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Agricoltura moderna
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Quando ero piccolo, pensavo che le mele fossero rosse o verdi e dolci o aspre. Ma dopo aver assaggiato decine di varietà provenienti dai frutteti locali, mi sono reso conto che questi frutti avevano sfumature simili a quelle che si trovano nel vino e nel miele. C'erano note di zenzero, sentori di prugna e tracce di pepe nero in grani.
Con così tante varietà di mele disponibili, decidere quali coltivare e mangiare può essere difficile. Ecco perché tornare alle caratteristiche di base è utile. Se stai cercando mele dolci e zuccherate , inizia con alcune delle varietà presenti in questo elenco.
È apprezzato per il suo gusto dolce e fresco. Una delle varietà di mele più dolci e di maggior successo emerse dal Giappone, la "Fuji" è stata creata dopo che i coltivatori di mele hanno incrociato la famosa "Red Delicious" con la meno conosciuta "Virginia Ralls Genet". Questa varietà prende il nome dalla città vicino a dove è stata creata, Fujisaka.
I frutti "Fuji" sono noti per la loro polpa super dolce e croccante . Contengono il 15-18% di zucchero, rendendole una delle varietà di mele più dolci sul mercato. Hanno anche una durata di conservazione impressionante; se mantenuti alla giusta temperatura, i frutti possono durare fino a nove mesi! Poiché le mele "Fuji" maturano tardi, puoi goderti la frutta conservata durante l'inverno e la primavera.
Se vuoi coltivare le mele "Fuji" a casa, tieni presente che richiedono una varietà di mele diversa per un'impollinazione e un'allegagione di successo. Richiedono solo 350-400 ore di freddo, il che significa che sono adatti per aree come la Bay Area, il Texas centrale, la Georgia meridionale e il Mississippi.
Producono notevoli quantità di frutta. Comunemente reperibile nei negozi di alimentari, questa varietà è originaria della Nuova Zelanda. La sua popolarità è cresciuta sin dalla sua introduzione negli anni '60 ed è attualmente la mela più coltivata negli Stati Uniti! Le persone adorano la polpa dolce e di media grandezza e aspetto screziato.
Gli alberi sono autofertili, quindi puoi piantare un albero in casa e goderti un sano raccolto di frutti. Tuttavia, ne produrranno di più se incrociate con una Fuji o una mela simile. "Gala" richiede almeno 500 ore di freddo, quindi puoi coltivarlo in zone calde. Tuttavia, non è l'opzione migliore per le aree che raramente scendono sotto i 7 °C (45 °F).
Questi sono produttori di mezza stagione, quindi puoi aspettarti di raccogliere i frutti in agosto o settembre . Si mantengono bene per alcuni mesi ma dopo questo periodo iniziano a marcire o a diventare farinosi.
È il frutto dello stato del Minnesota, dichiarato nel 2006. Una delle varietà di mele più dolci preferite da bambini e adulti, "Honeycrisp" ha un nome che dice tutto. I frutti sono super succosi e croccanti e hanno un sapore dolce con sentori di miele. Le mele tendono ad avere un lato più grande e hanno la buccia verde chiaro che matura fino a diventare rosso vivo con macchioline verdi.
La varietà "Honeycrisp" è stata sviluppata per la prima volta in Minnesota quando i coltivatori hanno incrociato "Macoun" e "Honeygold" negli anni '60. L'obiettivo dei coltivatori era quello di sviluppare una mela resistente al freddo con un'eccellente qualità dei frutti e si può dire con certezza che hanno raggiunto il loro obiettivo. Nel 2006, il Minnesota ha dichiarato la mela "Honeycrisp" il proprio frutto di stato.
Le piante richiedono un'altra varietà per l'impollinazione, quindi non sono una buona opzione se vuoi piantare un solo albero. Tuttavia, gli alberi "Honeycrisp" crescono benissimo con una varietà impollinatrice come "Gala" o "Golden Delicious". "Honeycrisp" richiede almeno 800 ore di freddo, quindi è più adatto per le aree con inverni freddi.
Puoi aspettarti di raccogliere i frutti in settembre o ottobre , a seconda di dove vivi. Le mele possono conservarsi bene fino a cinque mesi, il che le rende un'ottima varietà da conservare.
I frutti hanno un distinto colore rosso intenso e una forma a cuore. Le mele "Red Delicious" si distinguono dalle altre varietà per il loro colore rosso intenso e uniforme, la buccia spessa e la forma a cuore. Questa varietà esiste dal 1872, quando emerse in un frutteto dell'Iowa. Ci vollero alcuni anni per diventare popolare, ma agli inizi del 1900 era una delle varietà più coltivate. Ha continuato ad essere ampiamente coltivato e consumato fino alla sua scomparsa alla fine del XX secolo.
