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Lo zenzero è una pianta bella e utile da avere in giardino, ma piantarlo nel terreno non è sempre un'opzione. Data la sua natura tropicale, lo zenzero richiede la presenza di un particolare insieme di fattori ambientali per poter crescere e diventare una pianta sana e robusta.
Fortunatamente, lo zenzero cresce molto bene come pianta da contenitore.
Ciò significa che praticamente chiunque, in qualsiasi clima, può riuscire a coltivare e raccogliere il proprio zenzero. Ecco 15 consigli per mantenere il tuo zenzero in ottime condizioni per un ottimo raccolto di rizomi in questa stagione!
Lo zenzero è un'erba a duplice scopo con rizomi commestibili che offrono benefici sia per il gusto che per la salute. Lo zenzero è un'erba perenne che cresce dai rizomi sotterranei. Questi steli carnosi assomigliano alle radici, ma hanno un duplice scopo. Producono sia i germogli che le radici della pianta di zenzero. Il rizoma è la parte della pianta che raccogliamo per mangiare.
Molte culture incorporano questo gustoso rizoma nella loro cucina, sia per il suo gusto terroso che per i suoi incredibili benefici per la salute. Lo zenzero non solo ha un sapore eccezionale, ma fa anche molto bene!
Lo zenzero è stato utilizzato per secoli per migliorare la digestione, alleviare la sensazione di nausea, migliorare l'immunità e migliorare le condizioni della pelle, per citare alcuni benefici.
Abbastanza sorprendentemente, lo zenzero è anche una bella pianta ornamentale, con molte specie che producono fiori bellissimi e profumati.
I rizomi della pianta mettono radici e mandano germogli. Le radici aiutano ad ancorare la pianta al suo posto e ad assorbire le sostanze nutritive, mentre i germogli assorbono la luce solare per fornire alla pianta l'energia di cui ha bisogno per produrre rizomi più sani.
La coltivazione dello zenzero richiede un contenitore ampio e poco profondo per accogliere la crescita orizzontale dei rizomi. Selezionare un contenitore è un po' più complicato di quanto potresti aspettarti. Serve a ragionare sul fatto che quando si coltiva una pianta per raccogliere i rizomi, un vaso più profondo consentirebbe loro più spazio per crescere. Tuttavia, i rizomi non sono radici.
Dove la carota ha bisogno di crescere in profondità perché è una radice, i rizomi dello zenzero crescono orizzontalmente. Hanno bisogno di un vaso più largo anziché più profondo.
In termini di profondità, punta a 8"-12" di profondità. C'è molto spazio affinché i rizomi e le radici crescano alla giusta profondità. Cerca un contenitore più largo che profondo, poiché ciò consentirà ai tuoi rizomi di diffondersi e riprodursi di più, aumentando il raccolto.
I sacchetti per la coltivazione in tessuto sono un'ottima opzione, come il vaso in tessuto da 65 galloni Root Pouch.
La famiglia delle Zingiberaceae comprende oltre 1.300 specie di piante, di cui circa 14 comunemente utilizzate in cucina. La famiglia delle piante delle Zingiberaceae è composta da oltre 1.300 specie. Alcune di queste specie non sono commestibili, altre vengono coltivate appositamente per scopi ornamentali. Esistono circa 14 specie comunemente utilizzate in cucina.
Se cerchi valore ornamentale, alcune delle specie più popolari sono Awapuhi (chiamato anche zenzero Shampoo), zenzero Beehive, zenzero nascosto, zenzero Butterfly Lily, zenzero Dancing Ladies e zenzero Torch.
Se stai cercando i tipi più gustosi per uso culinario, le specie più desiderabili sono lo zenzero comune, lo zenzero conchiglia, lo zenzero farfalla e lo zenzero cardamomo, che ha un sapore particolarmente unico che la mia famiglia ama cospargere sul gelato alla vaniglia.
È perfettamente ragionevole piantare i comuni rizomi di zenzero acquistati al supermercato e, in effetti, questo è il tipo più comune utilizzato in cucina e uno dei più saporiti. Scegli le porzioni ancora carnose e succose. I rizomi secchi e che iniziano ad avvizzire difficilmente produrranno molto.
Prova a scegliere pezzi di zenzero che hanno già formato punti di crescita. Sembrano piccoli corni o protuberanze appuntite sul rizoma, a indicare che il rizoma è sano e pronto a crescere.
