spazi del giardino.