Uno dei motivi per cui questa mela ha guadagnato popolarità è che l'industria ortofrutticola ha iniziato a dare priorità alla lunga durata di conservazione e all'aspetto rispetto al sapore. Sebbene la "Red Delicious" sia dolce, il suo sapore è più delicato rispetto alle varietà moderne come "Fuji" e "Honeycrisp". Tuttavia, la sua buccia rossa spessa e lucida lo rendeva attraente nei negozi.
Se vuoi coltivare la delicata e dolce "Red Delicious" a casa, assicurati di avere almeno 800 ore di freddo. Gli alberi richiedono anche un'altra varietà per l'impollinazione.
Diradare i fiori per evitare che i rami si spezzino, cosa che accade quando ci sono troppi frutti. La varietà apparve per la prima volta negli anni '40 in una stazione di ricerca agricola a Ginevra, New York. I coltivatori di piante hanno incrociato la dolce "Golden Delicious" e l'aspra "Jonathan" per creare una varietà prevalentemente dolce con un pizzico di acidità . Il sapore rende "Jonagold" ottimo per il consumo fresco e la polpa soda significa anche che le mele sono ottime per cuocere al forno e friggere.
Questi alberi richiedono un'altra varietà per impollinare i loro fiori e non possono agire come impollinatori. Aspettatevi di raccogliere i frutti a settembre.
Gli alberi "Jonagold" producono molti frutti , così diradando i fiori si evita che gli alberi siano appesantiti dalle pesanti mele. Se non diluite, le mele possono spezzare i rami degli alberi e portare l'albero a produrre frutti ogni due anni.
Ha un sapore dolce e aspro unico. Tra le varietà di mele più dolci, la "Maucon" ha un'acidità equilibrata, ottima da mangiare fresca o da cucinare. La polpa soda regge bene una volta riscaldata, rendendola ottima per torte e altri dolci. È stato sviluppato per la prima volta nel 1932 presso la stazione di ricerca agricola di Ginevra, New York, quando i coltivatori di mele incrociarono "McIntosh" e "New Jersey Black".
In molte località le mele sono pronte per la raccolta a metà settembre . È meglio raccogliere i frutti non appena maturano poiché gli steli corti a volte fanno cadere le mele dall'albero. Durano solo circa un mese in magazzino, quindi la loro stagione è piuttosto breve.
Se vuoi coltivare mele "Macoun" a casa, assicurati di piantare un'altra varietà che serva da impollinatore. Non sorprenderti se i raccolti variano da un anno all'altro:questa varietà è nota per i raccolti variabili.
È popolare in Canada ma può essere coltivato in molte altre parti del mondo. "Ambrosia" è un'altra varietà più recente scoperta per caso. I coltivatori della Columbia Britannica notarono l'albero che cresceva nel loro frutteto negli anni '90 e iniziarono a coltivarlo per produrre frutta. Da allora, è rimasta una varietà popolare in Canada ed è diventata disponibile anche in altre parti del mondo.
I frutti hanno buccia gialla e rosso chiaro e una polpa croccante e dolce. Hanno un'acidità molto bassa e possono avere note di miele.
Gli alberi di "Ambrosia" richiedono almeno 700 ore di freddo per produrre frutti e sono resistenti alle zone 4-9. Gli alberi hanno una moderata resistenza alle malattie e crescono bene in climi freschi e umidi come quelli della Columbia Britannica.
È una varietà cimelio che contiene molto succo. 'Blue Pearmain' è una varietà cimelio riconosciuta da Henry David Thoreau nella sua opera Wild Apples . Non è certo quando sia apparsa questa varietà, ma era ampiamente coltivata nel New England nel 1800. Oggi puoi ancora trovare alberi imponenti che punteggiano il paesaggio.
I frutti hanno la buccia verde chiaro ricoperta da un mantello rosso intenso e spesso presentano macchie color ruggine dorato. Le mele spesso si ricoprono di una fioritura bluastra, da cui il nome comune. Questa fioritura non è dannosa e puoi lavarla via facilmente.
Le mele "Blue Pearmain" sonosuccose e dense e le persone notano la tendenza a sentirsi pesanti per la loro taglia. Il loro ottimo sapore li rende adatti al consumo fresco e la loro capacità di resistere alla cottura li rende una buona opzione per le torte salate. Sono anche mele popolari per il sidro.
La sua polpa tende ad essere morbida a maturazione. Prodotto degli anni '90, il "Cameo" è stato scoperto per la prima volta in un frutteto dello stato di Washington. I suoi genitori sono sconosciuti, ma alcuni pensano che derivi da "Red Delicious" o "Golden Delicious". I frutti sono di medie dimensioni, con buccia verde chiaro ricoperta da un rossore rosso brillante. Il sapore è dolce e delicato con sentori di pera, e la polpa è piuttosto morbida .
Gli alberi richiedono un'altra varietà per impollinare i loro fiori. Richiedono solo 400 ore di freddo e sono resistenti nelle zone 4-8.