La curcuma è un'altra specie della famiglia delle Zingiberaceae che si trova nei negozi di alimentari e ha i suoi usi culinari. Similmente allo zenzero, anche la curcuma può essere coltivata in contenitori se si seguono gli stessi passaggi.
Immergere i rizomi durante la notte o lasciare che le estremità guariscano prima di seminarli direttamente in un contenitore. Esistono tre scuole di pensiero sulla preparazione dello zenzero per la semina. Uno è propagarsi in acqua prima di piantare. Ne imparerai qualcosa in più più avanti, quando parleremo della propagazione dopo la raccolta.
I due metodi per la semina diretta in un contenitore o nel terreno consistono nell'immergere i rizomi durante la notte per stimolare la crescita o per consentire alle estremità di guarire. Entrambi i metodi funzioneranno. Entrambi i metodi presentano vantaggi e svantaggi diversi e cresceranno a ritmi diversi.
Immergere i rizomi in acqua tiepida durante la notte prima di piantarli ha due potenziali vantaggi. Spesso, lo zenzero acquistato in negozio viene trattato con un inibitore della crescita per evitare che germogli nel negozio.
Immergerli in acqua rimuoverà il rivestimento e consentirà alla pianta di crescere più rapidamente. L'ammollo stimolerà la crescita indipendentemente dal trattamento con un inibitore della crescita in modo che possa essere eseguito con rizomi non trattati con lo stesso effetto.
L'altro metodo è consentire ai tagli di guarire. Lasciando i rizomi esposti all'aria per un paio di giorni, i tagli guariscono e si induriscono un po'. Questo aiuta a proteggerli dal marciume radicale, che può essere un problema poiché lo zenzero è una pianta che ama l'acqua.
Utilizza terreno sciolto e ben drenante, ricco di sostanze organiche. Allo zenzero piace il terreno ricco di sostanze organiche con un pH leggermente acido (5,5-6,5 è l'ideale). Poiché vuoi che i rizomi crescano il più liberamente possibile, è meglio evitare il terreno che si compatta facilmente. Il terreno deve essere sciolto e ben drenante.
Il terriccio standard o il terreno rialzato dovrebbero funzionare bene. Sentiti libero di mescolare un po' di letame, vermicompost o compost per creare una base più ricca dal punto di vista nutrizionale e dare ai tuoi rizomi un inizio sano.
Per garantire una corretta semina, pianta con gli occhi rivolti verso l'alto. A differenza delle radici, lo zenzero non ha bisogno di essere piantato in profondità. Il fattore più importante è assicurarsi che il rizoma sia piantato con le punte o gli occhi rivolti verso l'alto.
Questi sono i luoghi da cui il rizoma invierà le foglie, quindi piantarle a faccia in su significa meno lavoro per la pianta. Prima quelle foglie inizieranno a prendere la luce del sole, prima i tuoi rizomi inizieranno a crescere e a riprodursi.
Non hai davvero bisogno di più di un pollice di terreno sopra i tuoi rizomi. Posiziona i rizomi sul terreno con gli occhi rivolti verso l'alto e aggiungi leggermente circa un pollice di terriccio sopra in modo che siano appena coperti. Allo zenzero piace l'acqua, quindi assicurati di dargli un po' d'acqua quando lo pianti per farlo iniziare subito.
Lo zenzero preferisce il sole parziale e ha bisogno di molto sole mattutino ma non di un forte sole pomeridiano. Lo zenzero è una pianta che preferisce il sole parziale. Le migliori condizioni di illuminazione sono quelle in cui la pianta riceverà molto sole al mattino ma non sarà esposta al forte sole pomeridiano.
Naturalmente, il clima avrà un ruolo nel posizionamento e, in un clima più fresco, avrà bisogno di più sole. Il sole screziato per gran parte della giornata è l'esposizione ideale, ma non è sempre possibile.
Se hai intenzione di tenere lo zenzero in vaso in casa, cerca un posto che riceva molto sole. Le piante da interno possono tollerare la luce solare per gran parte della giornata. Se coltivi all'aperto, mantieni il sole parziale con l'ombra nel pomeriggio.
Dopo aver piantato, se noti che le foglie sembrano appassite e il terreno è stato annaffiato correttamente, il colpevole potrebbe essere il sole pomeridiano.
Per prevenire il marciume radicale, annaffiare quando il terreno è umido ma non troppo saturo. Allo zenzero piace l'umidità, ma poiché è rizomatico, può essere soggetto a marciume radicale se mantenuto troppo umido. Mentre i rizomi stanno mettendo radici, fai attenzione all'irrigazione eccessiva, poiché ciò può ostacolare la diffusione delle radici e, infine, portare a una rapida morte a causa dei funghi. Inoltre, assicurati che il tuo terreno di coltura dreni liberamente l'acqua in eccesso, poiché un terreno che trattiene eccessivamente l'umidità può essere tanto dannoso quanto un'irrigazione eccessiva.
Quando si innaffia, è necessario annaffiarlo in modo che il terreno sia completamente umido ma non troppo saturo. Se le foglie diventano marroni e sembrano appassite, probabilmente ha bisogno di più acqua. Se vedi il giallo che si insinua sugli steli, trattieniti e lascia che la pianta si asciughi un po'. Questo è un indicatore precoce del marciume radicale.
Una buona regola pratica è aspettare che solo la superficie del terreno sia asciutta prima di annaffiare nuovamente. Non lasciare che il terreno si asciughi completamente. Dovrebbe assomigliare all'irrigazione una o due volte alla settimana, a seconda di altri fattori ambientali come temperatura e umidità.
Lo zenzero ama anche l'umidità. Quando dico che lo adora, intendo che lo adora davvero, come l'umidità a livello di orchidea. È più felice con un livello di umidità compreso tra il 70 e il 90%, molto più alto di quello con cui la maggior parte delle persone si sente a proprio agio in ambienti chiusi.
Un umidificatore o un vassoio di ciottoli sono ottimi modi per aggiungere umidità allo spazio intorno alle tue piante di zenzero. Un bagno soleggiato è anche un ottimo posto per le piante coltivate in contenitore.
Lo zenzero preferisce il clima caldo e l'elevata umidità. Tieni presente che lo zenzero è una pianta tropicale e come tale non tollera il freddo. Se la temperatura scende sotto i 50°, le piante soffriranno. È qui che le cose si fanno un po' complicate, ma se parliamo di coltivare una pianta tropicale al di fuori di un clima tropicale, è sempre un po' complicato.
Poiché allo zenzero piace il clima caldo e l'umidità elevata, idealmente dovrebbe essere tenuto all'aperto durante l'estate. Poiché è intollerante alle temperature inferiori a 50°, dovrebbe essere tenuto in casa nei mesi più freddi, a meno che non viviate nelle zone 11-12 dove le temperature raramente scendono al di sotto di tale intervallo.
Il clima influisce pesantemente su questa equazione. Ma esiste una combinazione magica che offrirà le migliori possibilità di successo.
Se pianti in primavera, mantieni le giovani piante in vaso in casa finché la temperatura non è costantemente al di sopra dei 50° e tienile in un luogo soleggiato.
Quando il clima si riscalda, sposta la pianta all'aperto. Trova un posto con luce solare filtrata o sole al mattino e all'ombra del pomeriggio. Quando la temperatura scende di nuovo in autunno, riporta nuovamente le piante in casa. Ci vogliono 8-10 mesi perché le piante maturino.
La fertilizzazione è fondamentale per un raccolto abbondante. Lo zenzero è un alimento pesante, quindi il fertilizzante è un elemento chiave per ottenere un raccolto abbondante. In questo caso, una formula bilanciata di 1-3-1 NPK è solitamente abbondante:ciò non aumenta troppo l'azoto e non stimola la crescita eccessiva del fogliame. Un fertilizzante a basso contenuto di azoto si tradurrà in un maggiore sviluppo del rizoma, che è il risultato desiderato.
Optare per un fertilizzante organico (granulare o liquido) è probabilmente la scelta migliore in questo caso, poiché in genere non causano bruciature da fertilizzante sui rizomi. Se si utilizza un fertilizzante organico liquido diluito, applicarlo quando i primi germogli emergono dal terreno e concimare nuovamente ogni 2-3 settimane durante il periodo di crescita. Se utilizzi un fertilizzante organico granulare, aggiungine un po' nel terreno per iniziare e poi segui i tempi indicati sulla confezione, poiché questi rilasciano sostanze nutritive solo quando si decompongono.
Anche i fertilizzanti a base di letame di mucca e pollo completamente compostati sono ottimi, poiché rilasciano lentamente i nutrienti per un periodo più lungo. Non è necessario applicarli così frequentemente e, se lo si desidera, possono essere incorporati nella miscela iniziale del terreno prima di piantare.
Gli insetti possono essere un problema per le piante di zenzero. Ci sono un certo numero di insetti che amano fare spuntini sulle piante di zenzero, dati i loro fiori profumati e la dolce linfa. I nematodi possono rappresentare un problema particolare se si coltivano varietà commestibili, poiché questi parassiti inseguono i rizomi.