È una delle varietà più antiche registrate. Conosciuta anche come "Snow Fameuse" o "Snow", questa varietà è una delle più antiche registrate . C'è qualche dibattito su dove sia emerso; molti pensano che sia apparso per la prima volta nel Canada francese, mentre altri credono che sia stato creato in Francia. Indipendentemente da ciò, divenne ampiamente coltivato nel New England durante il 1700.
Le mele sono di media grandezza ma corte. Hanno la buccia verde lime che sviluppa macchie rosse man mano che matura. La loro carne è estremamente bianca, da cui il nome "Neve", e ha una fragranza dolce e floreale. Hanno un sapore dolce e delicato e hanno una consistenza leggermente morbida. Viene utilizzato per il consumo fresco e per preparare sidro dolce e salse.
Sebbene la maggior parte delle mele provenga da innesti, la "Famuese" è una delle poche varietà che spesso cresce da seme . È meglio raccogliere i frutti qualche settimana prima della maturazione e possono essere conservati per alcuni mesi in magazzino.
È dolce e aspro, rendendolo ideale per sidro e dessert. L'"Holstein" fu scoperto per la prima volta nello stato tedesco dello Schleswig-Holstein nel 1918. La sua discendenza non è chiara, ma molte persone pensano che "Cox Orange Pippin" sia uno dei genitori.
Ciò ha senso se si considera che “Holstein” assomiglia a una versione più grande e brillante del sospetto genitore. La buccia è giallo brillante con strisce verticali rosso-aranciate .
Questa varietà di mele è dolce, ma non la più dolce; presentano inoltre un'acidità che crea un piacevole equilibrio. Sono ottimi per spuntini, spremuti nel sidro fresco e utilizzati per i dessert.
Se vuoi coltivare alberi di "Holstein", tieni presente che i fiori sono suscettibili ai danni dovuti alle gelate tardive . Gli alberi sono resistenti alla ticchiolatura ma possono essere infettati dalla peronospora e dalla muffa.
Sono ottimi consumati freschi per il loro gusto croccante e saporito. Questa mela cimelio rosso brillante fu introdotta alla fine del 1800 nel Michigan. Sembra quasi una mela dei cartoni animati grazie alla sua forma rotonda e alla buccia rossa lucida punteggiata di puntini bianchi.
La polpa è croccante ed estremamente saporita , con una dolcezza simile alla fragola e un pizzico di acidità. Sebbene queste mele siano croccanti, non sono estremamente succose.
Poiché "Opalescent" produce frutti grandi con un basso contenuto di acqua, è un'opzione popolare per la cottura al forno. Ma il buon sapore significa anche che è buono da mangiare fresco.
È una varietà protetta, quindi non puoi coltivarla in casa. "Envy™" è emerso come un incrocio tra "Braeburn" e "Royal Gala". È stato sviluppato per la prima volta in Nuova Zelanda ed è stato brevettato nel 2009. Attualmente viene coltivato in varie regioni di coltivazione delle mele in tutto il mondo. Poiché si tratta di una varietà protetta, non puoi coltivarla in casa . Tuttavia, puoi trovare queste mele nei negozi.
Il frutto ha una buccia spessa di colore giallo che diventa rossa man mano che matura. Le mele sono estremamente dolci con una polpa soda e succosa. Resistono bene alla conservazione e diventano lenti a dorarsi dopo il taglio.
Impiegano un po' di tempo per maturare. Risultato di un lungo lavoro di selezione presso la Washington State University, "Cosmic Crisp®" è solido, succoso, croccante e dolce. I coltivatori Bruce Barritt e Kate Evans hanno creato questa varietà selezionando la migliore progenie di un incrocio tra "Honeycrisp" e "Enterprise". Le mele sono decisamente dolci, ma hanno anche un sapore aspro che le rende interessanti.
I frutti maturano tardi e hanno un'ottima conservabilità. Combinando questi due fattori, scoprirai che le mele "Cosmic Crisp®" spesso rimangono disponibili fino a primavera inoltrata.
Sono ottimi consumati freschi o cotti nei dolci. La dolcissima varietà di mele "Golden Delicious" è apparsa agli inizi del 1900 quando due alberi si incrociarono nel West Virginia. Gli esperti di mele non sono sicuri delle varietà madri, ma "Grimes Golden" e "Golden Reinette" sono due possibilità. Sebbene questa varietà abbia un nome comune simile alla mela "Red Delicious", queste due cultivar non sono strettamente correlate.
La "Golden Delicious" ha buccia gialla e polpa dolce . Le mele si possono gustare fresche, ma resistono bene anche cotte in crostate e dolci. Oltre ad essere di per sé un'ottima mela, la Golden Delicious ha contribuito a creare varietà tra cui "Gala", "Mutsu", "Jonagold" e "Honeycrisp".
Questa varietà ha un lungo periodo di fioritura, il che significa che è un ottimo albero da utilizzare come impollinatore per altri meli. Gli alberi producono anche un pesante carico di frutta per più settimane, rendendoli un'opzione soddisfacente per i coltivatori da cortile.