Diversi tipi di vermi, cocciniglie, squame, afidi, tripidi e ragni rossi sono altri parassiti che possono comparire sulle piante di zenzero.
Alcuni di questi parassiti più grandi possono essere affrontati meglio rimuovendoli manualmente. Per le infestazioni di insetti più piccole, l’olio di neem è un trattamento sicuro ed efficace. Per le infestazioni più gravi, cerca saponi insetticidi e oli per l'orticoltura.
Se le tue piante sono all'aperto e in fiore, questi insetticidi dovrebbero essere evitati, poiché sono tossici per gli insetti impollinatori e utili.
Tenere d'occhio le tue piante ti aiuterà a scongiurare le infestazioni prima che possano causare molti danni. Per le piante da interno, ispeziona tutte le nuove piante prima di introdurle nell'ambiente, poiché la maggior parte dei parassiti si fa strada in casa su piante già infestate.
Ci vogliono 8-10 mesi affinché lo zenzero maturi e fino a 3 anni per produrre fiori. Lo zenzero ha bisogno di tempo per maturare. 8-10 mesi è il tempo che dovresti aspettarti di aspettare per raccogliere per uso culinario.
Possono essere necessari fino a 3 anni per produrre fiori, quindi se la coltivi per scopi ornamentali, sii paziente con le tue piante e lascia che i rizomi maturino.
Per massimizzare la resa, consentire alle piante di completare il ciclo di crescita prima della raccolta. È improbabile che le piante fioriscano se le coltivi per scopi culinari. Questo perché raccoglierai i rizomi ogni anno e propagherai le piante ogni primavera per iniziare nuove piante.
Le piante di zenzero hanno un periodo di crescita di circa 8-10 mesi. È meglio consentire loro di completare il ciclo di crescita prima della raccolta per massimizzare la resa.
Quando gli steli della tua pianta iniziano a ingiallire, la pianta sta andando verso la dormienza. Questo è il momento del raccolto. Una volta osservato questo cambiamento negli steli, taglia tutto il fogliame appena sopra il livello del terreno due o tre settimane prima di raccogliere i rizomi. Lascia asciugare completamente il terreno prima della raccolta.
Scava delicatamente i rizomi e taglia il resto dei gambi. Decidi quante piante vuoi coltivare la prossima stagione e metti da parte alcune talee del rizoma per ripiantarle in seguito. Cerca porzioni carnose con piccoli germogli di crescita.
Per conservarlo, è meglio refrigerare lo zenzero fresco non sbucciato o congelarlo. La radice di zenzero fresca durerà circa un mese in frigorifero a meno che non venga sbucciata. La radice di zenzero sbucciata si conserva solo per 2-3 settimane. Esistono molti modi per preservare lo zenzero in eccesso. In questo modo può essere utilizzato durante tutto l'anno come desiderato.
Si conserva molto bene nel congelatore per cinque mesi o più. Per conservarlo in freezer, sbucciatelo prima e mettete le radici intere in un contenitore ermetico. Puoi anche grattugiare le radici e conservarle per facilità d'uso.
Il sottaceto è un altro ottimo modo per conservare lo zenzero, soprattutto se ti piace il sushi fatto in casa. Lo zenzero sottaceto è facile da preparare e dura in frigorifero fino a sei mesi.
Lo sciroppo di zenzero è un altro modo delizioso per utilizzare gli avanzi. È semplice da preparare e dura diversi mesi nel congelatore.
Essiccare e macinare le radici di zenzero per formare la polvere di zenzero è un altro ottimo modo per conservarlo. Tuttavia, lo zenzero macinato spesso perde il suo sapore più rapidamente rispetto agli altri metodi, quindi dovrai utilizzarlo entro un anno per ottenere il sapore migliore
Propaga la tua pianta di zenzero mettendo una parte del rizoma in acqua finché le radici non crescono. Ora che hai coltivato con successo una pianta di zenzero, non dimenticare di propagarla! Esistono tre modi ugualmente efficaci per farlo, anche se due di essi sono un po' più veloci dell'altro.
Che tu lo coltivi per scopi culinari o ornamentali, lo zenzero è un'ottima pianta da contenitore. Piantare lo zenzero in contenitori è l'ideale per chi vive in climi più freddi, poiché ti consente di portare facilmente la tua pianta in casa se la temperatura esterna è troppo fresca. La piantumazione in contenitori rende inoltre più semplice e conveniente la raccolta dei rizomi di zenzero.
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